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2014年04月30日
テーマ： 暮らしを楽しむ(411409)
カテゴリ： カテゴリ未分類
親方さんの猪のモツ煮を見て以来、おじさんも、モツ煮が作りたくて仕方がなかった
我が家では、こんな豪快な事が出来るはずも無いので・・・
いつものお取り寄せ
この秋田県産の、鹿角（かづの）短角牛のホルモンは、大門商店という所から仕入れたんですが、ここは、処理が素晴らしく、全く臭くありません
素手で触っても、ニオイが着きません
完璧な処理で、安全な食材と思います。
スネ肉も入れましょう。
スネ肉は筋が多いですが、煮込むとトロトロになって、スープも美味くなりますね
こんな感じで下準備が完了
一度、茹でこぼして・・・
アクに見えますが、コレは、スネ肉の血液が凝固して浮いて来てるだけです。
薄い醤油味が、おじさん、好みです。
野菜も入れて、ことこと煮込みます。
完成です
デカイ豆腐にも味が染みて旨い
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