新しい粉を使ってバゲットを焼きました。

cottaさん　 で発売予定の『メルベイユ』って粉です。

フランス小麦を使い、フランスの挽き方を実現し、味や香りを引き出した

とっても味わい深く、香りの良い粉だそうです。

しかもフランス小麦＝バゲットって思っていたけど

どうやらお菓子からパンまで幅広く使えるそうです。

祖蛋白±１０くらいで、 リスドオル とあまり変わらないので

まずはバゲットを焼きました。

私が粉を見た感じと焼きあがった感じは タイプER っぽく黄色くて、

ややモチって感じに感じました。

とっても風味があって、美味しかったです。

何よりも吸水がよくて、粉と水を混ぜやすかったかな～って思います。

 そして一番嬉しかったのはクープが開く（笑）

粉のおかげか？たまたまか？

クラストがバリっと焼けて香ばしい味わいがしました。

私はいつもレジャンデールって粉とリスドオルをブレンドしてバゲットを焼くのだけど

これもたんぱくなリスドオルと混ぜて風味を出しつつも

リスドオルの軽さと合わせて使ってみてもいいなぁ～って。

で、それは早速実験済みなんでまた今度＾＾ 

粉が美味しいバゲットを焼いたら、何もサンドすることもなく

まずはそのままかぶりつきたかったので

こんなおひとり様ランチになりました♪

クラストバリっと焼けて中身はモチっとして美味しいお粉の発売が楽しみです＊＾＾＊

 これでクロワッサンとか焼いても美味しい気がする～～～♪

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