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2023.09.01

デフレ時代の調達構造に終止符を打つべし

テーマ：気になったニュース(30447)

カテゴリ：ニュース・時事

広島に本社を置く給食事業者が経営破綻し、その影響はとてつもなく広範囲に広がっている(´・ω・`)

「ホーユー」営業停止から1週間　給食業界の“安すぎる”実態　なぜ?破綻するほど格安で入札　県の補助断った謎…

他でもない我が職場でも昼食提供にこの会社が絡んでいて、9/5を最後に以後は各自で代替手段による調達を行うこととなった。都市部なので最悪でも朝コンビニ弁当を買って出勤すれば実害はないが、買いに行った時点で食べたいものがすぐに買えるとは限らない。代替手段がないかごく限られた選択肢しかない場合、影響は甚大になる。学校給食や介護施設などの現場になるとなおさらだ。

職場では今年の3月くらいにメニューから定食類の小鉢が外される試みがなされたことがあり、4月から単価アップは不可避だなと思われた。ところが4月以降も単価は据え置かれ小鉢も復活した。意外に思えたが今思えばあの時点で適切な価格転嫁をしていなかったことで、結果的に経営破綻へと一歩近づいた格好だ。

もうデフレではないのだから、調達側も最低価格至上主義を改めねばならない。そうしないと回り回って収入がいつまで経っても増えず、自分たちの首を締めてしまう。「経済を回す」とはそういうことなのだと思う(¯―¯٥)