2026.07.25
テーマ： オトコの手料理(3612)
カテゴリ： グルメ
とにかく漬物が好きで、冬は冬成りに、夏は夏なりの野菜で作ります。
写真、奥がズッキーニの浅漬けです。これは切らしたことがないですねぇ。シーズン中は冷蔵庫からズッキーニがなくなることはありません。
手前左はキュウリの辛子漬け。、右が茄子の辛子漬けです。辛子漬けでも作り方が違うので見た目も全く異なります。茄子は塩で下漬けしているので余計な水分が少ないので調味料の無駄がありません。
その点キュウリは下漬けなしなので水分が多く調味料を食います。でも美味しいのでついつい。
ただし、キュウリは規格物は青臭くてうまくないので使いません。生産者直売とかで並ぶ巨大化したものじゃないと美味しくないんですよね。種がズラッと入っているような奴が旨いんです。
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