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2007.05.09

ベランダのハーブde豚肉のマリネ焼きピクルスソース

(48)

テーマ：今夜のばんごはん(52771)

カテゴリ：育てる

旅行から戻ってきたら、ベランダがにぎやかになっていました。

でもその３日間が日光と気温に恵まれていたんでしょうね。

ローズマリーは、開花。出かける前は固い蕾だったのに。
３鉢で１００円のパセリはこんもり茂り、
おまけのミントは枯れたと思わせておいて、ニョキニョキ。

そして、タイム。
このタイムはディル
パックの半分は何度かスープに入れて、
残りは水に挿して出根させたんです。７本。
先月プランターに植え替えたものが、７本とも根付きました。やったぁ♪
葉っぱがどんどん伸びてきているので、「そろそろ使ってもいいかな」と思い、
お肉のマリネに使いました。
この前作ったディル風味ピクルスをソースにして。

【マリネ焼きピクルスソース】

お肉（写真は豚ですが、鶏でも、カジキなどの魚でも良い）・・・適宜
オリーブ油・・・大さじ２
レモン汁・・・大さじ１

黒胡椒/塩・・・少々

ピクルス（人参・セロリ・きゅうりなどお好みで）・・・適宜
粒マスタード・・・大さじ１

１）ボウルに肉、オリーブ油、レモン汁、黒胡椒、塩、刻んだハーブを入れ、
　　手でもんだらしばらく置く。私は２時間くらい放置。

３）フライパンを熱し、肉を両面焼く。
　　ピクルスソースを入れてさっとからめたら火を止める。

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塩卵を作っていよいよ２週間たちました。
明日はゆでてみるつもりです。どきどき。
そういえば今日、本を返しに図書館に行ったのですがまたまた激混み。
最果ての駐車場にやっとこ車をとめたのですが。
なんと！例の入り口付近駐車スペースだけがまたまた空いていました。
アレ以来、全くトラブルのない私の車。
・・・こっそり「呪いだ」と思うことにしました。

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