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January 12, 2011
カテゴリ： カテゴリ未分類
先日作ったビーフシチュー（？）をリニューアルしてパスタソースにし、ペンネを茹でて絡めて食べました。
ビーフシチューの後の （？） は、
実は豚のハツも1/3ほど入っていたからです。
牛スネ肉と豚ハツを
ブドウジュース、セロリ、ニンニク、ローズマリー、ローリエで香味付けつつ、
塩・胡椒で味付けし、生クリームを仕上げに加えただけという
超シンプルな一品でした。
とろみを付けるものを使用していないのでシャバシャバ系の仕上がりです。
それを、本日は残り物のリサイクルで、
シチューより少し塩を利かせて、生クリームも足しましたが、
基本的には同じ味のものです。
でも、パスタにすると雰囲気が変わって、
なんだか別の料理っぽくなるものですね。
ビーフシチューの後の （？） は、
実は豚のハツも1/3ほど入っていたからです。
牛スネ肉と豚ハツを
ブドウジュース、セロリ、ニンニク、ローズマリー、ローリエで香味付けつつ、
塩・胡椒で味付けし、生クリームを仕上げに加えただけという
超シンプルな一品でした。
とろみを付けるものを使用していないのでシャバシャバ系の仕上がりです。
それを、本日は残り物のリサイクルで、
シチューより少し塩を利かせて、生クリームも足しましたが、
基本的には同じ味のものです。
でも、パスタにすると雰囲気が変わって、
なんだか別の料理っぽくなるものですね。
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国産ワインとオーストリアワインを愛する筆者の気紛れ日記
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