メートル・ド・テル徒然草

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Nov 8, 2006

まぁたまた、日記の更新が滞っておりました。

　ここ一週間は、あちらこちらでの仕事が被ってしまいまして、バタバタです。
　主として勤めているホテルのレストランでは、先週の3連休、京都の紅葉もあってか、そこそこの来客数でした。

　また、先週の2日には、ちょっとワケあって東京へと行ってまいりました。
　いろいろと訪ねてみたい友人もいたのですが、それもままならずトンボ帰りでの東京行きとなりましたが、東京では「熱いサービスマン」の方々と久しぶりに会うことも出来て、またまた励みにもなりました。

　2日に東京へ行ってきたので、いつも受け持っている調理師学校のクラスは自習、ということでお願いしました。実は、10月の29日から31日までの日記の「へぇ～、な問題集」は生徒の自習用に作成したもので、これで50分なんとか持ってくれりゃあなぁ、、、と考えてはいましたが、さてさて彼らの反応は如何に？気になるところです。

　さて、本題の「サービス基礎セミナー」開催の案内なのですが、これは私自身も携わっております「全日本メートル・ド・テル連盟関西本部」主催によるサービスセミナーです。
　年度初めには開催を予定しておりました9月、10月分のセミナーが諸々の事情により中止になってしまったのですが、今回は神戸にて11月20日（月）に開催することが決定いたしました。

ブリガード」について、実技講習は、「若鶏のローストのデクパージュ」「サーモンのトランシェ」の2点を予定しています。

「若鶏のロースト、、、」については、HRSサービス技能検定1級の実技試験にも取り上げられていることもあって、時期的にはタイムリーかも知れませんね。
（とはいえ、私は実技どころか筆記試験で落第してしまったので、受けるチャンスはまた来年なのですが、、、）

以下にメートル・ド・テル連盟のホームページと、開催案内をリンクしております。
ご興味のある方はぜひ一度ご覧になって下さい。

○全日本メートル・ド・テル連盟関西本部ホームページ

○第35回サービス基礎セミナー開催のお知らせ

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