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2021年03月26日
テーマ： 美味しいお店を教えて！(16533)
カテゴリ： ワイン会
魚菜ぎやまんで楽しみにしている月一会です。
ブラン・ド・ブランのシャンパーニュ、
プロヴァンスのロゼ、ピエモンテの赤の3本。
特にロゼの Palette Rose は春の食材との相性が抜群でした。
Pierre Mignon Harmonie de Blancs Grand Cru 2009
Chateau Simone Palette Rose 2018
Angelo Gaja Sito Moresco 2017
先付
豊前産 渡り蟹 萩産雲丹 浜防風
椀物
下関産白子筍 かもじ海苔
繊細な白子筍と出汁の旨みは逸品でした。
椀の味わいに集中してしまい写真なし...
向付
アコウ 細魚 独活
焼物
炙り 豊前産鳥貝 タイラギ 空豆
鳥貝の肝は珍味なり
上物の猪肉は鍋でなく焼きで
厚みある脂身が美味しそう。
猪肉 実山椒
身も柔らかでくせもなく猪鍋より旨みが凝縮
伊勢海老の炙りはレアの状態
からすみ蕎麦 天婦羅ふきのとう
〆の土鍋御飯
甘鯛と筍 木の芽
水菓子 メロン
抹茶と干菓子
緑寿庵清水「黒胡麻の金平糖」
毎月楽しみにしている食事会です。
月一会は今後も続きます。
ブラン・ド・ブランのシャンパーニュ、
プロヴァンスのロゼ、ピエモンテの赤の3本。
特にロゼの Palette Rose は春の食材との相性が抜群でした。
Pierre Mignon Harmonie de Blancs Grand Cru 2009
Chateau Simone Palette Rose 2018
Angelo Gaja Sito Moresco 2017
先付
豊前産 渡り蟹 萩産雲丹 浜防風
椀物
下関産白子筍 かもじ海苔
繊細な白子筍と出汁の旨みは逸品でした。
椀の味わいに集中してしまい写真なし...
向付
アコウ 細魚 独活
焼物
炙り 豊前産鳥貝 タイラギ 空豆
鳥貝の肝は珍味なり
上物の猪肉は鍋でなく焼きで
厚みある脂身が美味しそう。
猪肉 実山椒
身も柔らかでくせもなく猪鍋より旨みが凝縮
伊勢海老の炙りはレアの状態
からすみ蕎麦 天婦羅ふきのとう
〆の土鍋御飯
甘鯛と筍 木の芽
水菓子 メロン
抹茶と干菓子
緑寿庵清水「黒胡麻の金平糖」
毎月楽しみにしている食事会です。
月一会は今後も続きます。
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2021年03月29日 22時39分42秒
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