こどもの休みの日の昼食

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2005年10月12日

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テーマ：簡単レシピ(3385)

カテゴリ：料理とか

こねこ君、ここ数日、お休みです。――というのも、二学期制になっちゃったから。今年は３連休とあわせて５連休――秋休みです。

こどもの休みというと、問題になるのは、お昼ごはん。
どこか出かけてたら、「外食」とか「テイクアウト」という選択も、ついついやっちゃうんだけど、雨だし、どこにも出かけないしなぁ。

ということで、昨日、作ったのは天津飯もどき？

しょうがのみじん切りをごま油で炒めてから、ひき肉を入れ、炒めます。
色が変わったら、にんじん、しいたけのみじん切りと豆（冷凍の枝豆）を入れます。
具は、火が通ったら、取り出しておいて、溶き卵と混ぜておきます。
フライパンは洗って、乾かして、多めの油を入れて熱し、さっき作ったとき卵と具を混ぜたものを焼きます。

空になったフライパンの中に水と固形スープ（あれば、中華あじのものを）入れ、しょうゆ、酒などで味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵の上にかけます。

こねこ君には好評でした！
ホントウはカニ缶使いたかったんだけど。。
この天津飯の消化が良かったのか、３時になると空腹を訴えるこねこ君。
ちょうど、生協からパンがたくさん来ています。
先日、カレーパンを作ったとき、中身の残りを冷凍してましたので、それで即席カレーパンを作りましょう。

６枚切りの食パンを半分に薄くスライスして、中にカレーパンの中身を入れます。半折にして継ぎ目に溶き卵を塗って接着。
フライパンに油を入れて、軽く揚げます。

大成功！　と思ったんですが、冷凍のカレー種が完全に解凍されてなくて、ちょっと冷たかった！　慌ててレンジで解凍。
でも、こねこ君、カレーパン好きなので、大満足だったようです。

ああ～、今日も、何作ろうかなぁ？