旨いお酒をもとめてあちらこちら日記

Freepage List

< 新しい記事

新着記事一覧(全1434件)

過去の記事 >

January 2, 2008

２００８年最初のワインは

カテゴリ：カテゴリ未分類

実は、
元日は日本酒を楽しみました。

　久保本家酒造
　　『生もとのどぶ』

生もと造りのにごり酒です。
生もと特有の豊かな酸味がありますが、
燗をつけることにより、その酸を乗り越えてくる
旨みがあふれるお酒です。
やや乳酸系の香りも出てきて、

その味わいにはコアなファンが多くいるようです。

明けて２日は…

オーストリア・ヴァッハウ渓谷のワイナリー

　フランツ・ヒルツベルガー
　　『グリューナー・ヴェルトリナー・ローテス・トーア
　　　　フェダーシュピール』２００５年

を開けてみました。

以前よりもだいぶ色合いが濃くなり、
カリンや黄色いリンゴのような黄色系の果実の熟した香り、
そこに上品なはちみつの香りが漂い、
リンゴの蜜のような香りも感じられます。

こちらも以前よりもまったり感が出てきて、
黄色リンゴのジューシーさに
シャープなミネラルが影のように寄り添い、
伸びのある酸味が全体をまとめてくれます。
熟成グリューナーの複雑さが出てきた感じですね。

特に大根のなます、特に使われている柚の皮の味わいと
素晴らしい相性を見せてくれました。
お雑煮ともなかなか良かったです。
甘みのある味わいが多いおせちですが、
それと合わせても、上手くまとめる上げる
（多分）酸味の力を感じました。

今年も、たくさんのワインを飲むつもりですが、
オーストリア･ワインの素晴らしさと懐の深さを
あらためて感じるスタートとなりました。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう