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June 7, 2023
カテゴリ： 手作りパン
習慣になると21時に生地を作り始めて22時過ぎに冷蔵庫へ入れて生地作り終了。
今朝は7時30分に冷蔵庫から出して、平にならして
温度計を生地に刺してみたら9度スタート。
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生地に悪いかも？と思いつつ、これは実験なのでオーブンの発酵機能35度で30分復温。
30分たって、10分室温放置したら20度まで戻っていたので今日は40分。
30度で試した時は1時間はかかったので20分短縮。
今日はメニュー決めしたくて1生地で4種。
まずはカレーパン。
ベンチタイムに慌ててレトルトカレーに強力粉入れてレンチン。
保冷剤でサンドして急冷。
その合間にジャーマンポテトも作って同様に急冷。
パン粉も炒ってきつね色を付けてとバタバタ。
こちらカレー。
ソフトフランスの生地だけどふわっふわ！
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こちらジャーマンポテト。
こっちも美味しい～～～！
今回1種ずつ作ったのはもっと良くしようと改良点を1回で見つけたいから。
ジャーマンは切込みの中にバターよりもマヨかな？
じゃがとマヨって最強じゃなですか？
こっちはウィンナーパン。
なんとなく３つお団子みたく丸生地並べて切込み入れてウィンナーを乗せて
ケチャとマヨとチーズを乗せて焼成。
なんか可愛くて好き。
後のぶちゃこはアスパラベーコン。
全然見えてないやないかーーーい！
せかっくのグリーンとピンクが見えないのは残念過ぎる。。
そしてベーコンが厚くてまっすぐ成形できなかった～💦
これは無しです無し！
こんな風に同じ生地から作れるパンを模索中～。
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Last updated
June 7, 2023 11:12:09 AM
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