2013.06.28
カテゴリ： 料理
とても綺麗な琥珀色になってます(*^^*)
一人でたまにチビチビ飲む程度なので
まだ残っています。
今年も梅ジュースをとりあえず
青梅で一瓶。
瓶が足りないので
南高梅も買って冷凍してスタンバイしてあります。
それと、梅干も作ってみたいなぁと毎年思っていたのですが、
初回で1キロも作るのは不安と思って
ほんの少し、ジッパー付き袋でやってみました。
梅と20％の塩を入れ
2Lペットボトル2本を重石にして1週間ほど・・・
梅酢がいっぱいになったので
赤紫蘇を買ってきて・・・
塩で揉んで灰汁抜き。
とっても綺麗な色(@∀@)
染め物にも使えるみたいです。
香りもとっても爽やか。
その紫蘇を梅酢でほぐし
そして次の日・・・
梅が梅干っぽい色に！
感激！！
干すのは面倒なので
このまま“梅漬け”として漬けておこうかな。
少量なので気が向いたら干すかも・・・
来年はもう少したくさん作ってみたくなりました(*^^*)
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手作りすることが好きです♪ 育児のことも交えて綴っています。
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