2026.11.07
テーマ： オトコの手料理(3675)
カテゴリ： グルメ
山梨に行けないと、あの絶品の八幡芋が買えません。さらに悪いことに、都市部の店では里芋が何種類もあるわけではなく、大きめのものがほとんどです。僕が山梨で買うSとかSSサイズなど見かけたことがありません、
おまけに「水晶症」のゴリゴリしたやつに当たったりして買う気も失せるんですよね。
ところが、よく利用している店になんとSサイズの里芋が入荷していました。見るからにおいしそうです。群馬産ということなのでゴリゴリは無いでしょう。
さっそくここ何年か食べていないものを
栃木県の郷土料理「芋ぐし」です。里芋を蒸してそのあと串にさして焼いてからさらに柚子みそを塗って焙ります。これが炭火だったら最高なんですけどね。
次は衣被（きぬかつぎ）です。それこそ、これは里芋のサイズが大事です。蒸した里芋を皮をチュルっと剥いて塩や柚子みそをつけて食べます。シンプルなんですけど里芋の旨さをもっとも楽しめます。
いつもあのサイズが手に入ればいいのになぁ・・・・
おまけに「水晶症」のゴリゴリしたやつに当たったりして買う気も失せるんですよね。
ところが、よく利用している店になんとSサイズの里芋が入荷していました。見るからにおいしそうです。群馬産ということなのでゴリゴリは無いでしょう。
さっそくここ何年か食べていないものを
栃木県の郷土料理「芋ぐし」です。里芋を蒸してそのあと串にさして焼いてからさらに柚子みそを塗って焙ります。これが炭火だったら最高なんですけどね。
次は衣被（きぬかつぎ）です。それこそ、これは里芋のサイズが大事です。蒸した里芋を皮をチュルっと剥いて塩や柚子みそをつけて食べます。シンプルなんですけど里芋の旨さをもっとも楽しめます。
いつもあのサイズが手に入ればいいのになぁ・・・・
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