みりうノオト

2020年01月25日

Champagne Pierre Mignon Lunch by DOMINIQUE BOUCHET　＠ドミニク・ブシェトーキョー

テーマ：美味しいお店を教えて！(16546)

カテゴリ：ワイン会

仕事で東京に滞在中だった週末は、
ドミニク･ブシェトーキョーでシャンパーニュのRM
ピエール･ミニョンからセリーヌ女史をお迎えして開催された
ドミニクのスペシャルランチを愉しみました。

Champagne Pierre Mignon 5種
NV Blanc de Blancs Grand Cru
NV Zéro Dosage
2009 Cuvée Madame
2009 Clos des Graviers

ドミニク・ブシェトーキョーは
その全てがグランメゾンらしい凛とした風格あるレストランですが、
マダムYurikoの心遣いが伺えるとても居心地の良い空間です。

Blanc de Blancs Grand Cru

ウエルカムシャンパーニュはブラン･ド･ブラン
プティ・サレと共に

PETITS SALÉS 2
手前はpied de cochon

セリーヌ女史とドミニク･ブシェ氏の挨拶から

乾杯！

AMUSE-BOUCHE

菊芋のピューレ

バターは発酵無塩バター

常連のお客様に伺ったところ、
パンはメゾンカイザー･メイドだそうです。

NV Zéro Dosage（中央）
比較試飲が出来ます。

柚子胡椒のリゾットヤリイカ手羽先ジュ･ド･ヴォライユ

2009 Cuvée Madame

LOTTE EN ROBE D’ÉPICES｜CHOU-FLEUR
SAUCE AU BEURRE NOISETTE
スパイスを纏ったアンコウカリフラワーブール･ノワゼット

2009 Clos des Graviers
ミレジメのテイスティングはこちらの会のみ♡♡

CAILLE FARCIE AU FOIE GRAS POMME PUR É E JUS DE CAILLE
鶉のファルシじゃがいものピューレジュ･ド･カイユ

最後にロゼ･シャンパーニュ

NV Rosé de saignée

COQUE DE MERINGUE &CR É ME DE MARRON FACON MONT BLANC
マロンのスフェール　バニラアイス　赤い果実のソース

ACCOMPAGNÉS DE MIGNARDISES CAFÉ, THÉ OU INFUSION
珈琲小菓子とともに

室内を飾る素敵な調度品
白い花でコーディネイトされたアレンジも素敵です。

ハーブティーのお土産までいただいて...
同じテーブルの素敵な皆様と美味しい幸せな時間を過ごしました。

PIERRE MIGNON　Champagne Pierre Mignon Lunch
by DOMINIQUE BOUCHET

D.B.と長きに亘るコラボレーションを続けるシャンパーニュメゾン「ピエール・ミニョン」この度、当主ピエールのご令嬢で、マーケティング担当として活躍するセリーヌ女史をお迎えし、ドミニクシェフの料理と合わせたスペシャルディナーを開催します。
DBのリクエストにより誕生したキュヴェをはじめ、家族経営ならではの丁寧さの感じられる「愛されシャンパーニュ」の数々を、セリーヌとドミニクシェフのお話と共にどうぞお楽しみください。

Blanc de Blancs Grand Cru
Zéro Dosage
2009 Clos des Graviers
2009 Cuvée Madame
Rosé de saignée

（DOMINIQUE BOUCHET HPより抜粋）