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いろんな料理に登場する卵。
マイルドな味で、ビタミンCと食物繊維以外の栄養素は、すべて含まれています。
さらに、安価で買えるのも魅力です。
その卵の黄身には、脳の健全な発達に役立つレシチン、記憶力・学習能力を高めるコリ
ンも含まれています。
不足分のビタミンCと食物繊維は、ブロッコリーで補って、見た目にも春らしい
一品になりました。
今回は ”脳の発達に役立つレシピ”を紹介します。
材料
卵 4個
ブロッコリー 1/4株
マヨネーズ 大さじ1
塩・コショウ 少々
サラダ油 大さじ2
つくり方
☆ ブロッコリーは、かためにゆでて、みじん切りにする。
1 ボールに卵、ブロッコリー、マヨネーズ、塩、コショウを入れよく混ぜる。
2 フライパンに、強めの中火で、サラダ油をよく熱し、↑1を加えサッとかき混ぜ、全体的にふんわりしてきたら、皿に盛る。
★ 一緒に入れたマヨネーズがふんわり仕上げる秘訣です。忙しい朝食にもどうぞ。
こどもLOVE絵