Apr 3, 2015
テーマ： ●食べた物の画像♪(85685)
カテゴリ： 「呑む」「飲む」「食べる」のお話
ちょっと前に職場で話題になった、マダイの生ハムを試作してみました。
サク切りにしたマダイに、これも市販のハーブ入りの塩を多めに振って、脱水シートに包んだら冷蔵庫で一週間寝かすだけ。
これを薄く切って、一皿はすり胡麻と岩塩を添えて、もう一皿はハーブ入りの塩・オリーブオイル・シークヮーサー果汁を添えてみました。
すり胡麻と岩塩 posted by (C)matsukuni
ハーブと塩とオリーブオイルとシークヮーサー posted by (C)matsukuni
ボクは後者が良いなぁ･･･と思ったけれど、娘は前者がお気に入り。
どちらも葉わさび漬けを添えて食べると、更に良い感じでした。
ただ、欲を言えば最初のハーブ＆ソルトを、もう少し多めにした方がベターだったかな。
もっと手を加えるなら、これに軽くスモークを掛けてやったら、かなり本格的に旨くなりそう。
これはまた作ってみないといけませんなぁ。
サク切りにしたマダイに、これも市販のハーブ入りの塩を多めに振って、脱水シートに包んだら冷蔵庫で一週間寝かすだけ。
これを薄く切って、一皿はすり胡麻と岩塩を添えて、もう一皿はハーブ入りの塩・オリーブオイル・シークヮーサー果汁を添えてみました。
すり胡麻と岩塩 posted by (C)matsukuni
ハーブと塩とオリーブオイルとシークヮーサー posted by (C)matsukuni
ボクは後者が良いなぁ･･･と思ったけれど、娘は前者がお気に入り。
どちらも葉わさび漬けを添えて食べると、更に良い感じでした。
ただ、欲を言えば最初のハーブ＆ソルトを、もう少し多めにした方がベターだったかな。
もっと手を加えるなら、これに軽くスモークを掛けてやったら、かなり本格的に旨くなりそう。
これはまた作ってみないといけませんなぁ。
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