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bandy120
旅することが大好きなbandyの毎日。 旅行、音楽、美味しいものから離れて暮らす彼のことなど、日々の思いあれこれ
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2008年03月01日
カテゴリ： お料理＆美味しいもの
2月末にちょっとした連休が取れたのですがあっという間にそれもも終わり、今日から3月！
昨日はゆるんでいた寒気だったのに今日は震え上がる寒さ・・・。
3月の暦どおりにぱっと春になることなどないのはわかっているけれど、毎年この季節はじれったいのだ。
お休みがあった間に楽しんでやったことはお料理。
日常のお料理からパン、ケーキ作りまで時間にゆとりがある時のお料理ってなんて楽しんだろ。
使い慣れたアルミ製、直径20センチの型を洗っている時に、ふともうどれ程のシフォンケーキをこの型で焼いただろう？と思った。
うっすらとアルミの表面には焦げの跡もついていて、なかなか使い古した感もある。
楽しい集まりのためにメンバーの顔を思い浮かべながら作ったり、単純に作業を楽しむために作ったり・・・・・。
このシフォン型が一番使いこなしているだろう。
最近のシフォンは失敗続き・・・。
先日もアプリコットのシフォンケーキを焼いたのですが、どうもメレンゲの具合が今までとは感じが違う。
先日失敗した抹茶シフォンの時もそう思ったらやっぱり失敗。
なんというか、卵がとても大きなサイズで白身の量も多くて、かなり固めにメレンゲにしたと思っても水っぽさが抜けない。
それでは、と白身の分量を減らしてさらに焼き時間も少々多くしたのだけれど、結果はまったく同じ。
どうもシフォンケーキの上部だけが生焼けになってしまう。
アプリコットシフォンケーキは、焼き上がったケーキにたっぷりのアプリコットジャムを表面に塗り、さらにアイシングでコーティングするというものだったのできちんと焼けていないとその作業に続かなくなってしまう。
むりやり焼いても冷ます過程で今度は側面が縮んでしまいなんとも情けない仕上がりのケーキになってしまった・・・・・。
がっかり。
シフォンケーキは侮れない、奥が深いと思っていても、いつも作り慣れているこのケーキがこううまく行かなくなってしまっては悲しくなってしまうではないか・・・。
ご存知ハワイ・ノースショアで生まれ育ったミュージシャン。
私にとって彼の音楽は 「ま、いっか」の音楽である。
もちろん、彼の音楽が「ま、いっか」な出来であるわけではなく、聞いていると力が抜けて、「ま、いっか」という気分になるという意味。
不恰好にお皿にのって、ちょっともじもじしている？ふうでもあるアプリコットシフォンケーキにも 「ま、いっか」という気分になれたので救われたような気がする・・・。
でも、ま、いっか。
また今度じっくりと作り直してみることにしよう、シフォンケーキ。
昨日はゆるんでいた寒気だったのに今日は震え上がる寒さ・・・。
3月の暦どおりにぱっと春になることなどないのはわかっているけれど、毎年この季節はじれったいのだ。
お休みがあった間に楽しんでやったことはお料理。
日常のお料理からパン、ケーキ作りまで時間にゆとりがある時のお料理ってなんて楽しんだろ。
使い慣れたアルミ製、直径20センチの型を洗っている時に、ふともうどれ程のシフォンケーキをこの型で焼いただろう？と思った。
うっすらとアルミの表面には焦げの跡もついていて、なかなか使い古した感もある。
楽しい集まりのためにメンバーの顔を思い浮かべながら作ったり、単純に作業を楽しむために作ったり・・・・・。
このシフォン型が一番使いこなしているだろう。
最近のシフォンは失敗続き・・・。
先日もアプリコットのシフォンケーキを焼いたのですが、どうもメレンゲの具合が今までとは感じが違う。
先日失敗した抹茶シフォンの時もそう思ったらやっぱり失敗。
なんというか、卵がとても大きなサイズで白身の量も多くて、かなり固めにメレンゲにしたと思っても水っぽさが抜けない。
それでは、と白身の分量を減らしてさらに焼き時間も少々多くしたのだけれど、結果はまったく同じ。
どうもシフォンケーキの上部だけが生焼けになってしまう。
アプリコットシフォンケーキは、焼き上がったケーキにたっぷりのアプリコットジャムを表面に塗り、さらにアイシングでコーティングするというものだったのできちんと焼けていないとその作業に続かなくなってしまう。
むりやり焼いても冷ます過程で今度は側面が縮んでしまいなんとも情けない仕上がりのケーキになってしまった・・・・・。
がっかり。
シフォンケーキは侮れない、奥が深いと思っていても、いつも作り慣れているこのケーキがこううまく行かなくなってしまっては悲しくなってしまうではないか・・・。
ご存知ハワイ・ノースショアで生まれ育ったミュージシャン。
私にとって彼の音楽は 「ま、いっか」の音楽である。
もちろん、彼の音楽が「ま、いっか」な出来であるわけではなく、聞いていると力が抜けて、「ま、いっか」という気分になるという意味。
不恰好にお皿にのって、ちょっともじもじしている？ふうでもあるアプリコットシフォンケーキにも 「ま、いっか」という気分になれたので救われたような気がする・・・。
でも、ま、いっか。
また今度じっくりと作り直してみることにしよう、シフォンケーキ。
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