2025年12月の記事
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雑煮の用意 小田原蒲鉾が大事
我が家では御節というものは作りません。作っても食べてる暇がなかったというのもありましたが。ただ元日の雑煮は欠かせません。鶏肉をちょっといいものにしたりしましたが一番影響が出るのが…蒲鉾です。小田原蒲鉾の生産県だからでしょうか、年末のスーパーにはおびただしいメーカー・種類・値段のものが並びます。だいたい30日の夜に買いに行くことが多いですね。しかも、ここ数年買うものは決まっています。小田原蒲鉾というと、かごせい・すずひろあたりが有名で大きな会社ですが、僕がセレクトしているのは山上蒲鉾店の製品です。こじんまりとした工場で生産量も多くはなさそうです。そのために扱っている店も限られますが大切に作られたおいしい蒲鉾が味わえます。結構いいお値段なのですが、年一回の贅沢ということで 今年も・・・・ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2025.12.31
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2025年最後の庭仕事
暖かくなったり滅茶苦茶寒くなったりで安定しない気温が続きますね。寒い日は、ヒートショックを用心して家にこもってますが、今日は暖かいということで年内最後の大仕事を。ほぼ落葉の終わった暴れ放題のカエデです。カエデは放置しておくと細い枝が多量に出てきてものすごい状態になります。これがあるおかげで柚子の北側は全く見えません。チェーンソウで結構下のほうからバッサリと切りました。柚子の北側もよく見えるようになりました。もっとも来年には柚子の枝の剪定も待っているわけですが。バードフィーダーに来る鳥たちも、柚子の木の中で一休みしてからバードフィーダーに入るのでカエデはなくなっても関係なさそうです。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2025.12.30
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県別のブレンド米を買った
米の高騰以降、銘柄よりも値段優先で買ってきました。¥4000というラインを引き、それを超えたのはアキタコマチを買った１回のみ。なんとかいろいろな店で、いろいろな銘柄のものを買ってきました。このところ徐々にコメの値段も下がり気味で¥5000超えのものなど商売っ気がないんじゃないかとさえ思えてしまいます。まぁコシヒカリ神話が徐々に低下しつつもありますしね。高く仕入れた分、消費者からとればいいという考えだけだとお先真っ暗のようで、業者も安く出せるものがあれば工夫して出してきていますね。最近目にするのは「新潟」とか「秋田」とか「北海道」といった県名をつけたブレンド米です。僕が買ったのは新潟産のもので生産年はわかりません。米の粒などの状態を見ると、ちょっと小粒かな？と思える程度で、白化米が多いとか、割れが多いとかはありませんね。某所で見た某県産のブレンド米は小粒なうえに割れが多かったですね。明日あたりからこの米に切り替わるので楽しみです。今までに外れは引いたことはないので。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2025.12.27
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かつおのたたき転じて角煮
前回、ビンチョウで角煮を作りましたが、次は味の濃いカツオだなと決めていました。時折見かけるカツオのたたきの冷凍品です。一パックをたたきに、一パックで角煮にしました。元々がたたき用ですから下ごしらえや処理は不要です。1.5cm角ほどのカットしていきます。カツオ200gに対し醤油大匙3、味醂大匙3、酒大匙3、砂糖大匙2、しょうが少々で煮詰めていきます。ほぼ煮汁がなくなるまで最後は弱火に詰めます。出来上がりました。やはりカツオのほうが味は濃厚ですね。これって、昭和世代には懐かしい味のはず。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2025.12.25
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手抜きなラザニアを作る
ラザニア、結構好きなんですよ。ただ自分で作るとなるとソースが2種だったりしていろいろ面倒。そんな中業務スーパーで冷凍のラザニアを発見して喜んでいましたが・・・・・・もう一歩踏み込んで、作ります。出来上がりはそれっぽくできました。味もまぁまぁです。ソース２種は業務スーパーのものです。それぞれ１人前ですがラザニアにすると２人前になります。さらなる手抜きが・・・パスタを茹でません。ぬるま湯に３０分ほど漬けておくだけです。これができるのも既製品のソースだから水分量が多いからだと思います。組み立て方は通常のものと同じで積み重ねていき、最後にミックスチーズをトッピングしてあります。これをオーブンの200℃で20分焼いたら出来上がりです。実に簡単です。ミートソースはこれがベストだとは思いますが、ベシャメル系はほかにもいろいろあるので試す価値ありますね。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2025.12.23
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庭の紅葉もピーク
日当りの加減で紅葉の遅い我が家のカエデもやっとピークです。来年は、このごちゃごちゃしたところはもっとすっきりします。とにかく放置状態ですから。落葉スイッチも入ってきているようで、はらはらと落葉します。落ち葉はまとめてコンポストで腐葉土と化します。冬場の庭仕事もしばらくは小休止かな。ポチっと応援よろしくお願いします。↓にほんブログ村
2025.12.22
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セラミックファンヒーターを買った
介助生活の僕が普段いるのは、ダイニングキッチンです。そこにあるのが30年以上昔の壊れたファンコンベクター。当時東京ガスが「ＴＥSシステム」というガス冷暖房システムで組み込んだものです。このファンコンベクターは曰くつきで、サンヨー製ということからも想像できるお粗末さで３台入れてさすがに現在では全滅です。ただ、給湯配管の関係で外せないのがさらに曲者。新品のファンコンベクターに交換もできるようですが¥50000はかかる模様。さすがにそれは・・・そもそも、隣のリビングにはエアコンがあって、そこから暖房は来るのですが、朝などはパワー不足で結構寒いんです。今まではずっとその状態でしたが、ダイニングキッチンには長居をしていなかったから我慢できたんですよね。状況が変わり、この場所にいる時間がほとんどになったので新たにセラミックファンヒーターを入れました。寒い時間帯のサブ的な使い方です。サイズもコンパクトで、ファンコンベクターのスペースに収まりました。まぁいろいろな機能が付いています。ただし、1200ｗといえどもスポット暖房ですからそのつもりで。同じ1200ｗでもオイルヒーターは全く別物ですけどね。三ッ峠の寒さでもデロンギで済んでしまいますから。にほんブログ村
2025.12.21
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毎度のアジの開き作り
冷凍庫のマアジの開きの在庫もさみしくなってきたし、店的にも年末年始はマアジのセールはやるとも思えないので多分年内最後のチャンスで。今日も珍しく、長崎産ということで広告通りのものです。いつもそう願いたいですね。長崎産のものは、東京湾の金アジなみに体高があり脂ものっているので別物なんですよね。ただ、今回はサイズがバラバラなので選び放題ではなくパックつけになっていました。昨日は風が弱かったですが空気は乾燥していたので程よく干せました。今回はかなり大きなサイズもあったのでいい買い物でした。にほんブログ村
2025.12.20
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正月用の三つ葉
三ッ峠で盛大に繁茂している三つ葉のおかげで、年末に高騰する三つ葉のお世話になっていません。特に、見栄えのいい切三つ葉の値段など、目を疑うほどになりますからな。秋の終わりころから庭に出しっぱなしだったプランターの三つ葉です。うっかり忘れていて簡易音質に取り込むのが遅れました。現在は屋内に移し新しい葉が出てくるんを大気中です。まぁ10杯も出てくれば足りるので問題ないのですが。問題があるとすれば、来年の春に蒔く種だないということです。その時はその時で、三ッ峠から苗を移動すれば何とか来年もなりますが。にほんブログ村
2025.12.19
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シジュウカラ
今のところ、エサの関係で我が家に来る数では一番多いのがシジュウカラです。シジュウカラは「系群」という群れで行動していますが、中にはメジロやコゲラも混ざっています。シジュウカラはメジロほど人なれしていないので撮影のチャンスは多くはないです。もっとも2ｍ以内からの撮影ですが。スズメなどはバードフィーダー内が満員になるほど詰めかけますが、シジュウカラは多くても2羽、大概輪中版待ちをしています。オリーブグリーンの背がきれいな鳥です。にほんブログ村
2025.12.18
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バードフィーダーの季節
数日前から、バードフィーダーにエサを置くようにした。自然界でのエサがなくなってくると、地理たちはよく知っていて我が家に偵察に来る回数が増えます。だいたいがシジュウカラとメジロが先陣組、スズメ軍団はエサも違うのもありちょっと後発胎。相手にはしないヒヨドリという感じです。今与えているのは、フライなどの揚げ物のカス。シジュウカラはこれが好きなんですね。メジロはもっと甘いほうが大好物なのですが、今日は様子見？冬の窓際の楽しみの一つです。にほんブログ村
2025.12.17
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寒くなっても元気なサニーレタス
なんとなくサニーレタスという名前だけだと夏の野菜っぽいですけど、実際に出荷されるのは冬なんですよね。そんなわけで我が家の菜園でも冬はこれですね。秋に蒔いたものがだいぶ成長し、そろそろ下のほうの葉から積んで食べられそうです。売っているもののように大きく育て刈り取ってしまうということをやると、せっかくの家庭菜園の強みの鮮度の高さという部分がなくなってしまいます。ほぼ同時期に栽培しているシュンギクも枝分かれさせ、枝ごとに収穫しています。にほんブログ村
2025.12.16
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今頃になってやっとバジルの花穂
通常は、もう二か月ほど早く咲き、今頃は種をつけているはずのバジル。やっと花穂が伸びてきました。そのおかげでずいぶん長い期間収穫が楽しめました。ただ、遅いのは肥料のせいなのかなんなのか・・・。種ができなかった場合は去年の種があるのでそれが発芽すればＯＫではありますが。にほんブログ村
2025.12.15
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銀杏もそろそろ落葉へ
主要道路の銀杏並木、まだ結構残っているところもありますね。ただ、日当たりとか街灯の関係で黄葉をバラバラでしたが。この辺りはほとんどや供養しました。随分と殺風景になりました。3月あたりまではこんな風景なのでしょうねぇ。もうちょっと暖かさを感じられる風景が見たいと思う今日この頃。にほんブログ村
2025.12.12
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糖化したサツマイモの柚子煮 これは最強
11月初めに柚子と物々交換したサツマイモが、そろそろ糖化も進んでいるはず。試しで恒例の柚子煮を作ります。糖化は保存中や、調理中でも60～70℃の間で進むそうです。そこで水から入れて最小の火加減で加熱していきます。ここまで来るのに30分はかかっていますね。ちょっとアクっぽいので半分ほど水を捨て再びだらだらと。1時間ほど加熱したら、柚子、三温糖を加えて煮ますが・・・またしてものんびりゆっくりです。頃合いを見て、通常の煮込みに入ります。最初味見した時に、ありえないほど甘いんですよ。砂糖がしみこんだものとは異なります。ただ、時間がかかるのが難点ですが・・・・にほんブログ村
2025.12.11
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カエデもバッサリと・・・いきますか
周り近所の紅葉が終わり、葉が落ちるころになるとやっと我が家のカエデも色づきます。ただ、さんざんほったらかしで枝はあばれも美放題です。柚子の木のすぐ隣にあるんで収穫の邪魔にも。なんとなく風情が欲しいので結構下のほうからバッサリ行こうと思います。ただし、落葉してからでないと二度手間になるので。落ち葉はもちろん腐葉土へ。お屋敷でもない限り、街中での庭木のカエデって難しいですよね。にほんブログ村
2025.12.10
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ビンテージ・ジーンズ？いやただの古着の修理
LLBeanの時と同じころ、ジーンズといえばアメリカから個人輸入してました。もちろん、LLBeanにしたってリーバイスにしたってMade in USAでした。さらに値段がどこの喪＄30程度できたね。後になって某L社は日本向けには送れないとなりましたが、いろいろ探して出してくれるショップで買いましたっけ。そんな中で買ったのがシェプラーズのジーンズです。日本ではほぼ無名でしょうね。多分30年は前の製品だと思います。タグがボロボロでメーカーが分からなかったのでバックポケッ完璧化テッチから判断しました。そういえば2本ほど買った覚えが。それがもさすがに尻切れてきました。自分でミシン分でやってるので適当です。さらにもう一か所穴がありています。これを直せば完璧か？と思ったら、フロントポケットがすり減っていてものがおちそうです。パッチを当てようかと思いましたが、生地に腰が無くやりにくいので・・・バッサリと切り落としました。ある程度の深さがあるので問題ないでしょう。メーカーがメーカだったらビンテージとしてもてはやされたかも？にほんブログ村
2025.12.09
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伐採した木の処分進行中
月桂樹や梅の木の太い枝が散乱していた場所を片付け始めました。初回は梅の太い枝を中心に50ｃｍくらいにチェーンソーでカットしてゴミ袋に入れていきます。これが思いのほか量があって呆れました。今残っているのは5cmほどの中くらいの太さの枝です。葉のついた細い枝は最後になるでしょうね。一番奥の枯れ枝の山の中にも太いのが残っているんですよねぇ。気がめいります。にほんブログ村
2025.12.08
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ブルーベリーの紅葉 三種三様
現在、我が家には３種のブルーベリー（ラビットアイ）があります。次々と紅葉が始まりました。これもそれぞれ個性がありますね。一番先に黄葉し始めたものです。ひょっとしたらパウダーブルーなのかも。一番紅葉がきれいです。鑑賞にも耐えるブルーベリーですね。これはちょっと品種が不明です。今年一番成長した品種ですね。シュートが１本立ち上がり、その先には花芽がたくさんついていて、来春が楽しみな株です。ただ、紅葉はあまりきれいではなく、赤さび色のような感じです。これからもっときれいに発色するとは思えないんですよね。ホームベルです。やはり紅葉はきれいとは言えず、紅葉も一部にとどまり、落葉もしないんですよね。ある意味ブルーベリーっぽくないかも。でも枝先には花芽が付いていますからこれも楽しみです。にほんブログ村
2025.12.06
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ビンナガマグロ（ビンチョウ）の角煮を作る
魚は食べるのは好きですが、あえて生では食べないものがあります。それはマグロです。大トロだろうとなんだろうと生では自発的には食べないんですよね。そんな僕ではありますが、近所のスーパーでビンチョウの安売りをやっていました。だって二桁の値段ですから。ということでさくで買って帰りマグロカツにしていただきました。まぁ脂がのっていないのでさっぱりしていましたが、それなりにおいしかったですね。で、写真のものが残ったので冷凍しておきました。量もないので角煮はどうだろうと早速開始。1.5cm角くらいにカットしていきます。沸騰した湯で湯通しして臭みを抜きます。それを醤油２，味醂２，酒２，砂糖１、しょうが少々の比率の煮汁で煮詰めていきます。煮るというより、もう佃煮みたいなものです。これが炊き立てご飯に合います。いつも安ければ常備菜になるんですけどねぇ。なんでも値上がりしているんで、自分で作るという手段で自己防衛してます。にほんブログ村
2025.12.05
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月桂樹の伐採
庭で、いまや梅の木を超えそうな勢いで茂る月桂樹。確か30年ほど前に苗を買ってきて植えたものです。なんで月桂樹だったのかは・…忘れましたが。これが葉が生い茂り、直下のミョウガの栽培している場所に落ちるはずの雨をすべて遮っていました。そのせいでミョウガの状態が良くないんだろうということもあり、そんな大木である必要もないのでバッサリ行こうと。随分適当なところで切りました。葉が伸びたらまた利用はできるし、根元から切るのは後でもできますからね。空が見えるようになりました。冬に向かって部屋に日が差し込むのはうれしいです。これでミョウガも安泰でしょう。チェーンソーの目立てをしたおかげで、今までの切りカスと比べると大きく長くなりましたね。切れている感じがします。以前はもっと細かい破片でしたから。燻煙に使うアルダー材も安心して切れそうです。とりあえず家の裏側に放置状態の切った部分。結構あります。これを50cmほどにカットしないとゴミで出せません。奥には過去に積み上げた木が積み上げてあるのでいい加減限界です。奥のやつも太いのはカットしてゴミで出そうと思います。それをやろうにも、寒い日はねぇ・・・嫌なんですよ。にほんブログ村
2025.12.04
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チェーンソーの目立て
燻煙材のチップ作りや庭木の剪定などで活躍しているチェーンソーですが、全く手入れはしていませんでした。そもそも親父が使っていたものですから手入れなどしてあるはずもなく、よく見るとひどい状態です。そこでこの後での作業を考えて目立てをしました。道具はこれだけです。ダイヤモンドやすりと細い丸棒やすりです。丸棒やすりで側面側の刃を研ぎます。これが一番ひどい状態でした。刃が丸くなっていたり・・・側面が済んだら外向きの刃をダイヤモンドやすりで研ぎます。これをぐるっと一周行います。気が遠くなるような作業かと思いましたが、意外とあっさりと済みました。本来なら、給脂もしたいところですが、燻煙材に使うアルダーを削り出したいのでやめておきます。それが済んでからですね。さて、準備ができたところで・・・にほんブログ村
2025.12.03
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枯れ尾花
先月初めのころのススキの様子です。ススキの穂と言いますが花の集合体ですよね。十五夜のころのススキといえばこういうイメージですね。そのススキの穂も枯れ始めてきました。枯れると一つ一つの実（種）についた綿毛が広がり全体がボワッと膨張して見えます。これが逆光で見るときれいなんです。なんとも細かい造形です。これを薄暗闇の中で見ると・・・・化物の正体見たり枯れ尾花 横井也有となるわけですね。にほんブログ村
2025.12.02
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ブルーベリーの紅葉
我が家に3種あるブルーベリーのうちの一株が紅葉しだした。去年はまだ株が小さく、目立って紅葉しなかった記憶なのですが、今年はきれいに染まっています。根元に近いところから紅葉が進んでいきますね。花芽をつけているので来年の収穫も期待できそうです。このあと落葉すると4月あたりまでは休眠に入りますね。にほんブログ村
2025.12.01
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