2008年07月の記事
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眠い
昨日、夕食の後、入浴し、体脂肪と体重を量った。１６１ｃｍ、５５ｋｇ、２５．５％どんだけ～最近の標準体重は、ＢＭＩといって、身長（ｍ）×身長（ｍ）×２２がよい、とされています。しかし私的には、昔の標準体重、（身長－１００）×0.9のほうが、体は楽かな。後は見た目です。２５．５％の体脂肪もぎりぎりのところですが、２３％あたりが、ちょうどいいんです。ということで、美腰トレーニングを1分してみました。うっかり体重計に乗りませんでしたが、ものすごく眠たくなったので、髪もそこそこに、寝てしまいました。ちょお～と、運動不足過ぎませんか！？だから1分トレーニングしただけなのに・・・あ～、夏だから、少しずつ寝不足が溜まってたのかな～
2008年07月31日
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こんな時期に
美味しそうなイチゴができました。食べたら甘・・・いやすっぱ～い。でもかわいい。きゅうりを植えました。でも、このくらいで枯れて行くのです。追肥をしてませんでした！m(__)mでもこれから大きくなる時期じゃないんだって。きゅうりの花観賞用になりそうです。でもあきらめないで！きゅうりさん！がんばれきゅうり君。
2008年07月30日
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桜島
今回夫のきまぐれに付き合って、鹿児島に行きました。桜島はいつもは、もっと灰が降っているのに、めずらしく少なく、変だなぁと思っていました。夫には、「灰が少なすぎる。もしかしたら10月ごろドッカァ～ンとなるかもよ。」って言ってました。そしたら今夫から電話で「君の言うとおり桜島噴火して、規制されてるで」とありました。おじちゃん、おばちゃんは大丈夫かなぁ
2008年07月28日
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一人で食べにいける
ハイキングの達人と、お昼の話をする事が多い。どこぞのランチはダメダメ。あそこは値段の割りにいいわよ、とか教えてくれます。今回出てきたのは、阪急塚口の南側の、アングレというシチューとカレー専門店。20年位前に3回くらい言ったことがあります。まだ潰れずにやってるんだ～と懐かしく、本日行ってみよ～と思い行ってきましちゃ。達人から、「海老カレー」を勧められていましたので、すかさず「海老カレー」を頼みましたら、お隣の方や、3席となりの方も海老カレーです。う＝んさすが達人。でそこにおいているザーサイがこれまた抜群です。普通福神漬けですがそこは20年前からザーサイです。歯ごたえがいいんですよ。あ、海老カレー来ました。ぷりっぷり。そうそうここはシチューも専門なんです。ですからビーフカレーも美味しいと思います。でも、昔好んで食べたシメジポークカレーも捨てがたく、次回はシメジポーク。おひるは１１：１５～３０の間にお店に入るのがコツ。超えると込んできます。私が食べ終わった後は、行列でした。お隣の彼女は食べるのが早い。皆さん汗も流さずに、クールに食べています。私は遅いし、汗だくです。この違いは何だ？私は映画も喫茶店もカレーやさんも一人で行けます。あなたはどっち派？
2008年07月27日
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おしらせ
旅行・鹿児島編の写真載せたよ～。梅干、いい感じです。
2008年07月26日
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梅干しと紅生姜
一昨日から梅干しの土用干しをしてます。ぷっくり美味しそうな梅干しが出来上がりそうです。赤しそを使った本漬けでできる、赤梅酢に、塩水に1～2日漬けた新生姜を漬け6ヵ月後には紅生姜となり、たこ焼きお好み焼きご飯のおともになります。ヨダレます。梅干しのレシピ6月ごろから梅の実が出回ります。梅に対し20～25％の塩を用意します。梅のおへそのゴミを取って、洗い、水気を切ったら、適度の塩をまぶし、消毒した（熱湯で10分）ビンに丁寧に梅、塩、梅、塩と入れていきます。赤しそが出回るまで涼しいところにおきます。そうこうしているうちに、白梅酢が出てきます。梅の塩漬けで出た白梅酢。赤しそはちじれた葉がいいんだって。98円くらいで出ていたのを買いました。2～3束あって１Kgの梅だったら、十分でした。一握りの塩をしそにまぶしてもむとあわ立ってきてあくが出ます。3回ほどもんで汚いのが減ったら、白梅酢を注いで赤色にします。梅を取り出して、梅、しそ、梅、しそといれ、最後に赤く染まった梅酢を入れます。（赤梅酢）そして7月の土用が来るのを待ちます。今年は夫の誕生日が土用でした。土用の天日干しが、うまみに影響するのでしょう。２晩３日干します。このくらいが丁度いいんだそうです。がんばって１週間も干すと、失敗しました、とおっしゃる方がいましたもの。土用干し土用干しがめんどくさくて挑戦しませんでしたが、意外と、楽ちん。表が乾いたら裏返し。一晩干して次の日の夕方に、一度戻してふっくらした後また干します。そして赤梅酢は、次に紅しょうがの材料になります。紅しょうが塩水に１～２日漬けておいた新生姜を適当にスライスして、タッパーに入れ、赤梅酢を注ぎます。しそも入れます。冷蔵庫で６ヶ月漬けると出来上がり。残った梅酢は、土用干しのすんだ梅としそを入れたビンやかめに注ぎ、ふたの上からラップをして、涼しいところで後１ヶ月おいときます。すぐ食べてもいいそうですが、土用干しをしていないうめぼしと同じく、本漬けから２ヶ月を目安にしたいと思います。うめくいきますように・・・
2008年07月25日
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いわし
今日はいわしのフライ。あれ～！パン粉がない！え～！こんな暑い中パン粉だけを買いになんて行けなぁい。とける～！仕方がないのでそれに代わるものを考えた。それを食す時、男子二人に「何がパン粉代わりに使われてるでしょうか？」と聞くと、二人とも同じ答えで笑っちゃいました。ここまで親子って似るのねぇ。「チキンラーメン」 さぁて答えはぁ！そのまま揚げたらビールのつまみにもなる、ソーメンです。4～5ミリに折ったソーメンをパン粉のように鰯に付けて揚げます。ソーメンに塩味がついているので下味なしでもおいしい。まさにチキンラーメン味。よかったよ。美味しかったっす。
2008年07月24日
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帰りも船
帰りも船やし。昨日はお墓参りをした後、本当は西郷さんのお墓参りもしましょうといってましたが、時間的に無理。だってそれよりも、天文館通のむじゃきで、氷の白熊をたべたっかったんだも～ん。え？西郷さんの負け。途中から修行。それに桜島を通って、おばちゃんちにも行きたかったし。溶岩の小石を拾う。桜島には、茶色いファミマと茶色いローソンがあります。写真は無しです。めんご。桜島使用だって。さて、天文館もおじちゃんに案内してもらって、お土産はピーターさんのお店の池畑天文堂で買いました。かるかん饅頭は、駅の近くの明石屋さんで買いました。丁寧でした。私はここのかるかん饅頭が大好きだ＝＝＝＝おやつに春駒とかるかんの切れ端（210円）を買いました。私はこっそり春駒も好きだーーーー櫻島フェリーで渡ります。夕立がすごかったけど、おじちゃん大丈夫でしたか？タクシー乗り場に行き着くまでに、ぐしょぐしょになったかも～ありがとうございました。ところでうちのおばちゃんちは、豆腐屋さんです。ざる豆腐もびっくりの濃厚なお豆腐です。無添加なので、船で持って帰るなんて絶対無理！でも船で食べるからと持って帰りました。もちろんクーラーバックを持っていってたので、傷みませんでした。醤油が甘いんです。さつま揚げも甘いでしょ。九州は甘いんです。でもこのお豆腐には合うんだよね～。もう年なので、お客さんがどっと増えても困るだろうから、お店の名前は書きません。でも垂水市です。帰りの船では、バイキングには行かず、じっとしてました。夫は、船のゆれが好きなので、甲板に行き、風に吹かれてリラクゼーション三昧でした。忙しかったけど、まあ～家族旅行もこれからは減るばっかりだし、いい思い出に・・・なったかな？
2008年07月21日
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黒豚
鹿児島の名物、かずかずあれど、これはすごい。「黒豚のしゃぶしゃぶは最高やぁ」と夫が言い、息子は「黒豚のステーキうまい」と誰にも取られないように（？）小声で言った。しゃぶしゃぶ塩しゃぶしゃぶで頂きました。バジル塩、唐辛子塩、ガーリック塩など6種類。最後はラーメンで〆ますここのお店は鹿児島の荒田という所.寿庵と言います。ここではなんとキャベツ食べ放題。とはいえキャベツでおなかいっぱいにするなんてのはもたったいないよ。漬物も御代わりあり。黒豚コロッケ出来立てさつま揚げと、味のしみこんだ角煮息子も小声で言うステーキそしてなんとご飯はカマドだき。ほんまもんのへっついさん。いやほんまに美味しかったわ～。あ！とんかつもGOOOOOでしたよ。機会があったら行ってみそ。鹿児島のおじちゃん、ありがとうございました。
2008年07月20日
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砂に蒸されて知覧参り
志布志についた。朝ごパンは案の上食べれず、「うぇ～」は続いたのであった。しかしそれはそれとして忘れることにして、次は錦江湾を渡り、指宿の砂蒸しに行かなくては！息子に経験して欲しかったのだが父にならって「暑くてむしむしするのはいいわ。砂に蒸されたこともあるし」と海に行ったときに埋まった時のことを言ってました。てことで私だけ埋まりにいき、男子は、薩摩ラーメンを食べに行きました。さて砂蒸しはというと、はじめの3分はどうなるかと思いましたが、その山を越えると、気持ちいいのなんのって！だいたい15分が目安ですが気持ち良かったので20分入りました。砂蒸しの後は着ていた浴衣を脱いで温泉へ。あがったら「暑い暑い大阪と変わらへん」とぶつくさいう横でさわやかだったのはぁ私だよ！砂蒸し正解。さて次は何人かに勧められた「知覧平和記念館」神風特攻隊の基地です。多くは語りません。だた一つ、燃料は片道だけというのは誤解だった、かわいそうな話だからきっと片道きっぷだろうという噂だったんだ。今もどこかで戦争があるのでしょが意味わからん。
2008年07月20日
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さんふらわぁ
慌ただしく鹿児島に出発。慌ただしかったので息子の通信簿を見るのを忘れました。とほほな成績なのに補習にも呼んでもらえない、中途半端やなぁ。それはともかく、今日から我が家の夏休み。船に乗りたいという夫のきまぐれに付き合って、鹿児島まで行きます。久しぶりのさんふらわぁです。台風がそれたとはいえ、食べ過ぎた私にはきつい揺れで、甲板で音楽を聴き、踊り、美しい海に映る月の光に魅せられたあと、部屋で横になったらもう縦にはなれなかった。「うぇ～」は次の朝まで続くのであった。景色も風も気持ち良かったよー。働くおじさん
2008年07月18日
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食育と食環境
あれま～。全然更新してないじゃん。そうちょっとへたこいたことがあって、落ち込んでたからです。せっかくメロンが当たったのに、事務局への返信をきちんとしなかったために、無効になってしまいました。もらえなくなったのも悔しいですが、へたこいたことが、ドン臭かったことが、「いや＝＝＝＝」しかし私には念力があったのでした。次の応募で海鮮が当たったよ～。BBQで食べよー。さて13日に食育の講演会を聞きに行ってきました。中国医学の先生の薬膳についてと、カスピ海ヨーグルトでおなじみの、家森先生の講演でした。健康で長寿の国や地域を20年くらい調査してるんだって。薬膳についてまとめますと、まず診断をしてもらって始めて、薬膳の内容が決まります。体にいいのよ・・といって、素人が作るのは薬膳とは言いません。では食について、素人は何を目安にするかというと、「地産地消」「体を温めるもの」「毒のないもの」です。人工的なものは毒とされますが、あるいは刺身や、激辛も良くないとされますが、みんなで食べに行ったときぐらい楽しく食べましょうよ。とおっしゃってます。そんなときは、「僕は人よりうんと食べてます」だそうです。さて、カスピヨの家森先生のお話。長寿だった地域の話を聞きつけて、アメリカ人が別荘を建てたところ、放牧などができずに、地産品が激減し、塩の入っていないチーズを食していたのに、他から持ってくるしかなくなり、塩入チーズを食べるなど、食生活が変わってきたとたん短命になった。沖縄も一時期そうだったよね。アメリカ人も食生活についてもっとちゃんと考えないと・・さてまとめますと、脳卒中、心筋梗塞（死因の代表）をとってみますと、塩をたくさんとれば多く少ない地域の人は少ない。それと、イソフラボン（大豆など豆類）を多く取っている地域は、少ない。20年調べてはっきりしたそうです。8.8gをまず目指しましょう。理想は6g。今日本人は12gくらい摂ってるそうです。塩を食べたら、抗酸化物質の多い野菜を食べて、塩の毒性を減らす。たんぱく質もきちんととりましょう。ただし、脂質を取ったたんぱく質。長寿の地域では、豚も牛も茹でこぼして食べています。そして細胞が元気になる大豆食（納豆だったら2パック半）を食べよう。ということでした。カスピヨは体を冷やすけど、なんかすごいたんぱく質が入ってるらしい。ごめん、なんていうたんぱく質だったかな～。そこで、稲野治療院ためになる話にも書きました、「まごはやさしい」を紹介していました。豆、ゴマ、わかめなどの海草、野菜、魚、しいたけなどのきのこ、芋これが基本。
2008年07月17日
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蝉
蝉は、土から脱け殻をしょったまま移動するのです。アスファルトの道をふらふら移動していた蝉がいました。写真を撮っている私に向かってきます。木と間違えてるのか？私が右に行くとやっぱり私についてきます。「あんた間違えてるで。木はあっち」このまま知らん顔したら、ぺったんこ、間違いない。てことで木のあるほうに置いてきました。明日からうるさいかなぁ。夏の音殻つきの蝉見た目は怖い。殻つきなんて始めてみました。明日は抜け殻が転がっているんだろうな～。
2008年07月11日
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