kenちゃん。の食べるのって楽しいな日記♪

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kenちゃん。といいます☆ 目指すブログは食べることの楽しさ、大切さをみなさんに伝えることです♪元ダイエッターなので、食べて健康、食べてダイエットについて書いていきたいと思います☆ コメントや掲示板の書き込み、じゃんじゃんしてくださいね♪

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今日は不如帰

「都内で一番の繊細なスープ」

と言っていたお店に行ってきました♪

そのお店は、我流旨味ソバ地雷源。→ ホームページ

ここは自分もずっと行ってみたかったお店です☆

ホームページを見ると、店主さんはラーメンが大好きで、食べ歩きをしていたのですが、気づいたら自分で毎週のように作っていたらしいです(*´∀`)笑

なお店。独学でここまでできるなんてすごすぎです。。。（自分もできるかな(;´Д｀)）

勉強させてもらうために初訪問♪

東京メトロ丸の内線方南町駅下車、環七方面の出口をでて右に曲がり、１０分くらい歩くと二股に分かれるので、右方向へ行きすぐの右手にあります♪

１１時２０分到着。

…これってラーメン屋さんですか( ´-｀)？？っていう外観です。

店内はジャズが流れていて、ものすごいオシャレです。外観と同じくラーメン屋っぽくないですね(・∀・)笑

そして炭火のいい香りです

店主さんと店員さんの二人体制、店主さんはちょっと恐い感じです。。。

基本のメニューは、「我流旨味ソバ」、「鶏油魚粉ソバ」、「潮の旨味ソバ」、「つけソバ」です☆

この中でも一番基本の「我流旨味ソバ」を注文しよう…、としたのですが、

FILEさんとマッハさん平日限定５食というめちゃくちゃ敷居の高い「冷やしラーメン」の情報があったことを思い出す…。

こんなレアな「冷やしラーメン」が今なら食べられる！！でも基本を食べてない…、二つ食べれる胃はあるが、お金がない。。。

どうするよ…どうするよオレ(゜Д゜　)！！

そして結局、「冷やし」を注文。Ｏ型なんで限定モノに弱いオレ。。。

作り方を見ていると、井之上屋さん、不如帰さん、と同じようにとても丁寧に作業しています。チャーシューにいたっては 炭火で炙って提供

待つこと少々、平日５食限定「鯵にぼ冷やしソバ」が到着♪

鯵にぼ冷やしソバ￥８５０

器、レンゲまでキンキンに冷やしてあり、見た目からも涼しさがすごい伝わっています♪

具は、炭火で炙った生の鶏肉、白髪ネギ、太いメンマ、糸唐辛子。

早速いただきます♪

しっかり凍り水でしめられた細麺は、パキパキな食感♪固い茹で加減ですが、この冷やしにはこのくらいがベストマッチ(o^皿^o)

炭火あぶり鶏

この鶏肉半端じゃない(゜Д゜;)!!!!

お刺身でも使えるんじゃないか！？っていうくらい新鮮な鶏肉を炭火で炙ったら…、うまいに決まってるでしょ(*´Å｀*)

スープは、鯵の煮干しって言うより、昆布と貝（ホタテ？？）のダシを強く感じます。

繊細なスープは、こんなに細い糸唐辛子の「辛み」でさえ強く感じてしまうほどです！！

ほんの香りづけの鶏油（？）も良いアクセント♪

ダシの旨みの塊のようなキンキンに冷えているスープはものすごいさっぱりでウマ～+(*´∀｀*)+

途中で、器の端についている「ワサビ」溶かすと、

ワサビのツ～ンがスープのダシ＆涼しさをいっそう引き立てます

全体的にうますぎますよこれ！！

不如帰の店主さんが、「都内で一番の繊細なスープ」って言ってたのも大納得です♪（不如帰の店主さん、ごめんなさい）

電車代を入れると１０００円超えてしまうランチですが、近いうち、 絶対再訪問 しますよ！！

井之上屋、不如帰、地雷源…、無化調のお気に入りのお店はどれも素晴らし過ぎます！！

自分もこんなラーメン作れるようにガンバルぞ

我流旨味ソバ地雷源さん、ごちそうさまでした