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のんびりカフェ
ブログ初心者ですが、頑張って挑戦します。カフェのようにゆっくりくつろげるような場にしたいです。
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コメント新着
2009年06月16日
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3076)
カテゴリ： 手仕事
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| 初めての梅干し作り とりあえず1.5キロで挑戦しました。  塩漬けして数日目。梅酢が上がってきました♪ ころころしていたら、ちょっと梅酢がもれてしまい、おっとっと～  しそを塩もみして、さらに梅酢で揉むとこんなにきれいな色に！ 大山盛りのしそがあっという間に小さくなって、色も変わって手品みたい   しそを入れたばかりはこんな感じ  天然色素でこんなに鮮やかに♪ あとは土用の日を待って、干すだけ。 いい香りがしてきて嬉しいです。 手作りの梅干しなんて夢のよう 早く食べたいわ～ さてさて最近はまったのは、 梅酒漬けの梅を入れたパウンドケーキ   米粉のマフィンのﾌﾟﾚｰﾝ生地に梅を刻んで入れただけ♪なのに風味がとっても美味しいの 梅酒の梅は、アルコールに弱い私はとっても苦手でした。 友人がケーキに入れると美味しいと教えてくれたので試すととってもマッチ バザーでも好評で、てるお～さんにも誉めていただき嬉しいです  暑さが厳しくなってきた中部地方ですが、梅酢と梅サワーを使ってせっせとお寿司やピクルス、梅ジュースなど体の中から健康になろうと頑張っています 友人に 「梅酢ってどうやって使うの～？」 と聞かれて・・・。 こちらがよくレシピに登場します。 おにぎりの手塩代わりに使うと腐りにくいんですって。 あと、そのままきゅうりの塩もみに使ったり、ドレッシングに使ったり・・・ 用途はたくさん！ 梅のエキスがたっぷりだから体によいし、いいこと尽くし  これらは我が家の保存版です。とても美味しい重ね料理ができます。 
旬を丸ごと生かす食卓 
子どもの「いのち」を育む旬のおやつ 梅のお礼にと☆コロボックル☆さんにいただいた無農薬のびわの実で、 びわのはちみつ漬け をつくりました  ☆コロボックル☆さん、ありがとうございました♪恵みをそのままいただきます  来年の今頃が楽しみ～♪作るのも食べるのも楽しい保存食 葉っぱも大切にびわの葉エキスに変身中です |
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Re:初梅干し♪梅酒漬けの梅ケーキ(06/16)
☆コロボックル☆
さん
私も昨日，梅干しの本漬けをしました。
紫蘇がきれいな赤い色に変わる瞬間って。。。おもしろいですよねぇ。
着色料を使わなくても，こんなにきれいな鮮やかな色ができることに感動。
やってみて始めて分かることってたくさんありますね。
そうそう，梅干しって梅酢ができるのも嬉しい！（赤はもちろん，白梅酢は店では売っていないものねぇ）
何もかも無駄なく使えて，先人の知恵って本当にすごいと思っています。
今年は赤梅酢を使って，紅生姜を作るつもりです。
はちみつ漬け，完成が楽しみですね～。
完成まで一年，待てるかしら～？
(2009年06月29日 13時30分40秒)
紫蘇がきれいな赤い色に変わる瞬間って。。。おもしろいですよねぇ。
着色料を使わなくても，こんなにきれいな鮮やかな色ができることに感動。
やってみて始めて分かることってたくさんありますね。
そうそう，梅干しって梅酢ができるのも嬉しい！（赤はもちろん，白梅酢は店では売っていないものねぇ）
何もかも無駄なく使えて，先人の知恵って本当にすごいと思っています。
今年は赤梅酢を使って，紅生姜を作るつもりです。
はちみつ漬け，完成が楽しみですね～。
完成まで一年，待てるかしら～？
(2009年06月29日 13時30分40秒)
Re[1]:初梅干し♪梅酒漬けの梅ケーキ(06/16)
のんびりカフェ
さん
☆コロボックル☆さん
＞紫蘇がきれいな赤い色に変わる瞬間って。。。おもしろいですよねぇ。
＞着色料を使わなくても，こんなにきれいな鮮やかな色ができることに感動。
＞＞ほんと！手品みたいですよね・・・しそジュースでもそう思いました。色も香りも買ってくるものとは違いますね＾＾
＞やってみて始めて分かることってたくさんありますね。
＞＞手作りのよさですね、うんうん。
＞そうそう，梅干しって梅酢ができるのも嬉しい！（赤はもちろん，白梅酢は店では売っていないものねぇ）
＞＞そうなんです。なかなか売っていません。
本で見て、使いたくって梅サワーで代用していました。でも塩分が入ってなかった...ね。f(^^;
＞何もかも無駄なく使えて，先人の知恵って本当にすごいと思っています。
＞＞ほんと！！日本の保存食作り、奥が深いわ～～
＞今年は赤梅酢を使って，紅生姜を作るつもりです。
＞＞そうそう！わが家では母が梅干し＆紅生姜を担当しています。余った赤梅酢でキレイに染まっています。細かく刻んで、チャーハンの上に乗せたり冷やし中華のトッピングにも。美味しい～です。
市販の着色料たっぷりの紅生姜は怖くて買えません・・・。
＞はちみつ漬け，完成が楽しみですね～。
＞完成まで一年，待てるかしら～？
＞＞そうなんです。楽しみ～～(*^^*)
それから☆コロボックル☆さんの日記でも「来年の今頃楽しませてもらいます」、と書いたのは「はちみつ漬け」のことなんですよ～(>.<)
欲張って来年も♪なんていう意味じゃないですからね～(@.@;)誤解を受けるような書き方でごめんなさい。
びわの木、引っ越したら絶対庭の隅に植えるぞ～～！ (2009年06月30日 02時59分57秒)
＞紫蘇がきれいな赤い色に変わる瞬間って。。。おもしろいですよねぇ。
＞着色料を使わなくても，こんなにきれいな鮮やかな色ができることに感動。
＞＞ほんと！手品みたいですよね・・・しそジュースでもそう思いました。色も香りも買ってくるものとは違いますね＾＾
＞やってみて始めて分かることってたくさんありますね。
＞＞手作りのよさですね、うんうん。
＞そうそう，梅干しって梅酢ができるのも嬉しい！（赤はもちろん，白梅酢は店では売っていないものねぇ）
＞＞そうなんです。なかなか売っていません。
本で見て、使いたくって梅サワーで代用していました。でも塩分が入ってなかった...ね。f(^^;
＞何もかも無駄なく使えて，先人の知恵って本当にすごいと思っています。
＞＞ほんと！！日本の保存食作り、奥が深いわ～～
＞今年は赤梅酢を使って，紅生姜を作るつもりです。
＞＞そうそう！わが家では母が梅干し＆紅生姜を担当しています。余った赤梅酢でキレイに染まっています。細かく刻んで、チャーハンの上に乗せたり冷やし中華のトッピングにも。美味しい～です。
市販の着色料たっぷりの紅生姜は怖くて買えません・・・。
＞はちみつ漬け，完成が楽しみですね～。
＞完成まで一年，待てるかしら～？
＞＞そうなんです。楽しみ～～(*^^*)
それから☆コロボックル☆さんの日記でも「来年の今頃楽しませてもらいます」、と書いたのは「はちみつ漬け」のことなんですよ～(>.<)
欲張って来年も♪なんていう意味じゃないですからね～(@.@;)誤解を受けるような書き方でごめんなさい。
びわの木、引っ越したら絶対庭の隅に植えるぞ～～！ (2009年06月30日 02時59分57秒)
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