[いろいろ、あれこれ] カテゴリの記事
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＊ズッキーニとツナのピザ♪ ＊間もなくオープン！茅ヶ崎に函館スープカレー♪ ＊上手に年を重ねるには。。。
なんだか雲行きが怪しい日曜日の午後ですそろそろ近所の紫陽花も大きく膨らみ始めました。間もなく梅雨が来るのでしょうか。時間の流れが早さに驚きます。◎ズッキーニ！ズッキーニ！この1週間、次々にズッキーニが届きました。いよいよ旬がやってきましたね。あまりくせがなく色々な料理に大活躍♪大好きな野菜です家族に好評だったピザを紹介しますね ズッキーニとツナのピザ＜材料＞（2枚）ピザ生地 強力粉 150g ドライイースト 小さじ1/2 砂糖 小さじ2 塩 小さじ1/3 ぬるま湯 90~100mlオリーブオイル(生地用) 大さじ1 ズッキーニ 1/2本···薄くスライスするツナ缶 1缶(70g)···缶汁を切るオリーブオイル 大さじ1~2ピザソース 適量ピザ用チーズ 20~30g＜作り方＞①ピザ生地の材料を合わせ捏ね、まとまったら生地用オリーブオイルも加えて捏ね上げて丸め、ボールに入れてラップをし第一発酵。②2分割して丸めベンチタイムで10~15分休ませる。それぞれオーブンシートの上で20~25cmに伸ばす。③オリーブオイル、ピザソース、ズッキーニ、ツナ、チーズを乗せ、オーブンを230℃に予熱し、7~9分焼く。 こんな大きなズッキーニも届いたんですよ〜大味でもなくとっても美味しかったです ◎函館 soup curry danro茅ヶ崎駅の近くにスープカレーのお店がオープンします。函館 soup curry danro というお店です。プレオープンにお伺いしました。器選びなど開店準備を少しだけお手伝いさせていただいたのでいよいよオープンの運びとなり感無量ですメニューはチキン、ベジタブル、ハンバーグの3種類。ごはんの量も辛さも選べます。夫はチキン、私はハンバーグをいただきました。スパイスの香り高く、後味も爽やかでとっても美味しかったです店主さんが丁寧に選んだ器やカトラリー、danroらしい温かみのある雰囲気も素敵でカウンター7席の小さなお店ながらとても落ち着きます。良いお店がまた茅ヶ崎にまた1つ誕生して嬉しいです ◎上手な年の重ね方私の母は70歳くらいから認知症になり色々と大変でしたので高齢期の年の重ね方にとても興味があります。先日は認知症予防に大切なことについて勉強する機会を得ました。最も大切なことは睡眠と運動だそうです。睡眠時間は1日7時間が理想眠っている時に脳の髄液が溜まった老廃物を掃除しているのだそうです。睡眠時間が短くて掃除しきれないとアミロイドβ等の認知症に関連があるとされる物質が残って認知症になりやすいとされています。あとは1日20分以上の継続的な運動私は毎朝10分のテレビ体操をしていますが、あと10分何かしら毎日運動を習慣にしなければ。。。太極拳を初めて1年になるので毎日練習することにしました。コミュニティカフェのスタッフをしていると周りには上手に年を重ねているお手本になる方がたくさんいらっしゃるので、見習いたいと思っています。皆さん好奇心旺盛で明るく社交的です。人に会ったり、お話したりするのが好きな方が多いですね。やはり出かけて人に会うことは大切だと感じます。今日はコミセンで落語会があり、コミカフェもランチを用意しました油淋鶏定食。650円です。ボランティアスタッフだからできる価格。皆さん楽しそうに働いていて本当にすごいと思います 梅雨が近付くとアレルギーなど出やすくなりますね。アトピー体質の夫の体調が気になる季節です。家族や自分の体調管理に気をつけながら、明日からの1週間も元気に過ごしたいと思います。皆様もご自愛下さいね
May 19, 2024
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＊パクパク食べられる! もやしとニラの春巻き。＊茅ヶ崎アロハマーケット。 ＊猫対策! 壁紙を張る。
今日は母の日ですね。我が家は夕飯にたこ焼きパーティをしてくれるそうです。お陰で私は時間ができてこうしてブログを書いています。春巻き大好き春巻きが家族に人気です今回はもやしとニラを春巻きに。もやしとニラの春巻き＜材料＞（10本）春巻きの皮 10枚豚こま切れ肉 100g・・酒少量をふる海老 100g・・洗って酒少量をふるもやし 1袋ニラ 1袋・・2~3cmに切る小松菜 2株・・2~3cmに切る長ねぎ 1/2本・・斜め薄切りにんにく1片・・すりおろす植物油 大さじ1☆砂糖 大さじ1/2☆オイスターソース 大さじ1/2☆酒 大さじ1☆醤油 大さじ1☆鶏ガラスープの素 小さじ1☆塩こしょう 少々★片栗粉 大さじ1★水 大さじ2ごま油 大さじ1/2＊小麦粉 大さじ1/2~1＊水 大さじ1/2~1揚げ油 適量＜作り方＞①フライパンに植物油を温め、肉と海老を炒め、続いて野菜を炒める。②☆を加える。★を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。③ごま油を加え混ぜて火を止め、冷ます。④10等分して包み、小麦粉のりでしっかりとめる。⑤170℃の油で両面を揚げる。 パリッと口にした時のニラの香りが良くて家族にも好評でした海辺のウォーキング＆アロハマーケット軽いぎっくり腰で運動不足だったので、昨日はウォーキングへ風が強いけれど本当に良いお天気茅ヶ崎の野球場では第10回茅ヶ崎アロハマーケットが開かれていました。 アロハマーケットにはたくさんのハワイ関係のお店が出ていました。フラの服やサーフィングッズ、ハワイブランド商品、食品etc...とても賑わっていました。私はHavaianasのビーチサンダルを購入。 暑かったのでドリンクが人気レモネードのお店。パイナップル＆ココナッツと合わせたピニャコラータ 暑かったので鉄砲通りのUrth Caffe後にオープンしたGREEN STAMPS COFFEEにも立ち寄りました本店は辻堂のサーファー通りにあります。 壁紙を張る今日は壁の修理をしました。猫のジャミーがウィリアム・モリスの壁紙で爪を研いでしまいました。数カ所がずたずたに 私にもできそうな腰壁の張ってはがせるシール式壁紙を張ってみました。思ったより良い感じ猫からしっかり壁を守ってくれそうです。 貼ってはがせる壁紙 シール 腰壁 250×90cm 賃貸 防水 模様替え 壁紙 リメイクシート 補修 リノベウォールシート アクセント壁紙 シール デコレーション すぐ貼れる 簡単に貼れる お手入れ簡単 DIY 粘着 木目 レンガ 石目 トイレ 洗面所 リビング WAS 日本製 送料無料この可愛い猫が犯人です 爽やかな季節になりました。ピカピカの青空に緑風、なんだか気持ちも足取りも軽く感じます。後回しにしていた様々なことを片付けようと思います。明日は大雨のようだけど、皆様お気をつけて。良い1週間になりますように
May 12, 2024
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＊サーモンの紙包み焼き アクアパッツア風。 ＊猫と子どものお茶会。 ＊スイーツ男子会♪
新しい始まりがいっぱいの4月。ワクワク楽しみなこともあり、新しいこと、慣れないことで疲れることもあり。そんな今月は料理会も多く、皆さんのお疲れが癒やされるようなテーブルを心がけています。香りで癒やしのテーブルを庭やプランターのハーブ類も育ってきたので香り系の食材を多く使って、ストレス解消を。サーモンの紙包み焼きの中にはディルやフェンネル、マリネにはパセリやバジル、柑橘のサラダにはルッコラやクレソン、ミント等々。。。サーモンのパピヨット(紙包み焼き)アクアパッツア風 ＜材料＞（2人）切り身魚 2切れ···☆をまぶしておく ※今日は鮭☆塩、こしょう 少々☆酒またはワイン 大さじ1あさり 10個···水1カップに塩小さじ1の塩で塩抜きしておくミニトマト 4個···半分に切る。きのこ 適量···食べやすく切り分ける ※今日はホワイトマッシュルーム あればハーブ 適宜 ※今日はフェンネルやディル ★塩 ほんの少々★こしょう 少々 ★酒またはワイン 大さじ1★オリーブオイル 大さじ1＜作り方＞①クッキングシートに材料をのせ、★をふり、キャンデイーのように包む。あさりの塩味があるので、塩は控えめで。②オーブンの場合は200°Cで8分、電子レンジなら600Wで4~5分、蒸し器なら蒸気が上がって入れ10~13分加熱する。 猫と子どものお茶会新学期が始まったばかりの近所の子どもが我が家の猫と遊びに来ました。マイ猫じゃらしを持参です猫たちは大喜び大人はお茶をしながら猫と子どもに癒やされて お茶請けに抹茶のパウンドを焼きました。米粉の抹茶パウンドケーキ＜材料＞(パウンドケーキ型1本)バター 90gきび砂糖 80g卵 2個☆米粉 80g☆抹茶 大さじ1.5(9g)甘納豆 80g＜作り方＞①室温に戻したバターに砂糖を2回に分けて加え混ぜる。②溶き卵を少しずつ加えながら加える。③☆をふるい入れる。甘納豆も加え混ぜる。④160℃に温めたオーブンで40分焼く。小さなお友達もおやつに桜クッキーを焼いてきてくれましたとっても上手です 猫じゃらし大好きなジャミイ 簡単おやつ作りの会先日、簡単なおやつのデモンストレーションの依頼があったので、何にしようか迷いましたがトライフルを作りました。スポンジとカスタード、ホイップクリーム、果物を重ねていくだけの簡単おやつですトライフルのレシピはこちらcookpad Keiboubou ＊いちごのトライフル＊ 猫ちゃんも熱心にトライフル作りを見てくれていました スイーツ男子のお茶会そうして週末。息子の友人がスイーツ男子で手作りスイーツを持って来てくれるというのでスイーツ男子会を開くことになりました なんと、手作りシュークリームが失敗したそうで、近所の美味しいシフォンケーキを持ってきてくれました私はチョコタルトといちごムースを用意。 おしゃべりの内容は男子お茶会ならではで、新作ゲームやアニメの話がメインでしたおじさん（夫）も加わってなかなか盛り上がって楽しかったです庭のチューリップがほぼ咲き揃って満開に。家の中のあちこちに飾って楽しんでいます。バラエティに富んだ詰合せの球根だったので、咲く時期もまちまちで長く楽しめました 年を重ねてきて、最近は時間が大事だなと思うことが多くなりました。大切な家族や友達と過ごす時間。ひとり心地良く過ごす時間。日々いろいろなこと、思わぬことがある中で、大切なことをちゃんと大切にできているかふと考えました。明日からの新しい1週間、慌ただしくも丁寧に過ごしていきたいと思います
April 14, 2024
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＊ごま＆味噌のオートミールクッキー♪ ＊今年の桜便り*・゜長興山紹太寺 しだれ桜 ＆ 津久井湖城山公園 桜の小道
こんにちは。この辺りはお天気が今ひとつの日が続いています。お花見シーズンなのにちょっと残念です。青空が恋しい〜味噌を使って簡単おやつ先日リクエストで味噌の仕込み会を開きました。味噌は1~2月の寒仕込みが多いですが、1年中いつ仕込んでも大丈夫なんです。味噌を仕込んだ後はゆっくりお茶をしながらおしゃべりタイム。味噌を使ったオートミールクッキーをお茶請けに作りました。 味噌と黒ごまのオートミールクッキー【材料】(6cm 15個)砂糖 大さじ5菜種油などくせのない油 大さじ3味噌 大さじ1卵 1個薄力粉 50g黒ごま 大さじ2オートミール 100g【作り方】①ボールに砂糖と油を入れ泡立て器でよく混ぜる。②味噌を加えよせ混ぜる。③卵を加え混ぜる。④薄力粉をふるい入れ、ゴムペラでまぜる。⑤ごまとオートミールを加え混ぜ、まとめる。⑥15等分し、丸めて平らにし天板に並べる。オーブンを170~180℃に予熱し、10~15分焼く。厚みを持たせるとソフトクッキー風に、薄く伸ばすとパリッとおせんべい風に焼き上がります。 味噌仕込みは色々な人の手で混ぜて心を寄せて作ると作ると美味しくなると言われています。みんなで一緒に仕込んでも家に持ち帰って育てているうちにその家の味に仕上がるからまた不思議です。そして自分の家の味噌が1番美味しいと皆さん言われます。手前味噌とはよく言ったものだといつも感心しています。神奈川桜便り先週お天気が悪い中、桜は待ってくれないとお花見に出かけました。まずは長興山紹太寺のしだれ桜樹齢350年と言われています。老木でたくさんの支えが必要ですが、威厳と貫禄はさすがです。畏敬の念を覚えます。 この大しだれの左側の丘に若いしだれ桜が咲いていますそれもまた見事です。 小田原つながりでそのまま一夜城のヨロイヅカファームへ立ち寄ってみました。駐車場脇の桜が満開でした 昨日は津久井湖城山公園へ。桜が植えられた斜面を縫うように整備された"桜の小道"があり、桜の中を泳ぐように進みます。満開の桜の森を飛べそうな気もしてきます。 おやつに桜餅を作って行きました。リュックの中でお弁当箱がひっくり返っていて焦りましたが、上にラップをしっかり張っていたので動いていませんでした。 レンジで簡単 桜もち【材料】(10個)道明寺粉 130g水 1カップ(200ml)桜の花の塩漬け 10個砂糖 30gあん 200g【作り方】①桜の花の塩漬けをさっと洗って水に10分以上漬ける。ペーパー等で水気を取る。②耐熱容器に道明寺粉と水を合わせゴムベラなどでざっと混ぜる。ラップをしレンジに4分半~5分かける。そのまま10分蒸らす③砂糖を加えよく混ぜ10等分する。手の平に広げ、10等分して丸めたあんを包む。桜の花の塩漬けを乗せる。今回は白あんを包んでいます。桜の葉の塩漬けを買いそびれて、花の塩漬けを乗せました。アクセントになって好評でした植物にならう庭のチューリップも咲きそろってきました。色々な種類が入っている球根を買ったので、どんな花が咲くのかまたそれも楽しみでした 土に寝転んでしまってこれ以上上に伸びそうもないチューリップを切り取って花瓶に植物を見ていると、色々なことを教えてもらいます。こちらに置いておいたらシュンとしてした花が別の場所に移したら生き生きとたくさん花をつけたり。。。ちょっとした環境の違いで全く違う様子になります。ヒトも合わない環境にいると病気になったりしますね。合った場所に身を置くことは大事だなとつくづく思いました。 4月は新しいことが始まるシーズン。緊張する場面も多いと思います。心身に気をつけて過ごしたいですね
April 6, 2024
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＊新玉ねぎのシンプルスープ。 ＊江の島に台湾梅花登場！ ＊葉っぱのきもちになれるカフェ。 ＊マメコト商店で豆選び。
3月は色々と気持ちも忙しい季節。でも陽射しの明るさや春を感じて出てきた小さな緑の芽にほっこりします。庭のチューリップもだいぶ芽が伸びてきました。新玉ねぎが嬉しい春が旬の野菜もたくさん出始めましたね。新玉ねぎがたくさん届いたのでスープに。本当にシンプルなスープ。みずみずしく優しくて、体にスーッと入るように感じます。 新玉ねぎのスープ＜材料＞ (2人分)新玉ねぎ 1個(約180g)バター 10g水 1カップ塩 1つまみ牛乳 1/4カップ~調整塩 少量お好みでスープの素 少々＜作り方＞1⃣新玉ねぎを薄切りにし、バターで炒める。水と1つまみの塩を加え.中火にかける。沸騰後弱火で5分煮る。2⃣粗熱が取れたらミキサーやブレンダーにかける。鍋に戻す。牛乳でお好みの濃さに溶きのばし、塩で味を調える。お好みでスープの素を加えても。牛乳は水や豆乳でも。濃さがちょうど良い場合は加えなくても良いと思います。おまけにのせた花はルッコラです🌼*･ 江の島に台湾料理のお店がオープン今月、江の島に「台湾梅花江ノ島」がオープンしました。これまで 「CAFE de 隠れ小屋」だった古民家が台湾料理のお店としてリニューアル。台湾出身のシェフが作った本場の味が味わえる台湾CAFEですメニュー作成など少しお手伝いをさせていただきました。 台湾カステラはきめ細かくふわふわで美味しい ランチセットは排骨飯や魯肉飯、牛肉麺など 豆花はフルーツ豆花が絶品台湾の王道の豆花もあります。台湾では温かい豆花がほとんどで生のフルーツを入れることはあまりないそうですが、美味しいです台湾ならではの凝固剤(食用石膏や鹽滷)を使うのが良いそうです。 これまでも人気だったかき氷は日式かき氷として引き続きいただけます。顔よりも大きいくらいのまんまるかき氷です フルーツ自慢のCAFEならではのフルーツティー 追ってシェントウジャンやクワパオなどの朝食メニューも始めるそう。江の島に行かれた際はぜひお立ち寄り下さい葉っぱのきもち 森のカフェ友人がとても気に入って数え切れないくらい訪れているという、葉っぱのきもち 森のカフェ へ連れて行ってくれました。 窓際の席からの眺めは森が見渡せて最高です。キッシュが自慢のワンプレートのランチセット。選べるデザートも付けて1800円。今回はいちごのチーズケーキをチョイス。 どこもかしこもさり気なく可愛らしくセンスよく、そしてお店の方々がとても優しくて素敵。友人が通い詰めるのもわかりました。 マメに暮らしたい、マメコト商店鎌倉に豆を買いに行きたいという友人と一緒にマメコト商店さんへ。 お豆のセレクトが素晴らしく、2人して瓶の前でうっとりと眺めていました。 ミックスいんげんや大豆、青豆や小豆を購入。今日やっと時間が取れたので朝からコトコトと豆を煮ています。 葉っぱの気持ちさんオススメのフラワーセンターで花や苗をいくつか買っていたので、それも今日やっと植えました。 以前は植物はよく枯らしてしまってプレッシャーだったのですが、最近はなぜかよく育てられるようになり、少しずつ増やしています。というか、植物が気持ちよく育ってくれるようになったのかな？これまではいつも私の気持ちが忙しかったのかなと思います。最近、やっと暮らしのコツや気持ちの整え方、人生良い時もそうでない時もある中での日々の歩き方みたいなものを自分なりにわかり始めたように感じています。自然に任せて時に身を委ね、縁を大切にして生きていけたらいいなと思います。
March 20, 2024
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＊冷蔵庫掃除のチキンライスドリア。 ＊味わうカタチ展のやさしいカトラリーたち。 ＊葛原岡神社へ感謝のお参りをしました。
こんにちは。前回の更新から少し間が空いてしまいましたやっと気になっていたあれこれを終え、気分晴れ晴れと迎えた週末です。冷蔵庫掃除のチキンライスドリア忙しい日が続くと冷蔵庫の中身も乱れてきます小さく残った野菜等々あれやこれや始末の週末ごはん。ドリアやスープ、サラダや炒め物に冷蔵庫掃除の具材を加えました。 冷蔵庫掃除のチキンライスドリア＜材料＞ (2人)ごはん 300g玉ねぎ 1/4個肉やベーコン、ウインナー等 適量きのこやピーマン等の野菜 適量油やバター 大さじ1ケチャップ 大さじ3~4塩、こしょう 少量★バター 大さじ1★薄力粉 大さじ1牛乳 150ml塩、こしょう 少々ピザ用チーズ 適量＜作り方＞①ごはんはレンジで温める。玉ねぎはみじん切りにする。肉類や野菜は1~2cmくらいの大きさに切る。②フライパンに油を温め、玉ねぎを炒める。肉類や野菜も加え炒める。ケチャップを加え、水分を飛ばすように炒める。③ごはんを加え炒める。塩、こしょうで調味する。耐熱容皿に分け入れる。④ホワイトソースを作る。耐熱ガラスや陶器のボールにバターと薄力粉を入れラップをし電子レンジで1分加熱する。取り出し混ぜる。牛乳を加え混ぜる。レンジで1分加熱しては混ぜるを3回繰り返す（600W)。塩、こしょう少々。⑤③にホワイトソースをかけ、チーズを散らす。220℃に予熱したオーブンまたはオーブントースターでで10~15分焼く。＊今回は余った生クリームがあったので、ホワイトソースに加えて調整しました。＊冷凍ミートソースがあったのでそれも加えています。 菜の花いろいろ出先で偶然出会った野菜の小さな直売マーケット。ハンディキャップのある方々の支援の一環として無農薬栽培の農業をされていると話して下さいました。農福連携（農業と福祉）というのだそうです。とっても可愛い菜の花が数種類並んでいて、1つ1つについて丁寧に説明してくださいました。紅苔菜、チンゲンサイ、カブ、ルッコラ。。。食べるのがもったいないくらい可愛いです。ジャッキーも興味津々 紅苔菜の菜の花をキャベツのペペロンチーノ風に加えてみました。良いアクセントになって美味しいです キャベツと菜の花のペペロンチーノ風＜材料＞ (2人分)キャベツ 約200g菜の花 40~50gにんにく 1片赤唐辛子 1本オリーブオイル 大さじ1/2~1塩 1~2つまみこしょう 少々＜作り方＞①キャベツは4~5cm大きさに、菜の花は3cmに切る。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は小口切りにする。②フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を加え火にかける。香りが立ったら菜の花を加え炒める。キャベツも加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。トッピング用に花の部分をいくつか取り置いておき、最後に加えるとよりきれいに仕上がります。okebaギャラリーで、味わうカタチ展okebaギャラリーで開かれている「味わうカタチ展」に行ってきました。静岡県で活動されている木工作家、Rokumokuさんの個展です。Rokumokuさんの小鳥の箸置きを使わせていただいていますが、すべすべで手に当たる感触がとても幸せな感じで、木への愛情が伝わってくる作品です。 今回はデザートフォークとスプーンを持ち帰りました。素材は桜を選びました使うのが楽しみです。okebaギャラリーのある熊澤酒造の入口のミモザが見事でした。毎年この時期、黄色い花が青い空にまぶしいくらい鮮やかです。 我が家の玄関にはどなたかがミモザを置いて下さっていました。本当に切りたてをポンと置いてあり、素敵すぎて見惚れました。未だにどなたからなのかわからずにいます。本当にありがとうございます。 感謝のお礼参り、葛原岡神社4年近く前、母も間もなく看取りの時を迎える頃で介護も忙しく、夫も体調が悪くなり仕事を辞め、私もしんどい時期でした。子どもも家族のことをとても心配していました。そんな中気分転換に友人が誘ってくれて、鎌倉のハイキングコースを歩きました。途中の葛原岡神社にお参りした時に、ひとこと願い串という木札が置いてあり、そこに家族それぞれの回復を祈願しました。間もなく母を無事に見送り、夫も病を克服して新しい仕事を始め、私も子どももすっかり元気になりました。それで夫とお礼参りのハイキングに行きました。本当に色々なことがありましたが、今ここにいることへの感謝しかありません。 鎌倉葛原岡ハイキングコースのエントリーは北鎌倉の浄智寺横です。浄智寺は鎌倉江の島七福神の布袋様がいらっしゃいます。布袋様は指を差して笑いながら出迎えて下さいます。お腹を撫でると元気が出るそうです。 鎌倉で元気パワーをたくさんいただいたので、また今週も頑張ろうと思います皆様もどうぞ良い1週間を
March 10, 2024
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＊菜の花とキャベツの回鍋肉風。 ＊雪の銀山温泉へ。
ここのところお天気が今ひとつ。ちょっと菜種梅雨のような感じもありますね。数日前から近所では沈丁花も香りも強くなり、春の足音が聞こえています。菜の花の回鍋肉風に様々な菜の花をよく見かけるようになりました。我が家にも通常の菜の花に加え、アスパラの菜の花や細めの菜花など数種類が届きました。今回は菜の花をキャベツと合わせて回鍋肉に。 菜の花とキャベツの回鍋肉風＜材料＞キャベツ 200~ 250g菜の花 60~80g豚肉 200g☆塩、こしょう 少々☆酒 大さじ1☆片栗粉 大さじ1しょうが 1/2かけ(5g)にんにく(チューブ)小さじ1★甜麺醤 大さじ2★酒 大さじ1★醤油 大さじ1/2油 少量＜作り方＞①キャベツは3~4cm大きさに切る。菜の花は茹でて長さを2~3等分する。豚肉は3cm位に切り☆をまぶす。②しょうがはせん切りにする。油を温め、豚肉を炒める。続いてしょうが、にんにくを加える。キャベツ、菜の花を加え炒める。③★を加え、混ぜ炒める。山形の温泉旅連休で銀山温泉とあつみ温泉に行ってきました。雪の銀山温泉はずっと行きたかった場所。今年は雪がないと聞いていたのですがちょうど2~3日前から雪が降って、風情のある町並みの銀山温泉を訪れることができました。 温泉街を山の方へ歩いて行くと森が広がっています。 海外の方も多く、雪を固める型を持っていらしてアヒルや熊を作って並べて写真を撮るのが流行っているようでしたみるみるどんどん増えていきます 銀山温泉はやっぱり夜が素晴らしい。。。メインの町並みは全長300m程ということですが、ずっとぐるぐる歩いていました。 宿は古勢起屋別館で大正時代の古い建物ですが、とても風情がありました。 旅館の晩ごはんは本当に食べきれないくらいのご馳走です。丁寧でとても美味しい心のこもったお料理でした。鍋は芋煮。芋煮のお肉は牛肉を使うのですね。 最上川下りにも出かけました。雪化粧が本当に美しかった。赤い鳥居に流れ込んでいるのは白糸の滝です。 ちょうど様々なことがひと区切りつき、春から家族それぞれにまた新しい一歩が始まります。深く心に刻まれる家族旅行となりました。私もまたこれから頑張ろうと思います。まだ少し寒い日が続きそうですね皆様どうぞご自愛下さい。
February 25, 2024
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＊祈りを込めて七草粥を炊く。 ＊黒豆リメイクのチョコレートケーキ。 ＊博多雑煮が恋しくて。
昨日は二十四節気の小寒。でもこの辺りは3月並みの暖かさでした。わが家はまだ皆お正月休みが続いていて、のんびりと過ごしています。◎七草粥を食べて祈る◎今日は七草ですね無病息災を祈って今朝は七草粥。 七草粥＜材料＞米 1合水 1L七草 適量···すずなとすずしろは薄切りにし、葉物はざく切りにする＜作り方＞①米を水に30分以上浸す。②弱めの中火にかけ、沸騰したら弱火にして時々底をかきながら30分炊く。途中ですずなとすずしろを加える。③最後に葉物を加える。 能登の震災後、落ち着かない気持ちでいました。元自衛隊員のやすこさんが、「日常を送れる方はいつも通り日常を楽しむことですかね！あとは募金とかでしょうか…自家用車で支援をしに行くと道路が混み、緊急車両の邪魔で助かる命も助からなくなるので、今皆がいる場所で精一杯日常を生きるのが大切かもですね」とおっしゃっていて気持ちが楽になったという記事を読みました。私も今は自分の毎日の仕事を大切にして過ごし、静かに祈りの日々を送りたいと思います。◎黒豆リメイクのおやつ◎黒豆が余っていたので、チョコレートケーキに入れてみました。庭のゆずも余っていたのですりおろして加えて。 レシピはこちらcookpad Keiboubou 黒豆とゆずのミニチョコケーキ昨日はチョコケーキが余っていたので海散歩へ持っていきました。 休み中によんでおきたかった本も一緒に持って、1人で海岸でのんびりできました。海の青色が深く光がキラキラと反射しています。少し風があっていくつもの雲がすべっていきました。眺めていて飽きませんでした。 どうしても食べたい博多雑煮年明けは夫の実家の奈良で過ごしお義母さんの美味しいお雑煮もいただきましたが、どうしてもふるさとの博多雑煮が食べたくなって干しあご（飛魚）を取り寄せて作りました。出汁はあごと昆布、干し椎茸を一晩漬けて取ります。具材に欠かせないのが塩ぶり。それから丸餅。 味付けは薄口醤油とみりん、塩で。食べて何だか安心しました。私にとって博多雑煮は新しい年をスタートする時のお守りみたいなものですね。いつも父が一椀入魂で作ってくれていましたから。 来週は我が家も日常モードに戻るので、健康に気をつけてそれぞれの仕事を頑張りたいと思います。皆様の穏やかな日々を祈ります
January 7, 2024
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＊スペインの食卓。チリンドロン＆クレマカタラナ。 ＊ワンコイン着物市♪ ＊コミカフェ近況。
師走らしくバタバタと毎日を過ごしております。気がつくともう週末。そうして今年も残すところあと半月。焦っても仕方ないけれど、焦りますねスペインをイメージした食卓。スペインに行こうと思っていたけれど、世界情勢が不安定で諦めた友人が遊びに来ました。スペイン風の食卓でおもてなしを。チリンドロンやあさりと白いんげんのスープ、人参のサラダ。デザートはクレマカタラナ チリンドロン＜材料＞鶏もも肉 1枚☆白ワインまたは酒 大さじ1☆薄力粉 大さじ1/2☆塩、こしょう 少々玉ねぎ 1/2個にんにく 1片★生ハム 2~3枚（15g）★パプリカ(赤) 1/3~1/2個★オリーブ 4個★ホールトマト缶 2/3缶★スープの素 小さじ1/2★塩、こしょう 少々★お好みでケチャップ 小さじ1オリーブオイル 大さじ1＜作り方＞①鶏肉は大きめの一口大に切り、☆をまぶす。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。生ハムは細切りにする。パプリカは細切りにし長さを半分に切る。オリーブは輪切りにする。②フライパンにオリーブオイルを温め、鶏肉を皮目から焼く。両表面を焼いたら、玉ねぎとにんにくを加え炒める。③★を加えホールトマトを潰しながら炒め煮にする。 クレマカタラナは濃厚カスタードにグラニュー糖をのせてバーナーで焦げ目をつけます。バーナーがないので別にカラメルを作ってのせました。パリパリカラメルが美味しい 着物大好きワンコイン着物市のお手伝い。鵠沼の松の杜くげぬまという古民家で年に数回開かれる着物市のお手伝いに行ってきました。 OKAVANGOという帯をアップサイクルする会社のお手伝いで参加。今回イチオシはこの金魚の帯。水色と黒の2種類があります。 これから着物を始めたいという方のところにお嫁入りしました嬉しい 着付けやコーディネート大好きなAbiちゃんが着物市の中で色々とコーディネートして着せてあげていました。とってもお似合いそしてとっても楽しそう キッチンカーのお弁当の出店もお料理ユニットShikiさんのお弁当です。お天気良いのでお庭でいただきました 最近のコミカフェ。コミカフェのランチ好評です。この日は肉詰め。あっという間に完売御礼でした ジャッキー＆ジャミイも元気ですクリスマスがちょっと楽しみ。チュールもらえるかも さあ、来週はいよいよクリスマスが近付いてきますね。皆様のもとへも穏やかな時間が訪れますように
December 16, 2023
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＊照宝のセイロで中華ちまきを蒸す。 ＊フーディストアワード2023。 ＊帝国ホテルの大きなクリスマスツリー。
12月になりました。しばらく忙しくしていて週末に更新ができず、もう今週も木曜日。こんな調子であっという間に今年も終わりそう。。。と焦ります。中華街の戦利品を使う料理会。先月中華街ツアーに行ったメンバーで、中華街でゲットしたセイロ等を使った料理会を開催しました。メニューは中華ちまき、焼きシュウマイ、とろとろスープ、大根の中華風サラダ、馬拉糕(マーラーカオ)等。 中華ちまき＜材料＞（8~10個分）もち米 2合···洗って水に漬け、使う前にざるに上げる干し椎茸 4個···水100mlに漬け、粗みじん切りにし、戻し汁は取り置き☆に合わせる人参 1/3本···粗みじん切り ゆでたけのこ 100g焼き豚 100gうずらの卵 8~10個···沸騰したら3~4分茹でる 油 大さじ1 ☆スープの素 小さじ1☆オイスターソース 大さじ1☆醤油 大さじ1☆酒 大さじ1☆椎茸の戻し汁 大さじ3☆水 100ml竹の皮 8~10枚···水に漬けやわらかくし、水気を拭いて、両端から2本紐を取り1本にする。＜作り方＞①フライパンに油を温め、人参、たけのこ、椎茸を炒める。焼き豚ともち米も加え炒める。②☆を加え中火で汁気がなくなるまで煮る。③8~10等分し、竹の皮で包む。うずらの卵も入れる。蒸し器で30~40分蒸す。※竹の皮がなければアルミ箔で包む。 これからの季節セイロが大活躍します。ただ野菜を蒸してつけダレで食べてもそれだけでごちそうですフーディストアワード2023先週、フーディストアワード2023が開催され、私も参加してきました。ネクストフーディスト第3期生のテーブルが用意されていて、コロナ禍でオンラインでしかお会いできなかった皆さんと実際にお会いできてとても嬉しかったです。初めての参加で少し緊張していたのですが、ご一緒した皆様との歓談が楽しくすぐに打ち解けてリラックスできました。また、今年の受賞者の皆さんのご活躍も素晴らしくて、その努力や情熱に胸を打たれました。パワーをたくさんもらって、これからまた頑張れそうな気がします。スタッフの皆様、ご一緒した皆様、ありがとうございました。 料理のテーマは宇宙でしょうか。斬新でユーモラスな盛り付けもちろん、どのひと皿も美味しかった 後日お土産が送られてきましたにんべん様 あとのせ鰹節が香る鍋つゆサントリー様 タヴェルネッロ オルガニコのテトラパックワイン永谷園様 パキットシリーズ日の出みりん様 純国産純米本みりんと純国産純米料理清酒ありがとうございました。 帝国ホテルランチ友人の息子さんが帝国ホテルで働いているということで、ランチに行ってきました。すっかり大人になっていてとても立派大会で優勝したこともあるという素晴らしいサービスを垣間見ることができました。 トリュフを削ってくれました。 海外の本によく出てくる、うずらのパイ包み焼き。 モンブランも一味違います ロビーには大きなクリスマスツリー お料理も飾りもアーケードのお店も、全て華やかで素晴らしく、目の保養になりました。なんだかもうクリスマスが終わったような気持ちです。
December 7, 2023
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＊ごはんがすすむ、サムギョプサル♪ ＊ココ・ファームの収穫祭で乾杯。 ＊クリスマスの準備を始めました。
朝晩は冷え込みを感じますが、まだ例年の11月らしさは感じられないままもう下旬に。友人達と紅葉狩りに行こうかと話していますが、近場の紅葉もまだ今一つのようです韓国ごはんで元気に珍しくサムギョプサル用の豚バラ肉が売っていたので、久しぶりに作りました サムギョプサル＜材料＞（2~3人）豚バラ肉(サムギョプサル用に1cm厚さぐらいで長く切られたもの) 200~ 300gキムチ 80gにんにく 1~2片···スライスする長ねぎ 1本···縦半分に切り、斜め薄切りにし、☆をまぶしておく☆砂糖、酢、醤油 各小さじ1☆塩 少々☆ラー油 小さじ1/2つけだれ★みそ 大さじ1★コチュジャン 小さじ1★砂糖 小さじ1/2★すりごま 小さじ1★おろししょうが 小さじ1/2★おろしにんにく 小さじ1/2★ごま油 小さじ1サンチュやリーフレタス、サニーレタス 適量＜作り方＞①フライパンを温め、豚バラ肉、キムチ、にんにくを焼く。②肉をキッチンバサミ等で2cm幅に切り、サンチュの上にのせ長ねぎやつけだれをのせて巻く。 今回はホットプレートで焼いて、ヤムニョムチキンも一緒に作りました。ヤムニョムチキンの作り方はこちら cookpad Keiboubou ♪鶏むね肉で韓国風ヤンニョンチキン♪ 今回は鶏もも肉で作っています。 ごはんがすすんで元気が出るおかずですココ・ファーム・ワイナリーの収穫祭へ週末はココ・ファーム・ワイナリーの収穫祭へ友人家族と一緒に出かけました。コロナが流行している間は行っていなかったので、とても久しぶりです。斜度38℃の山の葡萄畑は変わらず私達を迎えてくれました。 とれたて生ワインで乾杯この異常気象にも負けず、とても美味しくて感動的な味。 ココ・ファーム・ワイナリーも今年40周年。こころみ学園の先生と生徒が開梱した葡萄畑も大きくなり、17万房が実るまでになりました。その1つ1つに紙を巻く笠懸けという作業があります。すごい数で大変そうだなと思いましたが、園生は好きな作業で楽しんでやっているそうです。農薬を使わず、たくさんの手数を経て、葡萄がなりたいワインになるよう心を寄せて作られた尊いワインです。今年の記念ワイン赤のラベルは猫 クリスマスツリーを飾って今週からクリスマスの料理会も始まるので、いつもの年よりも早くツリーを出しました。今年のテーマカラーは赤でちなみに去年は白と金でした。 友人の刺繍作家さんが作った乱刺しのトートバッグ今年はサンタさん、これにプレゼント入れてくれないかしら？ 去年はお休みしていたくりひょうたんさん作のエンゼルも今年は復活 このツリーももう23年飾っています。葉が落ちてきましたが、まだ大丈夫かな。こうして毎年飾れることは幸せなことだと思います。今年も大きな戦争が始まってしまい、胸の痛い日が続いています。無力さも感じますが、ただただ平和を祈る日々です。
November 19, 2023
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＊甘さ世界1！インドのお菓子グラブジャムン♪ ＊焼き芋ポタージュでホッとひと息。 ＊海岸散歩、秋から冬へ。
秋を飛び越したように一気に冬が来ましたね。今日の関東は12月並みの寒さらしいです。ラップスカートやレッグウォーマーを出してきました甘〜いグラブジャムンおやつに世界一甘いお菓子と言われるグラブジャムンを作りました揚げドーナツを甘いシロップに漬けたインドのお菓子です。本来は牛乳を煮詰めて固形にしたコアと言われる乳製品を使って作られるのですが、日本ではなかなか手に入らないので、食感や見た目が近いカッテージチーズに甘みを足して代用しました。 グラブジャムン＜材料＞（2~3cm大きさで13~14個）カッテージチーズ 50g砂糖 大さじ2牛乳 大さじ3☆薄力粉 80g☆ベーキングパウダー ひとつまみ☆あればカルダモンパウダー 少量揚げ油 適量シロップ砂糖 60g位からお好みの甘さで水 1カップ(200ml)カルダモン(ホール) 2~3粒＜作り方＞①ボールにカッテージチーズを入れゴムベラでなめらかにする。砂糖を加え混ぜ、牛乳も加え混ぜる。☆をふるい入れ混ぜてまとめる。②2cm大きさに丸め、160~170℃の油でこんがりきつね色になるまで揚げる。③揚げている間にシロップの材料を耐熱容器に合わせ、レンジで3分加熱してシロップを作る。揚げた②を漬け、味を染み込ませる。 インドのグラブジャムンの缶詰ネットや輸入食材店で購入できます。 【あす楽 対応】ハルディラム グラブジャムン 1kg Haldiram GULAB JAMUN グラバハール GUL BAHAR スイーツ デザート インド 輸入菓子 お菓子焼き芋のポタージュスープ寒くなったので焼き芋のポタージュを作りました。甘くてほっこりするスープ。おやつや夜食、高齢者の栄養補給にも。焼き芋1本の皮を取りほぐし、牛乳1カップとともにミキサーに入れ回します。さらに1カップ加えて回します。鍋に入れあたため、濃いようなら好みの濃度にさらに牛乳で溶きのばし、塩、スープの素少々で味を調えます。壺やきいもだるまのねっとり濃厚な焼き芋で作りました。パウチでも売っているので保存にも便利 海岸も秋から冬へ海岸をウォーキングしていると季節は秋から冬へと駆け足で移り変わっているのを感じます。コスモス ツワブキ あんなに青々していた草も黄色く枯れてきました。 立冬。今週は二十四節気の立冬も過ぎてしまいましたね。季節の特徴を表す七十二候、まずは「山茶始開(つばきはじめてひらく）」です。つばきと読みますが、さざんかのことを指しています。2つの花はよく似ていますねつばきは花首から落ち、さざんかは花びら1枚1枚ばらばらに散ります。これからの季節の山歩きでつばきやさざんかを見かけるととても華やいだ気持ちになります。花の造形が美しく、冬になって少し殺風景な山に明るく灯を燈したように咲いているから。寒さは苦手ですが、冬の良さも感じていきたいと思います。とはいえ、まだ寒さになれず、体がこわばるようです。皆様も体調に気をつけてお過ごし下さい
November 12, 2023
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＊しっとり♪ 米粉のガトーショコラ。 ＊サイクリングで茅ヶ崎イベント巡り。 ＊大人の遠足、横浜中華街の巻。
ブログ更新の間が空いてしまいました。10月下旬からとても忙しくて、やっとここのところ落ち着いてきた感じです気がつけば11月。今月はあまり予定を入れずに、今年の締めくくりに向けてのまとめや準備を静かにすすめられたらと思っています。米粉のガトーショコラを焼いて来客や友人の陣中見舞いに米粉のガトーショコラを焼きました。しっとり濃厚です 米粉のガトーショコラ＜材料＞（15cm丸型等 18~20cmの場合は1.5倍量で作る）★チョコレート 100g★バター 60gお好みでブランデーやラム酒 小さじ1/2☆卵 2個☆塩 ほんの少々☆砂糖 50g＊米粉 35g＊ココア 15g＊お好みでシナモン 少々◎ トッピング◎お好みでブランデーやラム酒 大さじ2お好みで溶けない粉砂糖 小さじ1~2＜作り方＞①小さく割ったチョコとバターを耐熱容器に入れ、電子レンジに1~2分かけ溶かす。②600wで1~2分加熱し溶かす。お好みでブランデーを加える。③別のボールに卵を溶きほぐし、塩、砂糖の半量を加え泡立てるように混ぜる。残りの砂糖も混ぜ、もったりするまで泡立てる。④チョコバターを加え混ぜる。⑤＊の粉をふるい入れる。⑥型に流し入れ、オーブン170℃で30~40分焼く。⑦お好みで熱いうちにブランデーを塗る。また、仕上げに粉糖をふっても。 手土産用に100均のグラタン皿で焼いて。 この連休の過ごし方この連休中は近所をサイクリングでウロウロ。庭とえんがわCreen Marketやoshow exhibition、梅原淳子陶芸展に出かけました。庭とえんがわCreen Marketではnokkaさんのワインやレモネード、春きらりさんのお弁当、mameritsukoさんの雑貨、アンツさんのコーヒー等が出店して、古民家アトリエコンゲンのお庭でのんびりゆっくりくつろぐことができました。 mameritsukoさんの手ぬぐいにハマっていくつか購入 SEEP STOREさんで開催されているoshow exhibition。イラストレーターのoshowさんワールドにクラクラ来年のカレンダーはoshowさんにキマリ 三村養蜂場の。で開催されている梅原淳子さんの個展。こちらも初めて見るユニークな陶器で、心を鷲掴みにされました もう本当にツボでした クッキング番外編 中華街ツアー料理教室に来てくださっている方々がセイロや中華食材を買いに行きたいというので、大人の遠足に横浜中華街へ出かけました。照宝でそれぞれ大小お好みのセイロを買い、坂本商店等で食材を購入。 ランチは景徳鎮で。お誕生日の人もいたのでコースをお願いしてお祝いしました。 景徳鎮は四川麻婆豆腐が有名です辛いけど美味しかった この他にエビチリや鶏肉のカシュナッツ炒め、チャーハンがありました。定番コースの中で1番軽いコースでしたが盛りだくさん 皆さん、大人の中華街遠足を満喫できたようで良かったです♪我が家の猫達、ジャッキー＆ジャミィもとても元気です時々喧嘩しながらも仲良くやっています 明後日はもう立冬。11月らしくない暖かい日が続いていますが、冬が近付いてきています。皆様、体調に気をつけてお過ごし下さい
November 5, 2023
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＊りんごのアーモンドクリームタルト。 ＊参鶏湯セットでBBQ。 ＊大人の、クリスマス料理と絵本の会のご案内。
あっという間の1週間。今週はカフェのシフトも多めで、週末のBBQ準備や友人がお泊りする準備等、なかなか忙しい1週間でした。全部うまくはこなせなかったけれど、最近はまあそれでもいいかと良い加減になってきました。我が家では春と秋に海岸で友人たちとBBQ会を開いています。もう20年くらいになります。参加人数は20~30人位で食材や飲み物の手配や買い出しの手間はありますが、今はネットで注文してほとんど届けてくれるのでだいぶ楽になりました。私は毎回デザートを数種類作るのが楽しみです。今回はりんごのアーモンドタルト、ハーブチーズタルト、くるみのガトーショコラを焼きました。アーモンドクリームが美味しい！りんごのタルト りんごのアーモンドクリームタルト＜材料＞☆薄力粉 120g☆砂糖 30g☆バター 60g卵液 大さじ1,5＊バター 70g＊砂糖 3~40g＊卵 大さじ2＊アーモンドプードル 60gりんご（スライス） 1個＜作り方＞①タルト生地を作る。☆を合わせてフードプロセッサーにかけ、混ざったところで卵を加える。まとまったらラップに包み冷蔵庫で休ませる。②＊を合わせて混ぜ、アーモンドクリームを作る。③(1)のタルト生地を型に敷きピケをして重しをのせ、オーブン180℃で15~20分下焼きする。④アーモンドクリームを入れる。⑤スライスしたりんごを並べ、オーブン170~180℃で30~35分焼く。 ハーブを刻んで入れたチーズタルトが「フランスで食べたチーズのお菓子に似てる」と好評でした BBQに参鶏湯セット寒いかもしれないと予報が出ていたので温かいスープを用意しておこうと思って、参鶏湯を作りました。ハム工房セキ さんから材料はお取り寄せ丸鶏1kgです。 サムゲタン（参鶏湯）セット（若鳥使用） 全部揃っているので後はお腹に詰めるだけ。本物の薬用朝鮮ニンジン付きで薬膳効果も抜群。コラーゲンもたっぷり。朝鮮人参は思ったより細かったですがホンモノ お腹に材料を詰めて煮るだけ。ダッチオーブン任せです もち米もトロトロでとっても美味しくできました 以前は秋刀魚会といって銚子から秋刀魚が届いて焼いていました。もう銚子ではほとんど捕れなくなったので、焼き鳥や干物等色々工夫してやっています。今回の焼き物の目玉は手羽先餃子でした。 手羽先餃子 (5本入り) 焼き鳥屋の手羽先 お惣菜 手羽ギョーザ バーベキュー BBQ 手羽餃子 訳あり お惣菜セット 手羽先 餃子 ギョーザ 弁当 おかず お弁当 子供 大人 お酒のおつまみ パーティー お祝い 贈り物 グルメ 焼くだけ 揚げるだけ 手羽餃子の唐揚げ 手羽先餃子思い思いにゆるゆると青空の下で。 モヒート作ってもらいました 今回は友人が大阪から参加してくれました。会うのは30年ぶり。30年間の積もる話で喋っても喋っても話は尽きませんでした。彼女の変わらなさと頑張ってきた軌跡、何より元気そうな様子が本当に嬉しかったです。大人の、クリスマス料理と絵本の会 SEASIDE TABLEの料理会のご案内です。11月24日(金）に「大人の、クリスマス料理と絵本の会。」を開催します。クリスマスにピッタリのお料理を作り、デザートタイムにKaoriさんによる絵本のひらき読みをしていただきます。Kaorisanには以前の料理会で絵本を読んでいただき、素晴らしい語りに皆、物語の森に引き込まれ、まるで子どもの頃のように時間が流れました。お料理と物語でこの1年の疲れを癒やしていただきたいという気持ちが詰まった企画です。また参加費の一部は世界の子ども達のための活動をしている団体に寄付させていただきます。「大人の、クリスマス料理と絵本の会。」日時：2023年11月24日(金）場所：SEASIDE TABLE （茅ヶ崎市 JR東海道線 辻堂駅よりバスで5分 ご参加の方には後ほど詳細お知らせ） MENU クリスマスミートローフスニッフィン・フルーツサラダレンズ豆のスープムーミン一家風アップルパイコーヒーまたはハーブティー絵本のひらき読み参加費：4000円instagramまたは公式LINEよりお申し込み下さい。instagram 公式LINE 今年も様々な出来事があり、考えさせられることが多い1年でした。皆、日々少しでも穏やかに過ごせますように。
October 22, 2023
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＊ガトーショコラを贈る。 ＊茅ヶ崎映画祭＆クーカイ。 ＊パリ風おにぎりでおにぎりアクション。
相変わらずバタバタしていて更新が遅れてしまいました。皆様お元気ですか？やっと秋らしくなってきましたねお菓子を焼くのも楽しい季節。チョコレートも美味しい季節。。。ガトーショコラを贈る友人のBDが近いので、大好物のガトーショコラを焼いて贈りました。とてもシンプルなガトーショコラですが、友人のお気に入りです100均のグラタンの容器で焼いてラッピングして贈りました。 ガトーショコラ＜材料＞（18cm丸形等）☆チョコレート 70~80g☆バター 70g卵 2個砂糖 70g★薄力粉 40g★ココアパウダー 10g＜作り方＞①小さく割ったチョコレートとバターを耐熱容器に合わせラップをし、レンジに1~2分かけて溶かしておく。②卵を卵白と卵黄に分ける。卵白を泡立て半量の砂糖を加えさらに泡だてメレンゲを作る。③卵黄に残り半量の砂糖を加え白っぽくトロッとするまで泡立てる。(1）のチョコレート・バターを加え混ぜる。④メレンゲ半量を混ぜる。★の粉類を合わせふるい入れ混ぜる。残りのメレンゲを加え混ぜる。⑤型に流し入れ、オーブン170~180℃で30~40分焼く。このレシピは18cm用なので15cmのオーブン皿で焼くと生地がココット2つ分くらい余ります 茅ヶ崎映画祭＆クーカイこの10月は茅ヶ崎映画祭が開催されています。期間中、市内のあちらこちらで映画の上映が行われます。先日は小津安二郎の定宿として有名な茅ヶ崎館で「浮草物語」の活弁上映へ佐々木亜希子さんの活弁にいざなわれ、小津ワールドへ浸ってきました。 上映後は arecole cuisine クーカイ で弁士の佐々木さんを囲んで小さな打ち上げを美味しいお料理と映画の話、旅の話、あれこれ楽しい時間でした ベトナム春巻き、チャーゾー。 カニチャー ベトナムプリン パリ風おにぎりで、おにぎりアクション今年もおにぎりアクションが始まりました。おにぎりの写真を撮って、おにぎりアクションのサイトまたはInstagramやFacebook、Xに #OnigiriActionのハッシュタグをつけて投稿すると、1投稿につき給食5食がアフリカ・アジアの子どもたちに届けられます。おにぎりは作っても買ってもOKだし、おにぎりだけの写真でもOKです私はパリ風おにぎりをInstagramに投稿。クルミやベーコン、ドライトマト等が入った変わりおにぎりです。 二十四節気は寒露二十四節気の寒露が過ぎました。その特徴を表す七十二候は、鴻雁来（こうがんきたる）、菊花開（きくのはなひらく）、蟋蟀在戸（きりぎりすとにあり）。ちょうど今頃は菊花開にあたります。本当にあちらこちらで菊が美しいですね。食用菊の"もってのほか"も届いたので、和え物にしていただこうかなと思っています。 そうして、平和を祈る日々。次々と戦争が起こることに胸を痛めていますが、祈るほか手立てがなく映像の此方側で淡々と時間ばかりが過ぎていきます。
October 17, 2023
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＊ごはんがすすむ！豚こま団子のうま煮。 ＊キッチン収納の極意。＊日光、金谷ホテル。
今日はまた急に寒くなりました二十四節気では寒露です。長袖の裏起毛を引っ張り出し、レギンスもはいています。いよいよ鍋の出番かなと思っています。今日ご紹介するのは、豚小間切れ肉のおかず。先日クックパッドニュースでも紹介されました。リーズナブルでごはんもすすむひと皿です 豚こま団子のうま煮＜材料＞（3~4人分）豚肉(こま切れや切り落とし) 350g☆酒 大さじ1☆醤油 大さじ1/2片栗粉 大さじ1★砂糖 大さじ1★みりん 大さじ1.5★酒 大さじ1.5★醤油 大さじ3~4★水 300ml＊片栗粉 大さじ1弱＊水 大さじ2しょうが 1かけお好みで青菜 適量＜作り方＞①豚肉に☆をまぶし下味をつけ、片栗粉をまぶす。3~4cm大きさにギュッと丸め団子状にする。(20個ぐらいできる)。②フライパンに★を合わせ火にかける。沸騰したら①の肉団子を入れる。途中1度返し、弱めの中火で8分位煮て火を通す。③＊を合わせた水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。器に盛り、せん切りにしたしょうがを天盛りにする。 先日、キッチンの収納について取材があり、クックパッドニュースで紹介されました「見せる収納」の極意！お掃除や気をつけるポイントをアンバサダー・Keiboubouさんに聞きました 大工さんに作ってもらった作業台の収納や木製ベンチを収納棚として使っている様子、食器棚を飾り棚としても使う話などについてのコラムです。もともと掃除や片づけが苦手で、収納の記事で取材されるのはちょっと驚きでしたが、何かしら参考になれば幸いです先週、日光に行ってきました。紅葉にはまだ早かったのですが、一緒に行く友人のスケージュールや空いている時期を見計らっての大人の修学旅行でした。彼女とは幼稚園からの幼馴染です。お互いいつか一緒に旅行に行こうと約束していたのですが、親の介護や家族の病気などお互い忙しく一緒に旅行なんて遠い日常を送っていました。そして介護も終わり、子ども達も一段落し、仕事も先が見えてきた今、急にその時が来たのです。東京で落ち合い、日光へ華厳の滝を見て、中禅寺湖を散策。 日光二荒山神社。男体山へとお参りする入り口です。 それからまたバスでいろは坂を下り、宿泊する金谷ホテルへ。 金谷ホテルは創業150年。夕方から館内ツアーがあったので参加しました。 重厚で見応えのあるクラシックホテルです。館内には眠り猫が2体。1体は丸々太っています。 もう1体はシュッとしています。 こちらはご本家の眠り猫奥の家康の墓へ続く参道の入り口で眠っています。その裏には雀が羽根を伸ばして遊んでいる様子が彫ってあります。猫が眠っているうちに。。。 金谷ホテルの旧食堂の天井は見ごたえがあります ディナーも素晴らしかったのですが、朝食がまた圧巻でした。ディナーの甘鯛のソテー。うろこがパリパリ。 朝食の完璧なオムレツ お土産は金谷ホテルのクッキーと、眠り猫の絵馬にしました。 我が家の眠り猫、ジャッキー 私達も残る時間を意識する年頃となりました。行きたいところに行き、会いたい人に会おうと話しました
October 8, 2023
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＊簡単台湾めし、魯肉飯。 ＊芦ノ湖、山のホテルのアップルパイ。 ＊茅ヶ崎サザンナイト＆江の島アドリアナイト♪
風が北寄りに変わり、一気に秋の空気になりました。気温も下がり、空気も乾燥し始めています。涼しいのは大歓迎だけど、そろそろハンドクリームをまめに塗らないと手がカサカサになりそう先週1週間バタバタ過ごしていて、週末の更新が送れてしまいました。やっと今日から少し落ち着いています。忙しい時によく登場する丼系ごはん。この魯肉飯は本格的な味（多分イメージ）と、家族に好評です。昔、台湾の方に教えていただいた魯肉飯をアレンジしました。 魯肉飯＜材料＞（4人分）豚バラ肉 200g・・塊肉なら3cm長さの拍子木切りにする。豚ひき肉 150gきのこ 1/2パック・・小さく分けるにんにく 1片・・薄切り卵 4個・・ゆで卵にするパクチー 1~2枝・・3cmに切るサラダ油 大さじ1/2★五香粉または八角 少々または1つ★砂糖 大さじ3★醤油 大さじ4★水 1/2カップごはん 4膳＜作り方＞①フライパンに油とにんにくを温め、豚バラ肉を炒め、一旦取り出す。②フライパンの油を少し残して拭き取り、豚ひき肉を炒める。③続いてきのこを加え炒める。④①を戻し入れ、★を加えて煮詰める。ゆで卵も加え絡める。⑤器に盛り、パクチーを散らす。 五香粉や八角はお好みで。入れると一気に台湾の香りになるのですが、我が家も1人やや苦手という人がいるので私はたくさん入れたいのですが控えめにしています。友人とリフレッシュに箱根芦ノ湖へ。最近、芦ノ湖づいていますずっと行きたいと思っていた山のホテル サロン・ド・テ ロザージュ 。りんごのパイに憧れていたのです開業30周年記念で「ロザージュ伝統のあつあつりんごパイ～バニラアイス添え～」が、開業当初のレシピをアレンジして提供されています。眼の前でお皿にこの可愛いソースを描いてくれるのですとても感動しました その後、山のホテルのお庭を散策。つつじで有名なお庭です。またその頃来られたら。。。と話していました。 それから箱根神社でお参り。ご神木を始め、杉の木々が本当に素晴らしかったです。まさにパワースポット 水辺は本当に心が落ち着きます。慌ただしい日々を過ごし、夏の疲れも出るこの季節、とても癒やされました。 そして茅ヶ崎はサザンウィーク。私達は海岸で参加海岸がコンサート会場になって、とても盛り上がった楽しい時間でした 本当に先週はイベントが多くて、週末はお手伝いしている OKAVANGO のカフェ、江の島 隠れ小屋でクロアチアワインとアドリア海料理を楽しむイベントが開かれました。アドリア海は遠く、これまであまり縁がなかったのでお話もワインやお料理も新鮮でしたOKAVANGOは帯や着物をアップサイクルしています。今回、コラボしてワインバッグを作りました。 シュトゥルクリ。クレープのような生地にチーズをのせて巻き、パプリカクリームソースで軽く煮込みます。 牛肉の赤ワイン煮。 カナッペ等に使うパプリカとなすのペーストとOKAVANGOのバッグをお土産に。 何とか先週1週間を乗り切って、そのまま日光へ。昨日帰ってきました。その話はまた次回今週も良い1週間になりますように
October 3, 2023
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＊ベトナム風揚げ春巻き♪ ＊鎌倉建長寺 点心庵のけんちん汁。 ＊10月のピクニック料理会のお知らせ。 ＊江の島ワインイベントのご案内。
秋分を過ぎて、やっと秋らしい気候になったとひと息ついていますでも天気予報ではまた暑さが少し戻るようなことも言っていますね。体調を十分整えて過ごしたいと思いますライスペーパーがたくさんあるので、ベトナム風揚げ春巻きを作りました。巻く時は水を通さず濡れ布巾の上で、揚げる時はやや低めの温度で、がポイントです ベトナム風揚げ春巻き＜材料＞ライスペーパー 8枚ひき肉（豚か合い挽き）200gむきえび 8尾酒 大さじ1/2人参 1/3本セロリ 4cm玉ねぎ 1/4個にんにく 1片パクチー 1枝油 大さじ1/2☆砂糖 大さじ1☆ニョクマムまたはナンプラー 大さじ1弱☆こしょう 少々お好みでスイートチリソースやニョクマム(ナンプラー)＋レモン適量揚げ油 フライパンに1cmくらい＜作り方＞①人参、セロリ、玉ねぎはせん切りに、にんにくはみじん切りにし、パクチーはざく切りにする。えびは酒をふる。②フライパンに油を温め人参、セロリ、玉ねぎを炒める。ひき肉とにんにくを加え炒める。えびも加える。パクチーを加え火を止める。③濡れ布巾にライスペーパーをのせ、②の具材を1/8をのせ巻く。④手前からくるっと一巻きし、治療側を折り、巻き上げる。濡れ方が足らず固い時は少し水を足す(あれば霧吹きがうまくできる）。⑤160~170℃の油で揚げる。 友人達と鎌倉 建長寺の「点心庵」へ。この点心とはお寺や茶会席での簡略化された懐石料理のことです。 ここはやはり、けんちん汁のおにぎりセットにしました。建長寺はけんちん汁発祥の地ですから。ごぼうや人参が薄く細いささがきのような感じに切ってあって、優しい気持ちに溢れたけんちん汁でした。 お座敷の窓から中庭の苔むした井戸が見えます。苔パフェもいただきました。 鎌倉 点心庵、心落ち着く穏やかな時間が流れています。9月のSEASIDE TABLE、「スパイスとナン＆チャパティの会」も先日無事に終了しました。参加された皆さんにゆっくりと寛いで過ごしていただけて、リフレッシュできたというお声を聞いてとても嬉しい気持ちになりました。お料理はもちろんですが、皆さんにゆったりと穏やかな時間を過ごしていただくことに心から喜びを感じています。さて、10月のSEASIDE TABLEは、良い季節になってきたので「海辺のピクニックランチ会」です。お天気が良ければお料理を持って徒歩5分の海岸へピクニックに出かけます。メニューはリクエストのあったちぎりパンに、鶏肉のぶどう煮込みや秋野菜のバルサミコマリネ、りんごのはちみつフランベ等、簡単なサイドメニューをいくつか作ります。ご興味ある方は公式ラインやインスタグラムのDMからお問い合わせ下さい。日時：10月27日(金）11:00~15:00場所：辻堂駅からバス5分（ご参加の方には個別にお知らせ致します）参加費：4000円 SEASIDE TABLE 公式LINE SEASIDE TABLE instagram 今週末のイベントのご案内ですオープンをお手伝いさせていただいた CAFÉ de 隠れ小屋 でクロアチアワインとバルカン料理のイベントが開催されます。クロアチアの土着品種ワイン5種類を飲み比べしながら、珍しいバルカン料理を食し、バルカン諸国の歴史や地理についても学びます日時：9月30日（土）18時~場所：CAFE de 隠れ小屋 2F参加費：7,000円/人（税込）お申し込み.お問い合わせは CAFE de 隠れ小屋お電話またはDMにて。0466-28-1234instagram @enoshima_cafe1045 DM 毎年、秋はイベントが目白押しです来月は毎年恒例のBBQも予定しています。以前は秋刀魚会といって、銚子に上がった秋刀魚を直送してもらって海岸で焼いて食べるイベントでしたが、あっという間にさんまが捕れなくなりました。ここ数年の海の環境の急激な変化に驚きます。私達人間の活動による温暖化のせいなのでしょうか。今年の夏の天候不順による世界の災害もとても多く、もっと暮らしをシンプルに小さくしなければならないと痛感しています。欲望も贅沢もキリがありませんが、衣食住全てにおいて足るを知らなければと思います。
September 24, 2023
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＊新りんごが届きました。りんごのカントリータルトで収穫祭。 ＊芦ノ湖、山のホテル。 ＊ホクホク、栗ごはん。
今日もまだ蒸し暑く、秋らしさがまだあまり感じられません。そんな中、秋の実りが少しずつ届いています。梨、りんご、ぶどう、栗。。。来週は新米も届く予定今日は来客があったので、先週届いたシナノドルチェで田舎風のタルトを焼きました。ささやかな収穫祭です"Tarte aux pommes champêtre" りんごのカントリータルト＜材料＞（20cmくらい）◎生地薄力粉 120g砂糖 大さじ2バター 60g水 大さじ1~2◎ フィリングりんご 1/2個☆砂糖 大さじ1☆コーンスターチまたは片栗粉 小さじ1生地に敷く砂糖 大さじ1★トッピング用砂糖 大さじ1/2★シナモン 少々＜作り方＞①ボールに薄力粉と砂糖を混ぜる。バターを入れ、スケッパーやカードなどで切り込んでいく。粒状になったら水をまず大さじ1加え、様子を見ながら調整し、手で混ぜ握るようにしてまとめていく。②手で押し固めるようにまとめて丸く平らにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。③りんごは1cmの角切りにする。☆をまぶしておく。④生地をクッキングシートの上に置き、麺棒で22~24cmに伸ばし、ふちから3cmくらいあけて生地に敷く砂糖を広げる。⑤ふちを3cmくらいあけりんごを広げる。ふちをひだを取りながら折り曲げる。⑥★をトッピングし、180℃に予熱したオーブンで35~40分焼く。 砂糖に粗精糖を使っているので少しザラッとした感じに仕上がっています。薄力粉に少し全粒粉を混ぜてもざっくり感が出て、より田舎風に仕上がって良いかなと思います。素朴なアップルパイという感じです夏にあまり休めなかった夫の秋休み。箱根の芦ノ湖へ行きました。朝早めに着いたその日は人も少なく、湖の上の雲も低くて湖面を滑るようでした。湖畔をウォーキングし、山のホテルに寄ってつつじの茶屋でお昼。芦ノ湖を眺めながらのランチ、ゆっくりリフレッシュできました。 ご近所から栗をいただきました。今年は天候不順で少し固めとおっしゃっていましたが、ホクホクの栗ご飯が炊きあがりました長年愛用しているくりくり坊主で、今年もきれいに皮がむけました 今回は雑穀も入れて炊いています。しみじみ美味しかった。。。ごちそうさまでした。栗ごはんレシピはこちら cookpad Keiboubou 「栗ごはん。」 長引く残暑に加え、インフルエンザとコロナが流行していて体調管理に気を遣いますね。皆様もどうぞお気をつけてお過ごし下さい
September 17, 2023
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＊ふわふわちぎりパンを焼いて♪ ＊今年も、芸術の秋を楽しんでいます。
先日の台風は北関東に大雨を降らせて去っていきました。被害に合われた方にはお見舞い申し上げます。この辺りも直撃を覚悟していたのですが、あまり影響を受けませんでした。また夏のような暑さが戻ってくると言われましたが、少し空気が秋めいてきたように感じます秋めいてきたのでパンやケーキもまた作る気持ちが湧いてきました久しぶりのパン作りは、ちぎりパン。ふわふわで美味しい生地ですこの生地は丸パン、塩パン、動物パン、あんぱんetc...だいたい何にでも使えるので、1つ覚えておくと便利な生地だと思います。 ちぎりパン【材料】(18~20cm)☆強力粉 200g☆ドライイースト 小さじ1☆砂糖 20g☆塩 4g★卵 1個★牛乳 約80ml(卵と合わせて130ml)バター 20gお好みでトッピング 適量【作り方】①☆を混ぜる。★を加えて混ぜ捏ねる。バターを混ぜてさらに捏ねる。丸めてボールに入れラップをし一次発酵30分。②ガス抜きし、9等分して丸める。ベンチタイムで10分休ませ、丸め直し、ペーパーを敷いた型に入れ二次発酵40分。③170~180℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。 秋はインベントが目白押しですね。今年は特にコロナ後ということで、どのイベントも人で賑わっているのを感じます。昨日は親戚が出品している二科展を見に国立新美術館へ言ってきました。二科展はとにかく規模が大きくて、展示室1階から3階まで様々なジャンルの作品がずらりと並んでいて、とても見応えがあります。加藤ひとみ作「夜明けが来る刻」親戚のひとみさんの作品は「時間」「刻」がテーマ。絵も素敵なんですが、ひとみさん自身もとても素敵で憧れの人です。 今回、彫刻がとても面白かったです。新しい方の作品も多くフレッシュでした テート美術館展もちょっと見て（二科展のパワーに圧倒されあまり余力が残っていなかった。。。）、家に帰る途中LAMA Spaceにも寄って、友人の展示会「TSUI」を堪能。 先週は障害のある方達の展示会にも行き、素敵なさしこの布巾を見つけました。ひと針、ひと針、とても丁寧にきれいに作ってあります。1枚200円や300円でした。これは時間のかかる根気のいるお仕事です。もう少しお値段高くても良いのでは。。。と思いました。大事に使います。 二十四節気の白露も過ぎました。朝晩の気温が下がってきて、草木に露が光る時期とされています。まだそれほど冷えていると感じませんが、虫の声も大きくなってきたしきっと間もなくでしょう。写真は絽の帯にススキとトンボ白露が散らして描かれています。 季節の変わり目、夏の疲れも出やすいですね。コロナもまた流行っているようです。皆様どうぞご自愛下さい。
September 10, 2023
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＊ポークソテー・ハニーマスタードソース。 ＊スパイスで元気！カレー＆ナン料理会。 ＊オススメ本「メメンとモリ」
昨日から雨が降ったり止んだり。少し涼しくなりました。夜になると虫の声も聞こえ始めて。。。暑さはまだ続いているけれど、秋が近づいていることを感じます。夫の好物はポークソテー。昨夜はハニーマスタードソースを添えました。酸味と甘味が良い感じです ポークソテー・ハニーマスタードソース ＜材料＞豚肉ソテー用 4枚☆塩 少々☆こしょう 少々☆おろしにんにく少々薄力粉 大さじ1油 少量★粒マスタード 大さじ1★はちみつ 大さじ1★醤油 小さじ1★水 大さじ2★塩、こしょう 少々＜作り方＞①豚肉に筋があれば切り込みを入れ、☆をすり込む。焼く直前に薄力粉をはたく。②フライパンに油を温め肉を焼く。余分な油が出ていればペーパーで拭く。③★を合わせ、フライパンに加え、煮からめる。付け合せはなすとかぼちゃのラタトゥイユ。温かくても冷たく冷やしても美味しい夏野菜の煮物。味付けは塩、こしょうのみですが、野菜がしみじみ美味しい。身体が喜ぶのを感じます。 夏の疲れが出る9月。「スパイスで元気カレー&ナン料理会」を開催します。多種多様なスパイスはそれぞれ、疲労回復や抗酸化作用、消化促進、アンチエイジング、解毒等様々な効果が期待できます。様々なスパイスで体と心を整えて、この秋を元気に過ごしませんか？ スパイスで元気！カレー＆ナン料理会日時:2023.9.22（金） 11:00~14:30場所:SEASIDE TABLE（JR辻堂駅よりバスで5分）menu①根菜ときのこのスパイスカレー秋冬に美味しくなる根菜ゴロゴロ、体に優しいスパイスカレー。②スパイスラムカレーマトンよりくせのないラムを使った、食べやすく代謝アップで疲労回復、元気が出るカレー。③ナンお家でフライパンを使って手軽に作れる美味しいナン。④チャパティ発酵なしで思い立ったらすぐできるパン。⑤トマトのアチャールネパールのYugさんに習ったちょっとスパイシーなトマトの煮込み。辛いカレーのお口直しにもピッタリ！⑥いちじくのスパイスケーキスパイスの香りといちじくのつぶつぶはじける食感に幸せを感じるケーキです。参加費:4000円InstagramのDMまたは公式LINEにてお申し込み下さいご参加お待ちしております Instagram 公式LINE恒例のブルーベリー狩りに今年は行けず、友人達が積んできてくれました無農薬で自然のままにたわわに実るブルーベリーの畑に行くととても癒やされるので行きたかった。。。毎年たくさん積んだブルーベリーでカントリータルトを焼くのが楽しみになっています。 今日はウォーキングで湘南T-SITEに行きましたLucy's Bakery & Kitchen でチョコミントシフォンひと息入れて、久しぶりに本を端から端まで見て回りました 今日のイチオシはヨシタケシンスケさんの「メメンとモリ」。ヨシタケシンスケのくメメント・モリ(必ず死ぬことを忘れるな)。「人は何のために生きてるの？」を考える（または考えない)3つのお話です。 気持ちがラクになりました人生に迷っている我が家の若者にオススメしたら「ヨカッタ」と言って読後スッキリした顔をしていたので心に響いたのかなと思います。 メメンとモリ [ ヨシタケシンスケ ]色々あるけど、明日からまた幸せに生きられる気になりました。もう8月最後の1週間。良い1週間になりますように
August 27, 2023
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＊夏野菜の冷やしおでん＆桃のパンナコッタ。 ＊日曜ウォーキング。台風のうねり、美術館、TURNER DINING。
茅ヶ崎も雨が降り出しました。雷も鳴っています週明けの台風の行方が心配です我が家も一応お盆休みモードですが、とことどころ仕事が入っている家族もいていつもとあまり変わらない休日を過ごしています。この夏、江ノ島は3分間花火を150発ずつ5回上げることになっていて、我が家の小さな屋上から少し遠い花火が見えるのを楽しみにしています。先週2回目の花火があって、ご近所の友人達とこの短い花火見物を楽しみました友人の中に焼き鳥名人がいて、焼き鳥を作ってきて炭火で焼いてくれました私はサイドディッシュで夏野菜の冷やしおでんと、ごはんに福岡の郷土料理かしわ飯、デザートには桃のパンナコッタを用意。 夏野菜の冷やしおでん＜材料＞ （4人分）だし 2L☆醤油(あれば薄口) 大さじ4~5☆みりん 大さじ4~5☆塩 小さじ1ミニトマト8~12個オクラ 4~8本きゅうり 1本みょうが 4個なす 2本こんにゃく 適量お好みの練り物 適量お好みで結び昆布4個お好みでわさびや和辛子 適量＜作り方＞①だしに☆を合わせ、火にかけひと煮立ちさせる。(結び昆布があればここで一緒に火を通す) 。②ミニトマトは竹串で数か所穴を開ける。オクラはがくをそぎ1か所切り込みを入れる。きゅうりは皮を筋目に向き4cmに切る。③なすは2本一緒にラップに包み、電子レンジ400Wに4分かけ、さっと水に取り4 つに割く。こんにゃくは下茹でする。④だしに具材を入れ冷やす。＊大きな鍋を使ったのでだしが2Lですが、鍋や器によっては1Lですむ場合もあると思いますので、調整して下さい（今回は水2Lに鰹削り節30gで取っています）。＊今回練り物は笹かまと枝豆揚げを使いました。はんぺんも合います。デザートの桃のパンナコッタは、ヨーグルトを使ったさっぱりパンナコッタに桃缶のジュレをのせてフレッシュな桃をトッピングしました桃のパンナコッタのレシピはこちら cookpad Keiboubou ＊桃のパンナコッタ＊ 美しくおいしくて食べ応え満点の焼き鳥。職人技が光っていましたごちそうさまでした 今日は台風前に体を動かしておこうと、美術館まで片道約4kmの海岸ウォーキング波がとても高く、波打ち際は真っ白になっています。 ベテランサーファー達はチャンスとばかりに波乗りに繰り出します。それをつまみに近所の人たちは飲んで喋って眺めています。 海岸はハマゴウの紫色の花が咲いていて愛らしい 空を雲が覆っていきます 茅ヶ崎市美術館では「イギリス風景画と国木田独歩」展を開催中。イギリス風景画はとても涼し気だろうと想像して訪れました。比較的暗めの落ち着いた色調の物が多い印象。1770年以降、"ピクチャレスク"という、あるがままの自然風景の良さを捉え直す芸術的観念が流行し、絵画や庭園、果てはツーリズムにまで影響を与えました。美しく都合の良いように修正するのではなく、荒削りで粗野ともいえる自然のままの姿が好まれたそうです。なのでちょっと荒々しいような、飾らない自然の風景を描いた絵が多かったです。「ヘレスドンの眺め」ジョン・クローム 見終わるとちょうどお昼になったので、近くのTURNER DINER 茅ヶ崎へ。バーガーやプリンをいただきました。ハンバーガー、パティもバンズもふわふわでホントに美味しいですデザートのプリンも固くも柔らかくもなく丁度良い感じ。TURNERらしさを大切に、1つ1つのお料理が考えられているように感じました。 お盆のお花、店先であれこれ悩みましたが、数種類のひまわりやトルコキキョウなどを選びました。父や母のイメージが菊とはちょっと違ったので。結局自分の好きな花にしたんでしょ、と家族 今日、お盆のお迎えのお家も多いことでしょう。お盆休みをご家族で過ごされる方も。台風や大雨が心配ですが、どうぞ無事に過ごせますように
August 13, 2023
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＊簡単！たたききゅうりのピリ辛。 ＊8/3ははちみつの日。小田原「あさみどり」のはちみつ。 ＊サザンビーチ花火大会。
良すぎるお天気に夏野菜もぐんぐん育ったようで、ご近所からきゅうりやゴーヤ、オクラ等夏野菜が届きます。もりもり野菜を食べて猛暑を乗り切りたいですねこの日はきゅうりをたたいてさっと炒め、ピリ辛味が美味しいひと皿に。簡単だけどお箸がすすんで重宝する小さな野菜おかずです たたききゅうりのピリ辛＜材料＞きゅうり 3本···麺棒などでたたき、4~5cm長さで4~6つくらいに割るごま油 大さじ1/2豆板醤 小さじ1/2★砂糖 大さじ1/2~1 ★酢 大さじ2★醤油 大さじ1/2★塩 1つまみ＜作り方＞①フライパンにごま油を温め、きゅうりをさっと炒め、豆板醤を加え混ぜて火を止める。②★に漬ける。より辛く仕上げたい場合は、豆板醤をもっと早めに加えて炒めても 8月3日ははちみつの日友人達と小田原のあさみどり養蜂販売のカフェに行ってきました。たくさんの種類のはちみつの試食ができます。花や採取地によって味は本当に様々で、その奥深さにおどろきます。どれも美味しくて、ミツバチに感謝 友人達にはりんごやエゾアザミ、ジャラが人気でしたジャラは2年に1度しか咲かないオーストラリアの花で、マヌカハニーのように抗酸化作用や抗菌活性が強いそうです。なので現地では薬としても使うそうですよ。 人気のカレーランチプレート 小田原漁港で上がったタチウオのフリットのランチプレート あさみどりではいつもは美味しいパンも買えるのですが、8月はお休みということで、帰りに二宮のブーランジェリー ヤマシタへ。いつ来ても素敵な佇まいです。 家族のお土産に人気のシナモンロールを買って、ヤマシタのカフェでちょっとひと休み奥の本の小部屋がとても魅力的で、今度は本を読みに来たいと思いましたこのスペースは飲み物OKですが食べることはできません。 昨日はサザンビーチ花火大会で、夕方から海岸で待機。近所の子どもたちはいつまでも水路に飛び込んだりして遊んでいました。大人たちは飲んでおしゃべりしながら暗くなるのを待っていました 開催が危ぶまれるほど強風でしたが、何とか花火が打ち上げられました。しばらくすると江ノ島でも花火が。。。右に江ノ島、左に茅ヶ崎の花火が上がって首が忙しかったです 4年ぶりの花火大会。もっとも茅ヶ崎らしさを感じるこのイベントが再開されて、本当に嬉しく幸せな時間でしたそして今日は8月6日。平和を深く祈りました。この穏やかな時間のはるか昔には多くの人々の苦しい思いもたくさんあったことに思いを馳せました。そして今もなお戦争で苦しんでいる人々がいる。。。そのことを心に留め置いて暮らさなければと思いました。床に落ちる木漏れ日にはいくつかのハートが。やわらかい風が吹く度に形が変わっていきます。穏やかな夏の朝です。
August 6, 2023
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＊夏に食べたい! トマトとなすの麻婆風。 ＊人生を振り返る機会。 ＊夏の海岸ウォーキングは茅ヶ崎海の家へ。
関東地方も梅雨が明けました。今日は二十四節気の大暑この辺りは風があって少し過ごしやすいですが、やはり日向は暑くて長い時間いられません。暑い日に食べたくなるおかず、トマトとなすの麻婆風子どもも食べられるさっぱりとした優しい味です。より麻婆に近づけたい場合は甜麺醤やオイスターを加えても。 トマトとなすの麻婆風＜材料＞（2~3人分）なす 1本(120g)トマト 大1個(300g)玉ねぎ 1/2個(100~150g)しょうが 1かけ(10g)にんにく 1片豚ひき肉 100g油 大さじ2~3豆板醤 小さじ1/2~1★砂糖 小さじ1★鶏ガラスープの素 小さじ1★酒 大さじ1/2★醤油 大さじ2★水 1/2カップ(100ml)ごま油 小さじ1~2☆片栗粉 大さじ1/2~2☆水 大さじ1~2丼にする場合ごはん 2~3杯あれば大葉 5枚＜作り方＞①なすは縦4つ割にして長さを半分に切る。トマトは約2cmのざく切りにする。玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。②フライパンに油を温め、なすを中火で焼く。いったん取り出す。③玉ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を中火で炒め、ひき肉を加えさらに炒める。トマトを加え炒める。④★を加え、なすも戻し入れ、沸騰したら弱めの中火で5~10分煮る。最後にごま油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。⑤丼にする場合は、器にごはんをよそい、麻婆をかける。あればせん切りの大葉をのせるとより美味しい。それから、暑くなって飲みたくなるもの麹甘酒。熱さで疲れた体に元気がチャージされて整います。麹1カップに熱いお風呂くらいの温度のお湯1.5カップを加え、60℃で6~8時間置きます。牛乳や豆乳を加えたり、ヨーグルトやスムージーに加えたりしても楽しめます。 週末配信のクックパッドニュースのコラムで私の母の介護と料理にまつわる記事が紹介されました「私の生きがいって……」20年に渡る母の介護、見送り後に待っていた大きすぎる喪失感母が70歳過ぎに認知症になってから90歳で亡くなるまで約20年、遠距離介護と在宅介護の日々を送りました。特に母を引き取ってからの在宅介護中は介護が生活の中心で、途中で好きだった仕事も辞めて残念な思いもありました。そんな中での楽しみの1つで支えになるものが料理でした。母を見送った後は心に穴が空いたようで気落ちした時期もありましたが、クックパッドアンバサダーとして料理写真を撮るうちにカメラという新しい楽しみを見つけました。というような内容です。インタビューをライターの方が記事にして下さいました。何だか自分のことではないみたいで不思議な感じがします。あらためて自分のことをこんな風にじっくりと振り返ることはあまりないので、とても貴重な機会となりました。ちょっと気恥ずかしい気持ちもありますが、とても良い記事なので良かったら是非読んでみて下さい週末、風が涼しかったので海の家まで海岸ウォーキング。夏休み最初の土曜日ということもあって、たくさんのお父さんやお母さんが子どもにサーフィンを教えていました。水に映る雲がとても美しくて、心癒やされました。 茅ヶ崎ではTバーと海水浴場でレスキューの方達が海の安全を守ってくれています 海の家OHANAでひと休み。湘南ゴールドサワーでほろ酔い。 暑くなるとウォーキングもサボりがちになりますが、何とか頑張って体力をキープしたいと思います梅雨が明けたので梅干し。なかなか良い感じに漬け上がっています。あと2日お天気に恵まれて無事仕上げられますように。 いよいよ夏本番ですね。皆様もお体に気をつけてお過ごし下さい。7月30日は土用丑の日がやってきますよ
July 23, 2023
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＊夏のひと皿、タイ風チキングリル。 ＊C Side Marche で絶品かき氷と有機野菜。 ＊夏の夕暮れ散歩。チガサキサンセットデパートメント＆OCEAN CAFE。
もう梅雨が明けるのでしょうか。びっくりするほど暑い、日曜日です。暑くて頭がボーッとしそう。猫も伸びられるだけ伸びています。こんな時もしっかり栄養を摂らないとバテてしまいますよね。肉や魚と野菜を食べて夏を乗り切りましょう漬けて焼くだけのタイ風グリルチキン。タイ風焼き鳥ガイヤーンがベースですさっぱりしていますが、味はわりとしっかりめなので、ごはんにも合うおかずです。 タイ風グリルチキン＜材料＞ （4人分）鶏もも肉 2枚☆はちみつ 小さじ1~2☆レモン汁 大さじ2~3☆ナンプラー 大さじ2~3☆塩・こしょう少々好みでこしょう少々＜作り方＞①鶏肉は2等分し、暑いところには切り込みを入れる。ボールやビニール袋に鶏肉と☆を入れて30分以上おく。②汁気を切り、グリルやフライパンで焼く。皿に盛り、好みでこしょうをふる。あれば魚焼きグリル等直火で焼くと香ばしくて美味しいです。ちょっと焦げやすいので注意して下さい。付け合せはきゅうりと厚揚げのサラダと。。。 クミンポテトです。 昨日はC Side MarcheでOKAVANGOさんがブースを出したので、写真撮影等のお手伝いに行きました。今回の出店はカフェ部門で、かき氷を販売。FMヨコハマも来て賑やかでした 山梨から初参加のベーストヨトミさんのお野菜がとっても元気で美味しそうだったのでいくつか購入。 ゼブラナス芸術的食べるのが楽しみです 夕方、気分転換に友人と海沿いをサイクリングゴルフ場の横でマーケットをやっているというので寄ってみました。 チガサキサンセットデパート小さなマーケットですが、こだわりの食材やワンちゃんグッズなどが並んでいました。17:00くらいになるとお散歩のワンちゃんでいっぱいに ゴルフ場のOCEAN CAFEでお茶。ここの昔ながらの固めプリンが美味しいんですそしてここもワンちゃんOK。ゴルフ場の横にドッグランがあるので、色々なワンちゃんがご来店。どの子もお行儀よくCAFEで楽しんでいます。見ているだけで楽しいです 暑くなってきたからでしょうか、ここのところドライ系のお花に縁があります。ワイルドフラワーやネイティブフラワーと呼ばれる乾燥地帯や暑いところに咲く花たち。水もあげなくて良く、そのまましばらく楽しめます。結構ハマりそうですもうすぐお誕生日だからと友人からのワイルドフラワー 友人のグループ展でお花もアートとして展示していたので、ホルモサを持ち帰りました これから来る暑い夏も、ささやかな楽しみを見つけて日々を穏やかに過ごせたらと思います。皆様も体調に気をつけてお過ごし下さい
July 16, 2023
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＊簡単！ズッキーニのスライスサラダ。 ＊メティのシーズン、インド料理会へ。 ＊今週の花散歩。
蒸し暑い日が続いていますね。先週末からバタバタしていて、やっと今日ブログ更新です梅雨が一息ついた日に、久しぶりに夕方から海岸で友人と浜飲みつまみはあるもので用意していきました。今年は柿右衛門農園のズッキーニが豊作で、ここしばらく冷蔵庫に常備。白ワインに合いそうなサラダを作りました。 ＊ズッキーニのスライスサラダ＊＜材料＞ズッキーニ 1本塩、こしょう 少々オリーブオイル 小さじ1~2お好みで粉チーズやハーブ 適量＜作り方＞①ズッキーニをピーラーでスライスし、耐熱容器に入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱する。②塩、こしょうし、オリーブオイルを回しかける。お好みで粉チーズやハーブ等をトッピングする。 友人が持ってきていた生ハムをトッピングしてみました。美味。 デザートにはチョコレートタルトを。 こうして友人と話しているとやっと日常が戻ってきた感じ。またコロナが流行ってきているそうですが、気をつけながらもwithコロナで、いつもの日常生活を送っていきたいと思います。先日は、スワティ先生のインド料理教室へ。フレッシュなフェヌグリーク(メティ)を使ったお料理を作って、国際雑穀年をお祝いしました以前GAVANからフェヌグリークパウダーをいただいたことがあり、もっとこのスパイスについて知りたいと思っていました。今回はフレッシュ、ドライ、パウダーの使い方について教えていただくことができ、とても貴重な体験でした。 なかなかフレッシュのフェヌグリークは手に入りませんが、ほうれん草等で代用も可能ということでしたので、また作りたいと思います梅雨の晴れ間のウォーキングが楽しい季節です。あちらこちらでアガパンサスが満開です。 夫と私は雑草も好きで、我が家の周りの雑草の世話をしています。先日夫が育てていた苔が剥がされていると大騒ぎしていましたよくご近所のお掃除でも抜いて下さっています。人から見たらただの雑草たちですから無理もありません。名もなき、でも実はちゃんと名前がある雑草たち。でもなくなっても枯れてもまたどんどん生えてきて、その強さにも元気をもらっています。どうぞ今週も良き日々をお過ごし下さい
June 27, 2023
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＊簡単！揚げないスコップメンチカツ。 ＊箱根と小田原の紫陽花巡り。
晴れていても湿気の多い毎日です。疲れも出やすいようで、夫は先週は夏風邪のような症状が出ていました。6月は健康に要注意ですね。消化の良いタンパク質をしっかり摂って、体力が落ちないようにしないと。キャベツメンチをスコップコロッケのように耐熱皿に大きく焼いてみましたとても簡単にできるし、家族にも好評だったのでまた作ろうと思います。 スコップメンチカツ＜材料＞（4人分）材料 （4人分）キャベツ 200g玉ねぎ 1/2個★ひき肉 300g★卵 1個★パン粉 大さじ4★牛乳 大さじ2★塩 小さじ2/3★こしょう 少々☆パン粉 1/2カップ☆油 大さじ2お好みのソースやケチャップ 適量＜作り方＞①キャベツはあらみじん切り、玉ねぎはみじん切りにする。②★をよく混ぜる。①も加え混ぜる。③耐熱皿に②を入れ平らにする。☆を混ぜ上に散らす。④220℃に予熱したオーブンで20分焼く。皿に取り分け、ソースやケチャップを添える。 少し早い友人との誕生会で菊華荘へ。箱根の元御用邸は現在、富士屋ホテルの別館になっていて、正統派日本料理をいただけます。 献上午前をいただきました。季節感に溢れ、目にも美しい御膳です。 可愛らしい紫陽花の器の中は茶碗蒸しでした。 素晴らしいお庭を眺めながら、20年以上に渡るお互いの友情に感謝して誕生日をお祝いしました。子どもの幼稚園で知り合って今はかけがえのない親友です。本当にありがとう。これからもよろしくお願いします 帰り立ち寄った小田原城でもあじさい花菖蒲まつりが行われていました。顔程もある大きなあじさいがたわわに花をつけていました。池の可憐な花菖蒲と、お城の斜面一面に植えられた色とりどりのあじさいが見事でした ニャンズは相変わらず仲良く元気にしています2匹で折り紙のカエルを追いかけたりしています。 6月も半ば。今年も半分。なかなか慌ただしく過ぎてきましたので、この夏は少しゆっくりできればと思うこの頃です。
June 18, 2023
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＊冷たい簡単おやつ、フルーツ水ようかん。 ＊対話型絵画鑑賞をして、花を選ぶ。
とうとうこの辺りも梅雨入りしました雨の日や蒸し暑い日が続いています。今日はさっぱりとしたフルーツ水ようかんを作ってご近所に持って行きました。ベリーの水ようかんと梅酒の梅の水ようかんです ＊フルーツ水ようかん＊＜材料＞（小さめのカップ6~7個）☆粉寒天 3ｇ☆水 300ml砂糖 大さじ5~6こしあん 200gお好みのフルーツ（ベリーやぶどう、桃、梅酒の梅等） 適量＜作り方＞（１）鍋に☆を入れ中火にかける。沸騰したら火を弱め1分煮る。（２）砂糖を加え1分煮て溶かす。（３）火を止め、あんを加えよく混ぜる。（４）型に流しいれて好みの果物を加え冷蔵庫で冷やし固める。梅酒の梅は刻んで中に混ぜ込みました。 花やチセさんで対話型絵画鑑賞ワークショップが開かれたので参加してきました。1枚の絵画を複数人で鑑賞し、気づいたことや発見を話します。その後、今回は1枚の絵から受けたインスピレーションを花で表現します。鏑木清方の美人画を鑑賞し思うことを自由に対話しました。最後にそれぞれ1枚の絵葉書を選び、その女性に贈るための花束を作りました。私が選んだのは「あさ露」。着物の美しい女性がバイオリンを弾いています。朝もやの中、菊の花が咲いています。私は菊や芍薬などを選んで花束にしました。 とても面白い体験でした絵について思ったこと、気づいたことを自由に話す。想像が様々に広がっていきました。心に翼がついたように。。。ワークショップのナビゲーターはアートマインドコーチ、金島魚月先生。対話型絵画鑑賞、オススメです今日は二十四節気芒種の後の雑節、入梅。しばらく雨や曇りの日が続きそうですね。よく食べよく睡眠を取って、この後の暑い夏に備えようと思います。皆様も体に気をつけてお過ごし下さいね
June 11, 2023
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＊ズッキーニ大活用♪ オムレツ、肉巻き、ピザ♪ ＊留学生と、雨の鎌倉＆絶景スカイツリー。
週末は大雨でしたね皆様、大丈夫でしたか？関東地方もそろそろ梅雨入りしそうです。体調を整えて雨期を乗り切りたいと思います。柿右衛門農園から美味しいそうなズッキーニが届いたので、大事にいろいろ楽しんでいただいていますスペイン風オムレツにしたり。。。 アスパラと肉巻きにしたり。。。 ピザにしたり。。。 本当にきれいで美味しそうなズッキーニたちです（柿右衛門農園さんのInstagram @etsukokakita より） ズッキーニのスペイン風オムレツ＜材料 ＞（20cmフライパン）新玉ねぎ 1/2個ズッキーニ 1/2本ベーコン 1~2枚☆卵 3個☆牛乳 大さじ2☆ピザ用チーズ 大さじ3☆塩 2つまみ☆こしょう 少々オリーブオイル 大さじ1/2~1お好みでケチャップ 適宜＜作り方＞①新玉ねぎとズッキーニは薄切りにする。ベーコンは5mm幅に切る（写真は切り落とし）。②フライパンにオリーブオイルを温め、ベーコン、玉ねぎ、ズッキーニを順に加え炒める。☆を混ぜ加える。③蓋をして弱火で5~7分焼く。お好みでケチャップを添えて。先週はネパールからの留学生が短期ホームステイしていました10数年前にお父様が我が家にホームステイしたことがあり、今度はそのお嬢さんのテジャちゃんがはるばる来てくれました。日本の歴史にも興味があり文化を体験したいということで、まずは鎌倉へ行きました。もちろん、この時期は明月院が必須ですね 建長寺、鶴岡八幡宮、高徳院の大仏、長谷寺。。。テレビのインタビューもしてもらい 憧れの着物も着て スカイツリーも上って。「これが私の憧れていた日本です」と仰っていました。 ヒンズー教の日本唯一の礼拝所、クリシュナ寺院にお参りし、隣りの食堂でサモサとアルーバラタをいただきました。ここはテジャちゃんがごちそうしてくれました。日本に勉強に来て9ヶ月、久しぶりに食べた故郷の味がとても懐かしかったようです。ママがよく作ってくれたと言っていました。 今朝、留学先に大分県に帰っていきました先程無事着いたと連絡。次回会う時はネパールのソウルフード、モモを教えてくれるそうです今日の湘南海岸は快晴。海は台風一過で白波がすごかったけれど、清々しい空気です。サーファーがたくさん波乗りしていました。 明日からの1週間、また頑張れますように。皆様にとっても穏やかな毎日でありますように
June 4, 2023
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＊今年も梅仕事。 ＊すずの木カフェ＆吉原みどり展 。 ＊Nuitripさんの服作り。
間もなく6月。梅雨の足音も。。。梅仕事の季節がやってきました。いつもよりちょっと早め。まずは梅シロップと梅酒からスタート。ジャッキーも興味津々 家族総出で漬け込みます。梅シロップは梅1kgに同量の砂糖。我が家は粗製糖やきび砂糖、てんさい糖で漬けます。梅酒は梅1kgに1.8Lのリカーや、焼酎、日本酒、ブランデー等と氷砂糖500g。 無事に第一弾終了。 今日もまた新しい青梅が来たので、シロップを追加で作ります 先週は吉原みどりさんの個展を見に、すずの木カフェさんに。 みどりさんの絵からインスピレーションを得てすずの木カフェの店主の千恵さんがデザートを作りました。イメージぴったりですヨーグルトのカッサータ風。 それから先週は友人のNuitripさんの展示会にも出かけてきました。リネンを自在に操って美しいドレスやパンツ、スカートを作っています。普段は移住先の別府にアトリエを構え、セミオーダーの服作りやワークショップを開催しています。 今日はコミュニティセンターの落語会だったので、コミカフェは大忙しでした特別ランチメニュー、うどんといなりのランチセットが大好評落語の時って麺やお寿司系が食べたくなります。新宿の末広亭に行く時はよく、伊勢丹の地下でお寿司系弁当を買って行きました。コロナ中は行けませんでしたが、また再開したいと思います。最近庭の水引きの近くでカナヘビくんによく会います。とても可愛い懐っこいので野生で生きていけるのか案じています。 梅雨は鬱陶しいと思っていたけれど、良い季節だと思うようになりました。楽しんで過ごしたいと思います
May 28, 2023
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＊ミックスベリーのレアチーズケーキ♪ ＊友人家族にいつもの料理でおもてなし。 ＊ホームステイの受け入れ準備。
晴れていても空気が湿り気を帯び始めて、なんとなくもうすぐ梅雨が来るのかなという感じですねアレルギーのある家族がいるので、悪化しやすい6月はここ数年用心しています。しっかり掃除をして、湿気対策をしようと思います。おしゃべりしたいのでお茶会をと友人からのリクエスト。持ち寄りなので何にしようかあれこれ考えましたが、最近ハマっているレアチーズケーキにしました。女子お茶会にふさわしく可愛く仕上がりました(笑) ミックスベリーのレアチーズケーキ＜材料＞（18cmまたは15cm底取れ丸型）ミックスベリー(冷凍) 100gA砂糖 大さじ2Aレモン汁 小さじ1Bクッキー 50~70gB溶かしバター 30~40gCクリームチーズ 200gCヨーグルト 180gC砂糖 40~50gCレモン汁 大さじ1Dゼラチン 5gD水 大さじ2＜作り方＞①ミックスベリーをAで煮る。②ビニール袋にクッキーを入れめん棒等で砕き、バターと混ぜて型に敷く。③ミキサーにCを入れ混ぜる。ベリーを加える（ソースを少量残しておく）。Dをレンジに600Wで20秒かけ溶かし加える。④②の型に流し入れ、ベリーの残っているソースを散らす。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。 友人が持ってきてくれたロールケーキはもぐもぐ堂さんのもの。とても美味しかったので今度行ってみようと思います私達の年代のお茶会は介護の話、子育ての話が中心ですが、おしゃべりするとスッキリしますね。私の周りの人は皆さん、優しくて聞き上手。それぞれ色々なことを乗り越えてきているので、思いを分かち合うことに長けているように感じます。ありがたい存在です昨日は友人家族がやってきました。昨年、待望の赤ちゃんも生まれて、ベビー連れでは初めての我が家。少しずつ離乳食からみんなのごはんの取り分けも始まっている頃、ランチは何を作ろうか悩みました。結局いつものごはんをよりシンプルで優しめに。1際になったばかりのベビーちゃんも、結構食べてくれて嬉しかったです。鰹の手こね寿司。初鰹が美味しい季節ですね 新玉ねぎのすり流し風スープ。ベースはかつおだしです。 大根のサラダ。柿右衛門農園さんのとても柔らかくて甘くて美味しい大根で、ベビーちゃん、むしゃむしゃ食べていました 新じゃがの煮転がし。 我が家の人気ナンバーワン、豚肉の紅茶煮 デザートは懐かしの牛乳寒天で。 大人には豆腐白玉とあんことアイスを付けて 赤ちゃんパワーはすごいですね。台風の目のように中心になって笑顔で（泣き顔も）みんなを巻き込んでいきます。一緒に部屋の中をお散歩したり、絵本を読んだりしてとっても楽しい時間でした間もなく6月。鎌倉はあじさいが美しい季節ですね。豊島屋の洋菓子部門、敷石で「オルタンシア」が発売され始めました。この間訪れた時はまだ5月の始めでまだ出ていなくてずっと待っていました。 豊島屋 instagram より6月はネパールの留学生の短期ホームステイの受け入れがあるので、鎌倉にもお連れしようと思っています以前お父様も我が家にステイしたことがあって、今度はその娘さんがいらっしゃいます。「日本の文化を色々知りたい。着物も着てみたい。」とリクエスト。東京にも行きたいということで、どこにしようか思案中です。日本での楽しい思い出になるよう、サポートしたいと思っています。今週も穏やかな良い1週間となりますように
May 21, 2023
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＊薬膳的料理会簡単デザート 愛玉子（オーギョーチー）。 ＊我が家のキッチン収納。 ＊新しくカメラを買って。
今週末はお天気今ひとつですね。GWも終わったしひと休みするには良いのかもしれません先週は料理会があり、デザートに愛玉子（オーギョーチー）を作りました。台湾でのみ自生している「愛玉子」という植物があります。水の中で揉むとペクチンが出て、常温で水分を固めることができるのです。それを使って作られるスイーツも「愛玉子」と呼ばれています。レモンシロップなどをかけて食べられることが多いです。愛玉子は日本ではなかなか売っていないので、ゼラチンを使って作りました。 愛玉子ゼリー＜材料＞（ココット3~4個）レモン 1個···輪切りを1個取り3~4等分する。残りはレモン汁を絞り大さじ2取る。クコの実 1人3~4粒☆砂糖 大さじ2☆水 1カップ（200ml）ゼラチン 5g（直接振り入れられるタイプ）★砂糖 大さじ2★水 50ml＜作り方＞①鍋に☆を合わせ沸騰直前まで温めて火から下ろす。ゼラチンを振り入れて混ぜる。②レモン汁大さじ1を加えて混ぜ、容器に入れて冷蔵庫で冷やす。③レモンシロップを作る。耐熱容器に★を合わせレンジに30~1分かけて砂糖を溶かす。 レモン汁大さじ1とレモンの輪切りを加え冷やす。④②のゼリーに③のシロップをかける。 この日は「元気が出る薬膳的中華料理の会」で、その他、鶏肉のカシュナッツ炒めやなすときのこの甘辛煮、棒々鶏風エスニックサラダ、黒木耳のスープなど作りました家族のこと、自分のこと、健康、この先への不安。。。様々なことがある年頃なので、元気になる食材を取り入れて日々乗り越えていきたいものです。 先日、キッチン収納について考える機会をいただいたので、あらためて自分のキッチン周りを見直してみました。お気に入りの収納は大工さんに作っていただいた作業台の下。主に鍋が収まっています。 梅シロップなどの瓶類などは木製ベンチに並べていますこのベンチは来客が多い時には、椅子本来の役割が果たせるようにテーブルの椅子と高さを合わせてあります。ごくたまにBBQが雨で中止になった時などは家で20人くらいのごはん会をするので、椅子が足りなくなります。手前の四角い箱は米びつ。今年買ったニューフェースです。材質は桐で、10kgなのにとてもコンパクト。使い勝手も良いです。 東屋米櫃（こめびつ）10kg一合升付[桐米びつ防虫防腐効果 食器棚は3ヶ所に分散していて先々代の方の設計で作り付けです。1つはみんながよく通る目に付く場所にあるので、季節の物や花、お雛様、そして猫に触られたくないものなども並べます。 窓辺の食器棚はメイン皿など。料理会をするのでだいたい5~6枚ずつあります。 もう1つの食器棚はリビングにあって、大皿、お重、大鍋、不定形のお皿等々、他には収まらないものが色々所狭しと入れてあります。料理会をするので食器はやや多めかなとは思いますが、思ったほどたくさんないことに驚かれる方が多いです。ミニマリストではないですが、できるだけシンプルにしたいとは常々思っています。新しい趣味でカメラを買いました。EOS RPです写真講座を受講する機会があり、先生に相談してたくさんアドバイスをいただきました。行けるなら実際にカメラ屋さんに行って店員さんともお話した方が良いということで、オススメの新宿ヨドバシカメラまで行きました。とても親身になって一緒に選んでいただき、実店舗に行って良かったと思いました。 最初の1枚たけのこのきんぴら。 アボカドのチーズケーキ。 朝のグラノーラ。 超初心者でまだまだiPhonのカメラには負けていますが、いつか思ったような写真を撮れるように頑張りたいですこういう沼にハマりそうなことは母の介護をしている間ずっと避けていました。もうそろそろ少しは自分の時間を自由に使ってもいいのかなと思って、思い切ってハマることにしました。カメラを手にした時に、頭に「新しい人生」という言葉が浮かびました。ちょっと涙が出ました。その日は母の命日でした。美味しい物いろいろ作って、美味しそうな写真を撮りたいと思います。とても楽しみです明日からまた新しい1週間、きっと色々なことがあると思いますが、良い出会いや良いことがたくさんありますように
May 14, 2023
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＊ワインにも合う、パイナップルチーズケーキ。 ＊強風の中、大人の海岸BBQで乾杯！ ＊鎌倉文華館ミュージアムのパワースポットカフェ♪
GW後半は鎌倉や辻堂海岸、小田原と相変わらず近所で過ごしていました。5日は恒例の海岸BBQで、焼く物や飲み物、デザートを用意して海岸へ毎回数種類作るデザートですが今回は。。。パイナップルチーズケーキ、ブルーベリータルト、ナッツとクランベリーのガトーショコラの3種にしました。パイナップルチーズケーキ ＜材料＞＊パイナップル 3枚15g ＊缶詰のシロップ 大さじ2＊レモン汁 小さじ2お好みでカルダモン 少々クッキー 100g★溶かしバター 30g★サラダ油 大さじ1☆ヨーグルト 150g（ざるにペーパーを敷き水切りしておく）☆クリームチーズ 200g☆レモン汁 小さじ1☆卵 1個☆砂糖 40~50g＜作り方＞①パイナップルを刻んで小鍋に＊を合わせ煮汁がなくなるまで煮詰める。お好みでカルダモンをふる。②クッキーをビニール袋に入れて麺棒などで叩いて砕き、★を入れて混ぜ、型の底に敷き詰める。③ミキサーに☆を入れ混ぜる。④②の上に①のパイナップルを並べ、③の生地を流し入れる。⑤170~180℃に予熱したオーブンで、30~40分焼く。 毎回デザートを作ることが私の楽しみになっています。家族にいろいろ作っても食べ切れないので、友人達が集まる機会に食べてもらえるのはとても嬉しいです。 BBQ当日はすごい強風でしたが、友人達の元気そうな顔を見ることができてとても嬉しかったです。コロナ禍もあって結構長い間会えなかった人も多く、それぞれ様々なことがあったから、みんなどうしているかなと思っていました。 ビール＆ワイン会社友人オススメのお手軽白ワイン 驚くほど風が強くて犬もちょっぴり泣いていました。 BBQの後は近所にできたマツナミベースで茅ヶ崎産の松の葉と、若い松ぼっくり・通称ナマボックリを入れたナマボラガーで乾杯 2~4日にはお手伝いしている着物アップサイクルの鎌倉ポップアップストアがオープンし、私も店頭に立ちました。さすがGWの鎌倉、すごい人出。頑張ってOKABANGOの宣伝をしました お昼休みは鎌倉をちょっとうろうろ。鎌倉文華館鶴岡ミュージアム のカフェでランチここには台風で倒れた大銀杏が飾ってあります。八幡宮のお膝元でもありますし、元気になれるパワースポットカフェですプロシュートコットとチーズのサンドイッチと豆乳ラテ 5月は新緑とあちらこちらで咲き誇る花の香りに癒やされますね。近くのお寺のお庭にも様々な花が咲いていました。 GWもあっという間に終わりですね。大掃除に衣替え、裏庭掃除に縫い物とあれこれ欲張ったTO DOリストも作っていたのですが、家の中のことは全く手つかずでしたそれらは5月中に消化したいと思います明日から通常モードですね。できるかな何とかスタート乗り切れますように。無理はせず、体に気をつけていきましょう
May 7, 2023
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＊卵なし。米粉のカスタードクリームが大活躍♪ ＊海辺のピクニック料理会を開催します。 ＊高麗山ハイキング。
ゴールデンウィークが始まりましたね。皆様いかがお過ごしですか？お天気も予報が様々で変わりやすく、予定が立てにくいですが我が家はできれば海岸で友人達とBBQをやりたいと思っています今月は卵を使わないレシピを考えていて、カスタードクリームを作ってみました。結構美味しくできたのでレシピを上げておきますタルトのフィリングにしたり、パイに添えたり。。。色々と楽しんでいます 米粉と豆乳のカスタードクリーム＜材料＞豆乳 300ml 砂糖 大さじ5米粉 大さじ3バター 5gバニラオイル 少々＜作り方＞①鍋に豆乳を温める。②ボールに砂糖と米粉を合わせ混ぜ、①を加え混ぜる。③鍋に戻し入れ、火にかける。とろみがつくまで混ぜる。④バターとバニラオイルを加え混ぜる。来月、リクエストで「海辺のピクニック料理会 vol.2」を開催することになりました。ご興味ある方はインスタグラムのメッセージまたは公式ラインよりご連絡下さい。海辺のピクニック料理会 vol.2日時：2023年5月19日(金) 11:00~15:00場所：SEASIDE TABLE & 辻堂海岸（最寄り駅JR辻堂駅） ※ご参加の方には個別に詳細をお知らせ致しますMENU：ケイジャンチキン、トルティーヤ2種、ワカモレ、セビーチェ風サラダ、 ココナッツ＆パインのパンナコッタ、ノンアルコーツワイン、コーヒーまたはハーブティー参加費：4000円※雨天や荒天の場合は室内での開催になりますのでご了承下さい。 インスタグラムはこちら 公式ラインはこちら 昨日のGW初日は近場へ軽いハイキングに出かけました大磯のLee's Breadでパンを買って、高麗ハイキングコースへ。千畳敷(湘南平)・浅間山・高麗山などを歩く、低山で短いけれどのんびりと自然を満喫できるコースです。大磯 Lee's Bread。朝から行列です。どのパンも本当に美味しい 湘南平。湘南の海を眺めながらランチを楽しんでいたら。。。とんびが襲ってきてカルダモンパンを盗られましたでもすごい角度で上手にさらっていって神業でした 森は新緑の息吹に満たされています。 マルバウツギ シャガの群生もありました 豊かな自然の中にいると、日常で心を占めている様々な雑事を忘れます。時々ゆっくりと何もしないで自然の中で頭を休めたいですね。新緑が本当に美しい季節です。皆様にとっても、良いGWでありますように。そして明日からは5月。穏やかに過ごせますように
April 30, 2023
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＊固めの昭和プリンの作り方。大人のお子様ランチ料理会開催♪ ＊穀雨の季節、牡丹の季節。 ＊保護猫ジャミィはノルウェージャン・フォレストキャット？
今日はびっくりするほど寒い1日。北風も強くてしまっていたネックウォーマーを出してきました。北の方では雪が降るかもしれないということですが、本当なのかしら先週は楽しみにしていた「大人のお子様ランチ料理会」がありました。お子様ランチの器にお料理を盛り付けて昭和を懐かしむ会を開きたいというリクエストで、昭和のお話を持ってきた写真など見せながら語る会でした。やっぱり人気は昭和の固めプリンホイップを絞ってさくらんぼをのせて。 昭和の固めプリン＜材料＞（口径6.5cm、高さ4cmのプリン型6個）バター(型用) 5g★砂糖 40g★水 大さじ1牛乳 300g砂糖 70g卵 4個卵黄 1個お好みでバニラオイル 少々お好みでホイップクリーム 適量お好みでさくらんぼ 6個＜作り方＞①型にバターを薄く塗る。②★を合わせ弱火で加熱し、時々軽く揺すりながら茶色く色づける。熱湯大さじ1を加えてゆるめ、カップに分け入れる。③牛乳と砂糖を加熱し砂糖を溶かす。50~60℃くらいの温度が適温。④卵をボールに溶き、③を加え混ぜる。2度こす。⑤②の容器に分け入れる。泡があれば竹串などで取る。⑥バットに並べ入れ70℃のお湯をしっかり張り、160℃に予熱したオーブンで45~60分蒸し焼きにする。⑦よく冷やし、ふちをスプーンなどで押さえて外し、皿に逆さにしてふって出す。出にくい時は少し温める。 テーブルには新幹線が勢揃いチューリップから揚げ、ハンバーグ、チキンライス、エビフライ、ポテト、スパゲティ。。。盛り付けも楽しそうで盛り上がっていました。 旗にはそれぞれ好きな絵を描いていただいて。。。 それぞれご自身が小さな頃の昭和の写真をお持ち下さり思い出話を。昭和を感じる絵本を読んで下さる方もいらっしゃいました。お話に引き込まれて小さな頃にタイムスリップしたように感じました。 お土産は母が昔営んでいたサンリオショップのデッドストックにしました懐かしいキティズハウス 盛りだくさんでしたが、本当に楽しいワクワクするお料理会でした参加された皆様、ありがとうございました。お疲れさまでした先週は二十四節気の穀雨もありましたね。立春から穀雨までが暦の上では春とされています。節気の特徴を表す七十二候には「牡丹華（ぼたんはなさく）」があります。近くの植物園では牡丹が咲き誇っているようです間もなく初夏ですね。といっても今日は冬のようですが 帯や着物にはたくさん牡丹があしらわれています。華やかでおめでたい縁起の良い柄とされています。 そうして先週はジャミィくんが我が家にやってきた1年目記念日保護猫施設にいた時はわりとシュッとしていましたが。。。 少しずつ丸くなり。。。 なぜか毛も少しずつ長毛になってきて。。。 モフモフの大きな猫になりましたどうやらノルウェージャン・フォレストキャットの血を引いているみたいです特徴にピッタリ当てはまります。ジャミィくんの故郷、湘南猫33(しょうなんねこみみ)さんでも、ノルウェージャンっぽいと思っていたと今の様子に驚いたようでした。 来た時は推定3歳だったから、今は4歳くらいかな？ジャッキーと一緒に元気で長生きしてほしいですさてさて、明日からの1週間も頑張りたいと思います。少し時間ができそうなので気になっていたことを片付けて、お家でのんびりGWへ突入になりそうです皆様も良い1週間を
April 23, 2023
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＊たけのこの味噌グラタン。 ＊ゆく春を惜しむお菓子。スプリングマドレーヌと桜クッキー。 ＊三村養蜂場のアロハ展。
こんにちは。もう外は初夏の日差しです先週はたけのこが九州や静岡から1度に届き、茹でて野田琺瑯やジッパー付きビニール袋に入れて冷蔵庫へ。水を変えながら1週間くらいで食べきりたいと思います先日、自宅で料理インタビューがありました料理にまつわるあれこれの話をして、実際に料理を作るというものでした。献立を立ててということでしたので、一応晩ごはんの献立で材料を用意しておきました。この日もたけのこ尽くし。。。豆ごはんたけのこと山芋の味噌グラタン鰆と新玉ねぎ、たけのこの紙包み焼き青菜とたけのこのごま和えかぶの桜ピクルス玉麩とたけのこのお吸い物実際は時間があまりなく1品を作るということになり、グラタンを作りました。あんなに高速でグラタンを作ったのは初めてでしたが、いつも通りに出来上がって良かったです たけのこのグラタン＜材料＞（４人分）たけのこ 150~200g・・4mm厚さのいちょう切りや半月切り新玉ねぎ 1/2個・・薄切りきのこ(エリンギ、舞茸) 100g・・裂いたり、小房に分けたり食べ良く長芋 100g・・皮を向いて4~5mmの輪切りや半月切りベーコン 2枚・・5mmくらいの大きさに切るバター 10g薄力粉 大さじ1生クリーム 200g☆味噌 大さじ1☆みりん 大さじ1塩、こしょう 少々ピザ用チーズ 30g＜作り方＞①フライパンにバターを温め、ベーコンを中火で炒める。②玉ねぎ、たけのこ、きのこ、長芋を順に炒める。③薄力粉を加え炒める。③生クリームを加え、沸騰したら弱火にし少し煮詰める。④☆を合わせ加え混ぜる。塩、こしょう少々を加える。⑤耐熱容器に入れ、チーズを散らし、オーブン220℃で10分焼く。 その日の晩ごはん風景 たけのこがたくさん来て、狛犬のブギーとウギーも喜んでいます夫が勝手に名前を付けました。。。 今年は春がとっても駆け足なので、まだ4月も半ばですが初夏の到来を感じます。シリコマートのスプリングライフ型も使う時間がなくてようやく数日前に出してマドレーヌを焼きました。 桜のお菓子ももうそろそろ終わりでしょうか残っていた桜の花と葉の塩漬けを入れて、桜の塩バタークッキーを焼きました。 近所の八重桜も満開を過ぎつつあり、雨の日に下を通り過ぎると傘に花びらが水玉模様みたいに 今日は良いお天気なので近所をサイクリング茅ヶ崎 本村の「三村養蜂場の」さんに立ち寄りました。3人の作家さん達のテキスタイルによるセミオーダーアロハイベントをやっています 日本画家 白井裕子さんのカモメのチーフの配色がツボで連れ帰りました。海に散歩に行く時にかごにかけたりしてみたいです今日はご近所のお庭からお花をいただいたので、一緒にパチリ 明日からの1週間、また頑張ります。良いこと色々ありますように。良くないことがあったとしても、自分に負けませんように。いつものことですが、1日1日大切に過ごせたらと思います。皆様もどうぞ良い1週間をお過ごし下さい
April 16, 2023
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＊ポットラックにコテージパイを持って。 ＊古民家でワンコイン着物市。 ＊茅ヶ崎海岸ウォーキング。
先週も慌ただしい1週間でした。今日、やっとひと息ついています尊敬する人生の先輩達のポットラックランチ会にお呼ばれしました。ポットラックは持ち寄りという意味です。私はコテージパイを持っていきました。シェパーズパイとも呼ばれます。フランスだとアッシパルマンティエ。ミートソースにマッシュポテトをのせたグラタンです。ヨーロッパの家庭的な料理で、馴染みやすく食べやすいので選びました。優しい味に仕上げています コテージパイ＜材料＞じゃが芋 500g☆塩 小さじ1/4~1/3☆こしょう 少々☆牛乳 1~1.5カップ☆好みでナツメグ 少々オリーブオイル 大さじ1玉ねぎ(みじん切り) 1個にんにく(みじん切り) 1片ひき肉 300g★トマト缶 1缶★塩 小さじ1/3~1/2★こしょう 少々★ケチャップ 大さじ2~3ピザ用チーズ等 適量＜作り方＞①じゃが芋を茹でて潰し、☆を加え柔らかめのマッシュポテトを作る。好みでナツメグを加える。②フライパンにオリーブオイルを温め、玉ねぎとにんにくを炒める。ひき肉も加え炒める。★を加えて煮詰めミートソースを作る。③耐熱容器にミートソースをしき、上にマッシュポテト、チーズをのせる。④オーブン220℃で15分焼く。 ホストはかぶのホットサラダやセルヴェル・ド・カニュ、スコーン等を用意されていました。デザートはニューヨーク風チーズケーキです器も素敵で、お庭にはバラや芍薬などが咲き乱れていました。丁寧な暮らしの様子が伝わってきました。 人生の先輩達の山あり谷ありの人生のお話がそれぞれにとても愛おしくて、その時々を懸命に生き、今を楽しむことの大切さを感じる時間となりました。私ももうちょっと頑張ろうと思えました。昨日はワンコイン着物市のお手伝いに行ってきました。国登録有形文化財の松の杜くげぬまに着物好きが集まるイベントです。もっと着物を気軽に楽しんで欲しいというKMN project さん主催。私は帯をアップサイクルする仕事のアドバイザーをしている関係で参加しました。 お手伝いしているOKAVANGOでは帯をアップサイクルしてバッグや服、小物など作っています。今回は制作過程で出る端切れをたくさんお持ちしました。 ツマミ細工のSuzuranCraftさんや。。。 タティングレースの結さんや。。。 古道具の時由地材さん。 フードトラックのVegikoさん。ちまき最高に美味しかった 毎回着物好きの方々の熱さに触れ、「好き」の力の素晴らしさに圧倒されます。ひょんなご縁で関わることになりましたが、新しい世界と出会いを楽しんでいます今朝はお天気に誘われて海岸ウォーキングへ波もそこそこあって、たくさんのサーファーが海に入っていました。松の青さが増して香りも強くなりました。春が終わり夏へと移りつつあることを感じます。早いですね。 明日からも良い1週間でありますように。。。変化の多い4月ですが、体調に気をつけて無理せず過ごしていけたらと思います
April 9, 2023
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＊米粉のカリカリから揚げ♪ ＊目黒川の桜と庭園美術館のレストランcomodo。 ＊ジャミィ、もうすぐ1年の記念日。
とうとう4月。飛ぶように時間が過ぎていきます。今年はあまり予定を入れずのんびり過ごそうと思っていたのに、結構バタバタとここまで来てしまいました米粉があちらこちらから届いて、我が家はにわかに米粉ブーム。米粉を使うと揚げ物はサックリ軽く仕上がります。大鶏排(ダージーパイ)風から揚げに使ってみました。白玉粉も加えてカリカリ食感が楽しいから揚げです 大鶏排(ダージーパイ)風から揚げ＜材料 ＞（4人分）鶏胸肉 2枚(500~600g)☆砂糖 大さじ1☆酒 大さじ1☆醤油 大さじ1.5☆プレーンヨーグルト 大さじ1☆塩 2~3つまみ☆黒胡椒 少々☆おろしにんにく 小さじ1/2☆おろししょうが 小さじ1/2★米粉 大さじ4★水 大さじ6＊米粉 大さじ4~5＊白玉粉大さじ2~3揚げ油 適量＜作り方＞①鶏胸肉はそれぞれ2等分し、厚みを開くように切り、ビニール袋に入れて麺棒などでたたき1~1.5cm厚さにして☆に漬ける。②★を混ぜる。③＊を混ぜる。④①の鶏胸肉に②→③と順に衣をつける。⑤フライパンに2cmくらいの油を注ぎ180℃に熱し、両面を揚げる。 コロナ前に会う約束をしていた大先輩。こんなに会えない日が続くとは思っていませんでした。彼女の旦那様の持病もありなかなか叶わない時間が続きましたが、先週、やっと再会できました。私達の周りでコロナ禍がほぼ終わったことを感じる1日となりました。コロナが始まった頃、きっと1年位で終わるでしょうと言ったことを覚えています。初めて遭遇した世界的な疫病の影響は、考えていたよりも大きなものでした。再会は目黒川の桜の下でお天気にも恵まれ、ほぼ満開。川辺に延々と続く桜は見事でした。 八芳園にも足を伸ばしました。バイデン大統領がお見えになったところです。こちらもお庭の桜と新緑が素晴らしく、結婚式の前撮りで幾組もの新郎新婦が写真を撮っていました。錦鯉もびっくりするくらい大きいです。 ランチは庭園美術館のTEIEN Restaurant comodoでした彼女お気に入りのレストラン。窓から美術館のお庭が見え、素晴らしい眺めです。 前菜、スープ、メイン1品、デザートのコースで・前菜の盛り合わせ 庭園の装い・バニラ香る南瓜のスープ 南瓜の種のクランブルとマスカルポーネチーズ・寒鰆の低温調理 春菊サルサヴェルデ 柚子香る浅利 バターソース・デザート盛り合わせ(プラリネショコラのケーキ) 新しいところでも自分らしく颯爽と暮らしを楽しむ彼女。優しくいつも周りへの配慮が行き届いてミス・パーフェクト。私より少し年上で人生の前を歩いてくれいていました。全く及ばないけれど、素晴らしいお手本だと思っています。また会える日を楽しみにしています間もなくジャミィが我が家に来て1年目の記念日。毛が生え変わり始めて、絶賛モフモフ中。たくさん食べて、ジャッキーや家族といっぱい遊んで、よく眠って。。。毎日楽しそうにしています 我が家に来て間もない時の写真今よりスリムですね。幸せ太りということで。。。 のんびりゆっくりマイペースで。。。猫みたいに暮らしたいと思う毎日です。
April 2, 2023
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＊カンタン桜餅を作りました。 ＊大人のお子様ランチ会。 ＊クラフトビールのマツナミベース、オープンします。 ＊千鳥ヶ淵の桜。
今年に桜シーズンはお天気に恵まれませんね本当ならこの週末は友人達と恒例のお花見の予定でした。今年も材料を用意していたので桜餅を作りました。今年のあんこはは白あんに。電子レンジで簡単にできます。 簡単桜餅＜材料＞（10個）桜の葉の塩漬け 10枚☆道明寺粉（ピンク） 120g☆水 180mlあん 200g···10等分して丸めた ＜作り方＞①桜の葉を1枚ずつはがして水に15~20分つけ塩抜きする。キッチンペーパーなどで水気を拭く。②耐熱容器に道明寺粉と水を合わせゴムベラなどでざっと混ぜる。ラップをしレンジに4分半~5分かける。そのまま10分蒸らす。③10等分する。手の平に広げ、あんを包む。葉に乗せる。 こちらでも予告していました4月開催予定の「大人のお子様ランチ会」。先週インスタでお知らせしたところ、満席になってしまいました。昭和グッズ収集家でクリエイターで豆腐屋のもくようかんさんプロデュースです。「収集したお子様ランチ皿を使って、昭和を懐かしむお子様料理会を開いて欲しい」ということで、参加の皆様には子供の頃のお写真をお持ちいただいて、懐かしい昭和のお話を楽しみます。グループでの料理内容リクエストでの料理会がほとんどでコラボ企画は初めてなので、どんな会になるのか私もとても楽しみです 近所に4月2日、マツナミベース がオープンします。松の葉を使ったビールを醸造するクラフトビールのお店です。テルさん＆プーヤンさんが頑張ってお店を手作りしているのを見てきたので、プレオープンに行ってきました。お祝いは小さな松の盆栽。大きく育てていつかこの葉でビールを作って下さい 友人と東京駅ステーションギャラリーに「佐伯祐三展」を見に行きました。東京駅ステーションギャラリーは古いレンガの壁をそのまま生かした美術館で、佐伯祐三の絵にまさにピッタリでした。絵は全て魂を込めて描かれているのが伝わってきてすごい迫力でした。たくさんの自画像がありました。この絵は佐伯祐三の揺るぎない覚悟と情熱、芸術の道をひた走る者の孤独が画面からほとばしっていて、胸がいっぱいになりました。ちなみにキャンバスの裏にはノートルダムが逆さに描かれています 足を伸ばして皇居へ。今年の皇居の桜一般公開は3/25~4/2だそうで、惜しくもまだでした。守衛さんが親切な方で「千鳥ヶ淵が満開だから行かれてみては」と案内して下さり、ちょっと歩きましたが美しい桜を見ることができました 千鳥ヶ淵の桜は大きく水面に向かって枝を広げて咲いていました。友人は「今まで見た中で1番きれい」と目を輝かせていました。 花が咲いた、木の芽が出た。。。季節の移ろう様子に年々気づきが多くなっています。年と経験を重ねて、時が巡り来ることは当たり前ではなくどんなに素晴らしいことか知ったからでしょうか。今年もまた桜を見ることができた。。。本当にありがたいことだと思います。
March 26, 2023
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＊お花見に、桜ドーナツ。 ＊思い出の漁港と温泉。 ＊とても素敵な結婚式。
桜がいよいよ開いてきましたね先週は盛りだくさんで、週末に更新できず。。。ただいま月曜の朝です。今週も頑張りましょう今週来週のどこかでお花見をしたいと思っているのですが、天気予報は今ひとつですね。できれば週末、晴れますようにお花見にピッタリの桜ドーナツ。トッピングのホワイトチョコレート、桜色にしたくてちょっとだけ食紅を加えたのですが、あまりうまく出ませんでした。ホワイトも可愛いのでこれはこれで。。。順に混ぜていくだけの簡単ドーナツです◎◎◎ 桜ドーナツ<材料＞ （6個）桜の花の塩漬け 10g卵(できればL玉) 1個砂糖 60g☆はちみつ 45g☆牛乳 大さじ4☆バター(溶かす) 40g★薄力粉 100g★ベーキングパウダー 小さじ1ホワイトチョコレート 50g＜作り方＞①桜の花の塩漬けは15分くらい水に漬け、ペーパー等で水気を取り、刻む。②ボールに卵と砂糖を入れ、白っぽくとろりとするまで泡立てる。③☆を入れ混ぜる。★をふるい入れる。①の桜の花も加え混ぜる。④型に分け入れ、170 ~180℃に予熱したオーブンで13~15分焼く。⑤湯煎で溶かしたホワイトチョコレートをかける。 九州の母の実家へ行ってきました。熊本の古くからの温泉町で、海も山もあってかつては観光客や湯治客で賑わいました。今はだいぶ静かになりましたが、相変わらず温泉はとても良くて穏やかな泉質で肌がつるつるになります。漁港。小さな頃母に連れられて帰省すると、弟や親戚の子供達とここで釣りをしていました。面白いように小さなフグや小魚が釣れました。 不知火の水面を照らしながら沈む夕日はいつ見ても美しいです。母の1番好きだった風景。昔は高速道路もなくもっと良い眺めでした。 宿の晩ごはんはごちそうでした辛子蓮根が熊本らしいです。温泉はちょっと入っただけでもフワッと癒やされる泉質で、2回も入りました 温泉神社からの眺め。周りには桟敷席が並び、真ん中の芝生はかつては丸い土俵でお相撲の巡業も来ていました。 懐かしい母の大切な故郷、日奈久温泉。これからもたくさんの人が訪れてほしいです。昨日は若い友人の結婚式でした。鶴岡八幡宮で挙式して、パーティーはオーブンして間もないMOKICHI鎌倉で。本当に素敵な結婚式でした。国際交流のクラブで一緒に活動していた彼女。カナダやフランスに留学して、フランス人の彼に出会いました。コロナも落ち着き行き来が自由になって、やっと彼のご家族や親戚も日本に来られるようになり、昨日念願の結婚式を挙げることができました。幸せに満ち溢れた結婚式で、これまでの道のりを思い出して感動で涙が出てきました。 先週は本当にたくさんの人と出会うことができました。様々な人生に触れることができ、それぞれの生き方に感銘を受けた1週間。私も自分らしくこの人生を歩いて行けたらと思いました。
March 20, 2023
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＊タルティーヌをエッグベネディクト風に。 ＊啓蟄の日の室礼。 ＊大人のお子様ランチ会を開きます。
曇り空の静かな日曜日です。ここのところの暖かさで庭の杏の花が一斉に開きました雑草も日に日に元気を増して、ぐんぐんと空に日に向かって伸びています。植物にも意思があったり、気持ちを伝え合ったりしているということですから、お互い冬を越えた喜びを分かち合っているのかもしれませんね。クックパッドアンバサダーで写真の講習会を受講させていただいています。こんな写真撮ってみたいと思うものを真似して撮ってみようという課題があって、好きな朝のテーブル風景の写真を真似して撮りました。お料理はエッグベネディクトでその写真ほどきれいにはできませんでしたが、美味しくできたのでご紹介と言っても、パンにポーチドエッグとオランディーズソースをのせるだけです。私はフランスパンにのせてタルティーヌ風にしてみました。 エッグベネディクト風 タルティーヌ＜材料＞（2人分）フランスパン 2切れ卵 2個水 4カップ酢 大さじ1★卵黄 1個★バター 20g★レモン汁 小さじ1★マヨネーズ 大さじ1/2お好みでパセリ 少量・・みじん切り＜作り方＞①ポーチドエッグを作る。お湯を4カップ沸かし酢を入れる。お箸でぐるぐる回し水流を作り、真ん中にそっと卵を落とし 2分加熱し、ペーパーの上に取り出す。②オランディーズソースを作る。バターを10~20秒かけて溶かす。卵黄に少しずつ混ぜながら加える。レモン汁を加え混ぜ、マヨネーズを加え混ぜる。③焼いたフランスパンの上にポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかける。お好みでパセリを散らす。 写真講座、とても楽しいです。毎回新しい発見がたくさんもう少し上手になりたいので、ちょっと頑張りたいと思います3月6日は二十四節気の啓蟄でしたね。春を感じた虫たちが冬眠から目覚めて出てくる日。虫や鳥たちの嬉しさを室礼に込めて、春らしい帯を飾りました。佐賀錦です。器も佐賀県有田のものを揃えて。やっぱり同郷は仲が良いですね気持ちが和みます。 来月の料理会のリクエストをいただき、事前のお打ち合わせをしました。お茶請けにはこの季節定番ののいちごのムースで。 リクエストは大人のお子様ランチ会。ポスターも描いてきて下さいましたオープンに募集をかけるので、もしご興味ある方は是非詳細が決まりましたらまたご案内しますね。 その方は絵がお上手で我が家のジャッキー＆ジャミィの似顔絵も描いて下さいました。似てる さあ、明日からの1週間もまた盛りだくさん体に気をつけて、なるべく楽しく過ごしたいと思います。皆様にとっても良いこと色々な1週間となりますように
March 12, 2023
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＊暗殺者のパスタ、ミートボール編。 ＊いつものいちごのショートケーキ。 ＊タラート・ラマ展。 ＊春の印。
間もなく2月も終わり。でもまだまだ寒い日が続いていますね。相変わらず着込んで過ごしています。近頃よく聞く"暗殺者のパスタ"。先週は数回作りました。イタリアプーリア地方のパスタということで、名前の由来は諸説あるようですが、作ってみた感想ではこのちょっとブラッディなカラーからついたのかなと。。。作り方がユニークです。乾燥スパゲティをフライパンでまず焼き付けてから、トマトスープを数回に分けて入れながら火を通していきますスープの加え方はイメージとしてはリゾットを作る感じ。水分はトマトスープですから、仕上がりはとても濃厚なトマト味になります 今回はミートボールを入れて。「ルパン三世みたいにして」との家族のリクエストです。「カリオストロの城」でルパンと次元が取り合って食べているヤツです暗殺者のパスタから大泥棒のパスタになっちゃう暗殺者のパスタ ミートボール編＜材料＞（2人分）★トマトジュース(無塩) 500ml★水 1カップ★塩 小さじ1/2★砂糖 小さじ1/2オリーブオイル 大さじ2赤唐辛子 1本にんにく 1片パスタ(乾麺) 180gミートボール(市販) 10~20個塩・こしょう 少々＜作り方＞①鍋に★を合わせトマトスープを作る。赤唐辛子は半分に切り中の種を出す。にんにくは薄切りにする。②フライパンにオリーブオイルと赤唐辛子とにんにくを入れ火にかける。にんにくがこんがりと揚がったら取り出す。③パスタとトマトスープお玉1~1.5杯を入れ(油ハネに注意)、パスタの表面がこんがりとやや焦げ目がつくまで中火で焼く。④トマトスープをお玉3~4杯入れ、弱火にして煮る。水分がなくなったらお玉2~3杯ずつ加えながら、火が通るまで煮ていく。⑤3回目くらいでだいたい火が通るので、その時にミートボールも一緒に加える。水分がなくなるまで煮詰める。塩、こしょうで味を調える。⑥皿に盛り付け、お好みでにんにくやあればパセリ等をトッピングする。 先週は息子の誕生日があり、すっかりおじさんになったけれどやっぱり今年もケーキを作りました。おばあさんになっても作っているのではないかと不安が。。。我が家では年に1度のいちごのショートケーキですお誕生日おめでとう レシピはこちら cookpad Keiboubou いちごのショートケーキ 近所の LAMA Coffee で "Talat LAMA" という10人のクリエイターによる雑貨市が開かれているので見に行ってきました。手作りの可愛いものばかり目移りしてしまいます イソヒヨドリ さんが作った彫金の小さなカトラリーを連れ帰りました。 食器棚の中もだんだんと春めいてきました 風が強くて春一番かなと思った次の日、海岸ウォーキングすると風紋が素晴らしくて 風に草がくるくる回っていたのでしょう。小さなミステリーサークルがあちらこちらに描かれていました◎◎◎ 海浜公園は水仙が見頃です。 マルシェではネコヤナギが売っていました。小さな頃は春になると毎年近所で咲いていて見るのを楽しみにしていました。小学生の私にとっての春が来た印がネコヤナギとレンゲソウでした。この辺りでは見かけないので久しぶりのネコヤナギです。触ると本当に猫みたいで気持ち良いです。 私は春が来るのが本当に楽しみで待ち遠しい。。。でも父は春が近づいて来ると、気持ちがソワソワザワザワして落ち着かないと言っていました。自律神経が乱れやすく心身が揺らぎがちでもある春。少しでもゆったりした時間を持てると良いですね。新しい1週間も穏やかでありますように
February 26, 2023
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＊美味しく時短♪ 冷凍野菜活用レシピ♪ ＊大磯 隠れ家イタリアン SHOES。 ＊湯河原 幕山 梅まつりウォーキング。
今日は南風が強い1日でした。とても暖かく過ごしやすくてひと息ついています。夫は海岸にランニングに出かけましたがあまりの強風に諦めて帰ってきました。春一番になるのかな？今年はクックパッドアンバサダーに選んでいただいたので、レシピの投稿を頑張りたいと思っていますアンバサダーは毎月お題があって、それに基づいてレシピを考えます。今月は、冷凍野菜活用レシピ。まずはグラタンとサラダと煮物を考えてみました。レシピ名をクリックすると詳しいレシピをご覧になれます冷凍野菜ミックス(洋風野菜)を使ったいろいろ野菜のグラタン 冷凍かぼちゃのかぼちゃのデリ風サラダ 冷凍野菜ミックス(和風野菜)を使った豚肉と根菜のうま煮 まだまだ色々考え中です順次cookpadにアップしていきますね冷凍野菜は下ごしらえの手間が省けるのでとっても便利ストックしておくといざという時大助かりです。あらためて見直しました友人の還暦祝いの会で大磯の隠れ家イタリアン SHOES に行ってきました。前菜の美味しさとボリュームが有名なお店です。 本当これは前菜だけでお腹いっぱいになりますね メインはお魚とお肉から選べるコースにしました。こちらは塩漬け豚のクリーム煮 デザート この日、2人が還暦でした。還暦と言っても本当に元気でキラキラしていますただ2人とも60歳になる少し前、老人性鬱のような症状があったので気をつけるようにとちょっとだけ後輩の私達に助言してくれました。気持ちが沈んで気力が落ち体調も良くなくて、胸に黒い玉がズーンと入っているような感じだったと言います。ジタバタしても仕方ないので、静かになるべくリラックスして通り過ぎるのを待つのが1番の対処法だったということでした。アドバイスを心に留めて、2人のように素敵に年を重ねていきたいと思いますウォーキング会で湯河原へ。まだ向こうの山には雪が残っています。なので梅はまだ三分咲きといったところでしたでも少ししか咲いていない梅を1つ1つじっくり見ることができました。梅も種類がとても多くて、ガクの色や形、大きさも様々。どれも可愛らしくて見ていると梅のように気持ちもまあるく優しくなっていくようでした。 もう2月も半ばを過ぎて、春はすぐそこですね。世界中でいろいろなことが起こり胸が痛むことも多い毎日ですが、前を向いて自分ができることをやっていけたらと思いますまた明日から新しい1週間、良いことが1つでも多い日々となりますよう。
February 19, 2023
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＊いちごのガトーショコラ。バレンタインにも♪ ＊ベリーのジャムを煮て。 ＊鎌倉散歩。 ソラフネ＆ ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ。
もうすぐバレンタイン。2月ももう半ばということですね。本当に時間の流れが早く感じられます。バレンタインといっても特に何も用意していないので、いつものガトーショコラを焼いて、上にいちごをのせてみましたガトーショコラ生地にはベリーのジャムを隠し味に。。。 いちごのガトーショコラ＜材料＞（18cm丸形など）★チョコレート 100g★バター 80g☆卵白 2個☆塩 少々砂糖A 25g＊卵黄 2個＊砂糖 25gいちごジャム等ベリー系のジャム 大さじ2◎薄力粉 30g◎ココアパウダー(無糖) 15g●生クリーム 100ml●砂糖 大さじ1/2いちご 3個あればミントの葉 適量＜作り方＞①★を耐熱容器に入れラップをして600Wで1分30秒~2分加熱して混ぜ溶かす。②☆を合わせ泡立てる。さらに砂糖Aを加え、メレンゲを作る。③別のボールに＊を合わせ泡立てるように混ぜる。白っぽくなり少しとろみがついたら、いちごジャムと①を加え混ぜる。④②の卵白半量を混ぜる。◎を合わせふるい入れ混ぜる。残りの卵白を加え混ぜる。⑤型に流し入れ、170~180℃に予熱したオーブンで30 ~40分焼く。⑥焼き上がったら型ごと20cmくらいの高さから落とし、型からはずし冷ます。⑦●を合わせ泡立てたクリームをのせ、いちごを縦に4等分して飾る。あればミントの葉も添えて。 今回中に入れたジャムはミックスベリーのジャム。ベリー500gに砂糖250g、レモン汁大さじ2で作りました。ベリーに砂糖半量をまぶし一晩おきます。火にかけ沸騰したら弱火にし5分ほど煮て、残りの砂糖を加えさらに10分煮ます。アクがあれば取りながら。いったん火を消して10分おきます。火にかけ再沸騰したらレモン汁を加え、さらにお好みのとろみまで煮ます。 ジャムで1つ失敗したところが。。。いちごのヘタはとります朝ごはんにも活躍しています 久しぶりの友人と鎌倉で会いました。ランチはソラフネで。築100年の古民家でいただくマクロビカフェです。お庭の紅梅が咲き始めていて素敵でした 私は大豆たん白唐揚げ定食。友人は日替わりのごぼうの精進ナゲット。優しくてしみわたる美味しさです その後は八幡様にお参りして鎌倉散策しました。新しいお店もたくさんできていて、あちらこちらに寄り道。お茶はラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラでとても美しいフランス菓子。 おしゃべりと美味しいものが女の人の1番のリフレッシュ法ですね。どこも女性で賑わっていました。こんな時間を持てることに感謝して、体に気をつけてまた頑張ろうと思います
February 12, 2023
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＊黒猫ジャラのスパイスチョコクッキー。＊3rd place cafe にて。 ＊Qoovel クーベルホットサンドメーカーがやってきた。＊サンデービーチクリーン。
昨日は立春でしたね。いかがお過ごしですか？家の中にいても陽射しが明るくなったのを感じて、寒さに縮こまっていた体も気持ちも少し緩みます久しぶりに黒猫ジャラのクッキーを焼きたくなりました。以前飼っていた黒猫のジャラ。とても賢い猫でした。犬のジャムオに育てられたので、自分を犬だと思っているフシもありました。うちの猫のクッキー型はちょっぴりお腹太めのフォルムがジャラっぽい抜き型で、この型を使う時はチョコレート系の生地にする率高めです今日は少しスパイスを加えてみました。 ＊黒猫ジャラのスパイスチョコレートクッキー＊＜材料＞★薄力粉 125g★ココア(無糖) 大さじ2★ベーキングパウダー 小さじ1/4★砂糖 50gクローブ(パウダー) 少量カルダモン(パウダー) 少量バター 70g卵(全卵) 大さじ2~2.5＜作り方＞①フードプロセッサーに★とお好みでクローブやカルダモンを入れて混ぜる。バターを加え混ぜる。②卵を加え、まとまるまで混ぜる。ひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。③ラップに挟んで3~4mm厚さに伸ばし、上のラップをはがす。抜き型で抜いてオーブン用シートを敷いた天板に並べる。④160~170℃に予熱したオーブンで15~17分焼く。フードプロセッサーがない場合はボールで混ぜます。その場合、バターに砂糖を加え混ぜ、粉類をふるい入れてまとまるまで混ぜます。 急にジャラが恋しくなったワケは、友人と近所の３rd place cafe さんに行った時に、黒猫のカップでコーヒーが出されたから。そのイラストがジャラが小さい時の様子に似ていて、何だかまたジャラに会いたくなったのでした 3月に平塚に移転するそうですが、小さな隠れ家カフェ 3rd place cafe 、何でも美味しいと評判のお店です。私はダッチベイビーをいただきました美味しかった ジャラの思い出とても面倒見が良くて、ジャッキーが我が家に来た時も可愛いがってくれていました。 我が家に新しい調理アイテムがやってきました。家族で話していて何だか盛り上がって（なぜ盛り上がったのか謎）、ホットサンドメーカーを購入することに。。。色々迷ったけれど、Qoovel（クーベル）にしました。 【楽天5冠！燕三条製】 ホットサンドメーカー 直火 日本製 Qoovel 丸洗いOK 耳圧着式 耳まで焼ける 上下分離型 片面フラット フッ素加工 ガス火 調理器具 アウトドア キャンプ用品 IH非対応 送料無料 (12種のレシピ集付)キャンプやBBQに持っていくことを考えて、直火OKで丈夫なことと。。。 着脱が簡単にできること。フライパンとしても使えるので便利です。お手入れもしやすいですし。 とにかくきれいに美味しく焼けて大満足です薄く油を引いてペーパーで拭きます。弱火で軽く予熱しながらパンと具材をのせて閉じ、片面約3分ずつの合計6~7分焼きます。 これは初回のハムチーズホットサンド色々試しています。まだまだホットサンド初心者なので、オススメがあったら教えて下さい ウォーキングに行ったらビーチクリーンをしていたので参加しましたやっぱり小さなプラスチックごみが多いです。これがマイクロプラスチックになって、魚貝の体内に入りやがて私達のところへ還ってきます小さくても侮れませんね。 ごみを拾っていたら石も拾ってしまいました。石って本当にユニーク庭に撒きます。 明日からの1週間も、穏やかに健やかに過ごせますように祈りと感謝の日々を送れたら幸せに思います。
February 5, 2023
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＊楽しい味噌作り♪ ＊味噌とくるみのパウンドケーキ。 ＊ウォーキング＆ミステリーを始めました。
寒さの厳しい日が続きますねなるべく縮こまらないようにと思っていますが、肩こりや足先の冷えを感じ始めています。血行を良くしなければ。。。今年も始まった味噌作り。無事に今年最初の会を終え、やっぱり味噌作りは楽しいなぁとしみじみ感じています。幾人かの手で仕込むと美味しくできるような気がします。参加者の皆さんの笑顔が耐えない和やかな会でしたので、きっとまろやかな美味しい味噌に仕上がると思います ＊味噌のきほん＊①大豆1kgを一晩水に漬け、そのまま火にかけ柔らかくなるまで4~6時間煮て潰す。②塩麹1kgと塩450gを混ぜ、①と混ぜる。保存容器に入れて4ヶ月頃から食べられる。味噌を使った料理やお菓子も作って好評でした 味噌とくるみのパウンドケーキ＜材料＞バター 90g砂糖 80g卵 2個★味噌 大さじ1★みりん 大さじ1薄力粉 85gBP 小さじ1/2くるみ 40gごま 大さじ3＜作り方＞①バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。②卵を加え混ぜる。③★を合わせ加え混ぜる。④☆を合わせふるい入れ混ぜる。⑤くるみとごまも加え混ぜる。⑥型に入れ、160~170℃に予熱したオーブンで40分焼く。先日、SEASIDE TABLEで出張タルト講座をしました。大きなタルト、小さなタルト、色々なタルトを焼きました。オーブンも少しクセがあり、調整が難しく感じましたが、美味しく出来上がってホッとしました 寒さの中でも季節は進み、早春の花々が届くようになりました。家の中のあちらこちらに飾りますが、猫には注意しています。水仙は猫に厳禁絶対に猫の行かないところに活けました。いたずらされそうな八重のチューリップはいつもの食器棚へ。今年の2月は河津桜を見に行けたらと思っています 海も春の予感に満ちてきました。1月、2月は透明度が上がって光に透けると何とも言えない水色に。時々、その中を魚が泳いでいるのが見えます 今年からウォーキング＆ミステリーを始めました。図書館までウォーキングしてミステリーを借りて来るのです最近運動量が全く足りてないのと、覚えたり記憶を引き出したりする力が弱くなっていることを感じて。ミステリーは登場人物を覚えないとわからなくなるので、記憶を鍛えるには良い読み物だと思います。今日も海岸を歩いて図書館へ向かい、ミステリーを1冊借りてきました。「キャクストン私設図書館」ジョン・コナリーアメリカ探偵作家クラブ賞とアンソニー賞を受賞しています。「非日常の世界に没頭する楽しみをじっくり味わえる、本や物語をテーマにした作品集！」とカバーに書いてあったので、選んでみました。楽しみです ミステリアスなジャミィ 明日からも良い1週間になるよう頑張りたいと思います。でも寒いのでできるだけ無理はせず、健康第一で過ごしたいですね
January 29, 2023
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＊じゃがいもホクホク、グラタン・ドフィノワ。＊茅ヶ崎美術館 入江観。＊松田町 癒やしの寄ロウバイまつり。
一気に冬らしくなりましたね。来週の大寒波を心配しています周りでもコロナやインフル以外の風邪症状の人も多くなってきました。あたたかくして過ごしたいですね。先週のリクエスト料理会。冬のヨーロッパカフェ風にとのリクエストあたたかいものをゆっくりと、おしゃべりを楽しみながらいただく。。。という感じでしょうか。MENU鶏肉のパプリカ煮グラタン・ドフィノワサラダ・リヨネーズスープ・ジュリエンヌチョコレートスフレ 簡単で美味しいと好評だったグラタン・ドフィノワドフィノワ地方のお料理です。じゃがいもを牛乳とにんにくで煮てから焼きます。 グラタン・ドフィノワ＜材料＞（3~$人分）じゃがいも 3個(400~450g)···3~5mmの輪切りや半月切りにんにく 1片···みじん切り牛乳 1カップ(200ml)☆バター 10g☆粉チーズ大さじ2☆塩・こしょう 少々☆お好みでナツメグ 少々☆生クリーム 大さじ4ピザ用チーズ 30g＜作り方＞①じゃがいもを牛乳で10~15分煮る(ふきこぼれないよう注意)。②①に☆を加え混ぜる。耐熱皿に入れ、ピザ用チーズを散らす。 210~220℃に予熱したオーブンで10~15分焼く。 料理は手早く作って、ゆっくりとおしゃべりを楽しみました。そんな時間が大人女子には大切、元気をいっぱいチャージできたと皆さん嬉しそうでした。茅ヶ崎美術館で開かれている「湘南を描く 入江観展」に行ってきました。日々見ている海辺の風景が描かれていて、とても親近感を感じ、穏やかで安らいだ気持ちになりました。入江先生ご本人の解説も聞くことができて、作品へ向かう真摯な姿勢や、謙虚なお人柄に胸を打たれました。2月5日まで開かれています。 近所の友人の庭からロウバイの枝がやってきました。部屋がとても良い香りに満たされています。 「松田町の寄(やどりぎ)ロウバイまつり」もとても良いよと勧められてウォーキングついでに足を伸ばして行ってきました御殿場線松田駅または小田急新松田駅の前から1時間に1本程度バスが出ています。バスの時間まで少しあったので、お昼をバス停前の昭和レトロな喫茶店モンタナで。ここはやっぱりナポリタンでしょうと夫。私はクリームコロッケ。お皿がまたレトロで萌えました。懐かしい味で美味しかったです 30分近くバスに乗って寄に着き、それからまた10分程ロウバイ園まで歩きます。2万本のロウバイの香りが道々にも香ってきます5~6部咲きでしたが、愛らしく香りも素晴らしくロウバイ園散策を楽しめました。夫はロウバイを初めてじっくりと見たようで、香りに癒やされ幸せを感じているのがとても伝わってきました。ロウバイ祭りは2月中旬頃まで開かれるということです。 美しいもの、良いものを見てエネルギーをもらったので、また明日から1週間頑張れそう思わぬこと、心配なこと、色々なことがありますが、気持ちをしっかり持って毎日を大切に過ごしたいと思います
January 22, 2023
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＊おすすめ朝スープ♪ ゆずもちスープ＆台湾風豆乳スープ。＊「みそ作りを楽しむ会」を開きます。 ＊刺繍の小さな展覧会。
こんにちは鏡開きも終わって、すっかり日常モードでしょうか。私も新しい年をフレッシュな気持ちでスタートしています。今年はクックパッドのアンバサダーを承りました。毎月、テーマに沿ったレシピを考えます。今月は朝の5分でできるお食事スープ。鏡開きの日に、ゆずもちスープを作り。。。 和食に飽きた日は優しさの中にもシャキッと目覚める台湾の朝スープ、シェントウジャン。ふわとろの豆乳スープにパクチーをたっぷりのせて、今日も1日がんばろうかなと思えるスープです。レンジで温玉を作ってのせます。 温玉シェントウジャン＜材料＞☆豆乳 180ml☆鶏ガラスープの素 小さじ1/2卵 1個★酢(あれば黒酢) 小さじ1弱★塩 少々★おろししょうが 少量＊こしょう 少々＊ラー油 少量＊パクチー 適量＜作り方＞①小さな器に卵を入れ竹串で穴を開け、水大さじ2を加える。電子レンジ600wに30~40秒かけて温玉を作る。水気を切る。②鍋に☆を入れて弱めの中火にかける。沸騰直前に火を止め★を加え軽く混ぜる。③器に注ぎ、温玉を入れ、＊をトッピングする。朝ごはんつながりで。。。とうふ屋久保寺さんから"幸せの青い玉子"が届きました。岡崎アローカナというにわとりから産まれます。是非、卵かけごはんで食べてということでしたので、この日の朝ごはんは卵かけごはん小田原の山の爽やかな空気や庭の青々としたやわらかい草、久保寺さんの優しい気持ち、それらがギュッと詰まった美味しい卵でした。 イベントのお知らせですSEASIDE TABLE では1月27日(金)にみそを仕込んでみそ料理を楽しむ会を開催します。みそを仕込んだ後、昨年のみそを使った料理を楽しみます日時：2023年1月27日(金）11:00~14:30場所：SEADIDE TABLE (最寄り駅JR辻堂よりバスで5分 または歩いて20分）メニュー：みそ作り(お持ち帰り1kg)、根菜のみそバーグ、チキンリブの味噌漬け、じゃがいもの味噌バター、万能みそドレッシングのサラダ、味噌と胡桃のしっとりケーキ参加費：4000円ご興味ある方は下記メールまたはLINEよりお問い合わせ下さい。 keibou0726★gmail.com （お手数ですが ★を＠に変えて メールをお願い致します）公式LINE 母の刺繍作品を見たいというお声を時々いただいていたので、虫干しを兼ねてこの1週間、小さな展示会のような感じで飾っています。時々、人が訪れて見て下さっています。皆さんと作品や刺繍についてお話していると、また新しい発見もあり、楽しく幸せでちょっぴり切ない時間です。 一生かけて仕上げたかったタペストリーライフワークにしたいと言っていました。全てを欧風の風景で埋め尽くす予定でした。 孫の通園バッグトーマスの雑誌の1ページを刺繍に。 母の筆入れこの頃はもう図案を刺すことがなくなって、ひたすら自由に花で埋めていきました。幸せと不安を感じる作品です。 青い玉子のとうふ屋久保寺さんで猫写真のイベントがあるので、ジャッキーやジャミィの写真を選んでいます。でも猫の写真が8000枚もあって選べません全部可愛いし。。。悩んでいます 明日からまた新しい1週間。皆様にとってもいろいろと素敵なことがありますように
January 15, 2023
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＊奈良から、あけましておめでとうございます。穏やかなお正月を。。。＊
皆様、あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します年末年始は奈良の実家で過ごしました。昨年から帰省を再開しました。奈良のお母さんがお正月の準備を調えて迎えてくれます。今年は少し早めに着いたので、おせちをお重に詰めるのを少しお手伝い。年越しは姪とジャニーズカウントダウンを見ながら新年を迎え、家族親戚そろってお正月を過ごしました。 家の中にはあちこちに母の庭の植物が飾ってありました。私は唐辛子をもらって帰りました。お料理に使います 元旦の法隆寺朝早くはまだほとんど人もいなくて。清々しい空気に満ちていました。 近所の龍田神社にみんなで初詣。例年より混んでいました。本殿横の白竜大明神がお気に入りです。来年は辰年だから主役かな？ 湘南の日の出も素晴らしかったようです。江ノ島に昇る朝日。友人が送ってくれました。 昨年末、2022年のinstagram @keibo007でアプリTOP9をかけてみました。意外な9枚が選ばれて面白かったです。夫が作ったジャミィくんの器が入っているとは思わなかった。。。 @necotamacorp のインスタTPO9 色々なことがありますね。心配なこともいっぱい。でも、少しでも明るい気持ちで、楽しい時間を過ごしていきたいと思います。今年も祈りと感謝の1年に。皆様にとってもこの1年、素敵なことがたくさんありますように。2023年もよろしくお願い致します。ジャッキー＆ジャミィも張り切っています
January 3, 2023
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＊メリークリスマス！ ＊Comi Cafe 今年もありがとう！ ＊茅ヶ崎フレンチ、トランキリテでランチ。
メリークリスマスクリスマスですね。いかがお過ごしですか？我が家は昨日、毎年恒例の忘年会を兼ねたファミリークリスマスでした。今年1年を振り返りつつ、新しい年に思いを寄せて。。。今年はロシアとウクライナの戦争にショックを受けました。テーブルを囲んでいても、電気もなく暖を取ることもままならない戦地の人々を思うと何か申し訳ないような気持ちがしていました。他の家族も同じようでした。平和の大切さを強く感じた1年でした。子どもから私達へのクリスマスプレゼントはフクロウのラベルのワインでした。ラベルが格好良くてジャケ買いしたそうです 料理はいつもの照り焼き風ローストチキン。それからパエリア、カルパッチョのサラダ仕立て、ミネストローネ。 私から子どもへのクリスマスプレゼントはコーヒージャグセットにしました今年コーヒーにハマり始めた息子ですが、先日愛用の品が割れてしまってがっかりしていたので。ペーパーいらずのステンレスのドリッパーです。 【あす楽・送料無料】スローコーヒースタイル コーヒージャグセット 600ml JUG SET 600ml【キントー KINTO】コーヒーサーバー コーヒー 珈琲 ハンドドリップ ピッチャー カラフェセットオシャレ おうちじかん我が家は今年1年、比較的穏やかに過ぎていきました。特に夫が健康をずい分と取り戻したことが、とても嬉しく安堵しました。それから保護猫のジャミィくんが新しく家族に加わったことが今年1番のニュースでした。クリスマスのニュースをもう1つ。クックパッドのクリスマス料理のスイーツ部門でキングオブクリスマス賞に選ばれましたピスタチオのスノーボールクッキーです。何気なくタグをつけて応募していたのでびっくりしました。でも嬉しいですレシピはこちら cookpad Keiboubou ＊ピスタチオのスノーボール＊ 今日はコミカフェの大掃除で、今年の営業を無事終了しました。昨日のイブのランチにはサンタさんも来てくれて、お菓子を配っていましたコーヒーを飲んでくつろぐサンタさん「コミカフェのコーヒーはおいしいなあ。。。」 クリームとフルーツをはさんだクリスマスバージョンのシフォンが大人気でしたちなみにランチはグラタンで、多めに作ったのですが即完売でした。皆様ありがとうございました 友達との忘年会は先月茅ヶ崎の駅近にオープンしたフレンチ、トランキリテへ。コミカフェで1番料理上手のミヨコさんの息子さんがシェフです。1つ1つ丁寧に心を込めて作っていることが伝わってくるお料理で、とっても美味しくてリーズナブル。もうすでにランチの予約が取りづらいようです。きっと間もなく茅ヶ崎の名店として評判になると思います ランチコースのお魚はタチウオ。 メインのお肉はプラス料金でエゾシカにしていただきました。 ほうじ茶のブリュレが絶品 茅ヶ崎駅南口から徒歩7分。茅ヶ崎徳洲会の前にあります。是非食べに行ってみて下さい ジャッキーとジャミィが仲良くてとっても癒やされます推定同い年の4歳。ずっと仲良し兄弟でいてほしいです。ジャミィくん、我が家に来てくれてありがとう。 次回更新はお正月になるでしょうか。ご訪問下さった皆様、本当にありがとうございました。来年もこの拙いブログにお付き合いいただけますと幸いです。お体に気をつけて良いお年をお迎え下さいね。皆様のご多幸をお祈りしています
December 25, 2022
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