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2023年07月02日
テーマ： 美味しいお店を教えて！(16546)
カテゴリ： ワイン会
初夏の若鮎を求めて大津の 比良山荘
へ
京都駅からタクシーで約1時間あまり
大原を抜けさらに若桜街道を北へ
山里に佇む趣きある山荘です。
奥に見えるのは葛川明王院の鎮守
地主神社の大鳥居
6月の鮎解禁に始まる比良山荘の鮎づくし
鮎料理から始まった比良山荘は
そして冬のジビエ熊の月鍋と
山里の恵みを堪能できます。
若鮎は骨柔らかで
味も香りも極上。
安曇川や琵琶湖のほか揖斐など
鮎は選んでいます。
ワイン会の始まりはゴビヤールのシャンパーニュから
J.M. Gobillard et Fils Brut Tradition
Michel Gaunoux Beaune 2020
Thomas Morey Chassagne Montrachet 2020
Domaine Taupenot Merme Chambolle-Musigny 2020
岩茸 白味噌仕立て 辛子味噌
うつわは耳杯
琵琶鱒 松の実 山椒オイル 山椒醤
吸物 じゅんさい
揖斐稚鮎 塩焼き三尾
笹に燻された鮎の香しさ
鮎の塩焼きは ビール がよく合います。
この絶妙な焼き加減
鮎煮凝り 鷹峰唐辛子
安曇川若鮎 骨抜き塩焼き
比良山荘オリジナルカクテル
宮崎のクラフトジンを使った ジンソーダ
涼やかで清々しいタデの香り
すっきりした味わいです。
琵琶湖 若鮎の塩焼き
八寸
鮎なれずし
鹿肉ロースト
青梅蜜煮
岩魚押寿司
モロコ
天然手長川海老
淡竹
蓮根
鮎の土鍋御飯
焼鮎の旨みが凝縮した御飯が絶品でした。
赤だし 香の物
山椒アイス 糯米 実山椒コンフィ
J.M. Gobillard et Fils Brut Tradition
Michel Gaunoux Beaune 2020
Thomas Morey Chassagne Montrachet 2020
Domaine Taupenot Merme Chambolle-Musigny 2020
全国から美食を求めて山間まで
常連顧客の多いことがわかる
比良山荘は至福の時を過ごせる贅沢なお店でした。
比良山荘
滋賀県大津市葛川坊村町94
京都駅からタクシーで約1時間あまり
大原を抜けさらに若桜街道を北へ
山里に佇む趣きある山荘です。
奥に見えるのは葛川明王院の鎮守
地主神社の大鳥居
6月の鮎解禁に始まる比良山荘の鮎づくし
鮎料理から始まった比良山荘は
そして冬のジビエ熊の月鍋と
山里の恵みを堪能できます。
若鮎は骨柔らかで
味も香りも極上。
安曇川や琵琶湖のほか揖斐など
鮎は選んでいます。
ワイン会の始まりはゴビヤールのシャンパーニュから
J.M. Gobillard et Fils Brut Tradition
Michel Gaunoux Beaune 2020
Thomas Morey Chassagne Montrachet 2020
Domaine Taupenot Merme Chambolle-Musigny 2020
岩茸 白味噌仕立て 辛子味噌
うつわは耳杯
琵琶鱒 松の実 山椒オイル 山椒醤
吸物 じゅんさい
揖斐稚鮎 塩焼き三尾
笹に燻された鮎の香しさ
鮎の塩焼きは ビール がよく合います。
この絶妙な焼き加減
鮎煮凝り 鷹峰唐辛子
安曇川若鮎 骨抜き塩焼き
比良山荘オリジナルカクテル
宮崎のクラフトジンを使った ジンソーダ
涼やかで清々しいタデの香り
すっきりした味わいです。
琵琶湖 若鮎の塩焼き
八寸
鮎なれずし
鹿肉ロースト
青梅蜜煮
岩魚押寿司
モロコ
天然手長川海老
淡竹
蓮根
鮎の土鍋御飯
焼鮎の旨みが凝縮した御飯が絶品でした。
赤だし 香の物
山椒アイス 糯米 実山椒コンフィ
J.M. Gobillard et Fils Brut Tradition
Michel Gaunoux Beaune 2020
Thomas Morey Chassagne Montrachet 2020
Domaine Taupenot Merme Chambolle-Musigny 2020
全国から美食を求めて山間まで
常連顧客の多いことがわかる
比良山荘は至福の時を過ごせる贅沢なお店でした。
比良山荘
滋賀県大津市葛川坊村町94
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Last updated
2023年07月11日 18時37分55秒
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