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農政部食の安全推進局食品政策課 主任 高田
お店探訪 ~
北のめぐみ愛食レストランスタンプラリー
~
愛食レストランスタンプラリーのお店探訪第10弾です。
7月1日からスタンプラリーが始まり、この食べ歩記も10店目となりました。
8月もがんばっていきたいと思います。
さて、今回は そば切 雨耕庵 に行ってきました。
住宅地の中に馴染むような佇まいの牡丹蕎麦の店です。
こちらは左が丸抜き、右が玄ソバです。
(そば殻が持ち帰り自由です。夏の枕にいいですね。)
そして、メニューの2色盛り↓
左は玄そば、右は丸抜き十割に近い外二※を石臼挽きで。
※外二(そとに) 外二八そば。そば10に対し、小麦粉2をいれたもの。
いわゆる二八そばはそば8に対し、小麦粉2をいれたもの。
写真はありませんが、かき揚げのレベルは一押しもの! 少し道に迷ってもぜひ訪ねてください。
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