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今日は前に作って冷凍しておいたさつまいもあんを使って、あんパンに挑戦です
これまた前に仕込んでいたみりんの絞りかす(酒粕もどき)も大事に取って置いたので、生地に加えてあるのがポイントかな~。
ちなみに写真のみりんは絞りたてで白濁してるけど、このあと密封するのに瓶ごと煮沸したら、透明度はだいぶ上がりましたw

日本初のあんパンは酒粕酵母で作られたという話をヒントにしてます。
肝心の焼き上がりは、ふわっふわでやわらか~い!

今までのパンも十分ふっくらだったけど、今回のはピカイチ!!
試しに熱々を一つ割ってみたら、たっぷり空気を含んだイイ感じの層が出来てて感動 ♪

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