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Comments
2005.06.28
テーマ： 今夜のばんごはん(50724)
カテゴリ： お手軽レシピ
昨日、徳島産干しえびを使って、
早速作ってみました。
唐破風さん、このような感じでよろしいでしょうか？
干しえびを使ったご飯ものと言えば、炊き込みご飯に鶏肉の代わりにいれるくらいでした。
こんなイタリアンのだしにとは思いつきませんでした。
何度も、彼女のレシピを確認しながら、お味を見ながら・・です。
ブイヨンのだしに慣れた人には薄味かもしれません。
たよりない分、先日漬け込んでおきましたニンニクしょうゆを少し入れて、
だから、お醤油の色が出ましたかしらね。
イタリアンしても、お醤油を少したらしたりする私は、
やっぱり和テイストから抜け出せないのかと思いました。
でも、あの干しえびを十分にもどすと、
こんなに綺麗に、大きな海老になるのです。
味はだしに抜けてしまってますがね。
中国物の着色したモノは、決してこんな色にはなりません。
紀伊水道で水揚げされたさるぼえび（を干物にしたものが干しえび）が、この色・この味を作るのです。
これからが旬です。
そのままビールのあてにも美味しいです。
（ほしい方はフリマからどうぞ、あると便利ですよ）
早速作ってみました。
唐破風さん、このような感じでよろしいでしょうか？
干しえびを使ったご飯ものと言えば、炊き込みご飯に鶏肉の代わりにいれるくらいでした。
こんなイタリアンのだしにとは思いつきませんでした。
何度も、彼女のレシピを確認しながら、お味を見ながら・・です。
ブイヨンのだしに慣れた人には薄味かもしれません。
たよりない分、先日漬け込んでおきましたニンニクしょうゆを少し入れて、
だから、お醤油の色が出ましたかしらね。
イタリアンしても、お醤油を少したらしたりする私は、
やっぱり和テイストから抜け出せないのかと思いました。
でも、あの干しえびを十分にもどすと、
こんなに綺麗に、大きな海老になるのです。
味はだしに抜けてしまってますがね。
中国物の着色したモノは、決してこんな色にはなりません。
紀伊水道で水揚げされたさるぼえび（を干物にしたものが干しえび）が、この色・この味を作るのです。
これからが旬です。
そのままビールのあてにも美味しいです。
（ほしい方はフリマからどうぞ、あると便利ですよ）
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