ハンさんの韓国のお話

アンニョンハセヨ～
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【チェジュド】 　第23話　メルマガより～


チェジュドの人たちが食べている　チョンボッチュ（あわびのお粥）を

日本　とくに都市部で再現しようと思ってもかなり無理があります



活けの蝦夷あわびを使った自家製チョンボッチュ（あわび粥）

チェジュドでは　あわびのお粥を作るときに　

チェジュドならではのものを一つ加えます

大阪で　がんがら　と呼びますし　私の生まれ育った高知県では　いそもん

韓国チェジュでは　ポマル（ルは死音です）と呼びます



海岸の岩場などにひっついている　あのちいさな　巻き貝のことです


この巻貝の　身は使わないで　わた　の部分の一番端っこの

黄色の色をしたところだけを使います。　（なんと　贅沢！

重さにしたら　一つの貝から　１ｇくらい程度とれるでしょうか？


これを入れる事によって　お粥の色も黄色くなり　また香りも一層

よくなるのです。




６月１日（日）～６月３日

と　チェジュに行っていた時の最終日

従兄弟と一緒にノンヒョン（農協）（日本と同じで銀行業務などをしています）

に用事があって行った時に　４０代くらいの女性が

従兄弟に声をかけてきて　二人で話し始め

急に私に　「以前からこの女性が　社長を紹介してくれ！と

頼まれていたのに　忘れてた！」　と言い　

「紹介するわ！」　と


話すと　この女性　キン　スジョン　さんといい　

ご主人と水産物やチェジュドの特産物を

扱う会社を経営していて　私の従兄弟から　私の職業を聞いていて

是非とも一度あわしてほしいと　頼んでいたらしいのです。


すでに空港に向かわなくてはいけない時間になっていたので

立ち話でちょっと仕事の話をしたのですが


キンさんの会社では　チェジュドの特産物を通信販売やチェジュドの

おみあげ品店、ソウルのロッテデパートのチェジュドの

物産コーナーなどに卸しているとのこと


そして私にこのチェジュドの特産品を日本で販売してほしいというのです。


私が「私の会社はそんなに大きい会社でもないし、

こじんまりと営業しているので

そんなに沢山販売することはできませんよ」　というと


「この商品をぜひとも　検討していただけませんか？」　といい

車から持ってきたのが　チョンボッチュ　でした


もちろん　時間が無かったので　試食することもできないし

「大阪に帰って食べてみて　連絡させていただきます」

と言い　空港へ


もちろん　空港へ向かう車中で　従兄弟に

「なんで　こんな大事な話をおまえは忘れるんや！」

と　しかっておきましたが・・・。


大阪に帰ってきて　すぐさま試食

もちろん　スタッフたちにも食べてもらい

感想を聞くと　やはり試食した全員が　おいしい！　でした


チェジュドのチョンボッチュをそのまま再現した味でした

これは　ちょっと高いけど　【チェジュドのチョンボッチュ】　

と名づけたら　ひょっとしていけるのでは？


ただ改良してほしい点が一つあったので　この事を詰めに

レンチャン　でチェジュドに行ってきました。