こんにちは～。

昨日はカンパーニュを焼きました。

わたくしこの「カンパーニュ」が食べたいためにわざわざ

「レーズン酵母」を６日くらい前から起こしました！(笑)

 毎度毎度「酵母ちゃんの成長」はドキドキします。

失敗したらどうしよ～！なんて。

エキスまでは順調に出来上がりましたが！！

なんとこの子、24時間もかかっちゃいました・・・。

「中種法」？っていうレシピです。

私はいつも「e-パン工房」さんの方法で酵母パン作ってるんですけど

それにしてもあまりにも発酵に時間がかかりました。

1次発酵なんて12時間の所、+４時間・・・。

2次発酵もいまいちで、これはダメなのかも～～！

なんて思ってとりあえず成型して発酵させて焼いちゃいました。

諦め半分、期待半分。

この子、オーブンの中でムクムク成長してくれました。

「おぉ～、生きてたんだね～酵母ちゃん！」なんて。

酵母ならではのモッチリとした食感、美味しいねぇ～♪

あっ、一人言です。(笑)！

つぎに焼くパンもこんなに時間かかるのかしらぁ～！

次はとりあえず「イースト」で気楽に焼こうと思います。

追記

お昼ごはんにこれ食べました！

自家製ブラックペッパーたっぷり「鶏ハムオープンサンド」です。

なんとさっき買ったばっかりのアボガド、少し傷んでました・・・。

取替えに行くのも面倒なので切り取って小さな

アボガドを乗せました。。。

こういうのはがっかりですね。。。

でもサンドのお味はグ～♪