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2007.09.28

オクラとエリンギのツナ炒め・たっぷりミョウガまぶし。

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3070)

カテゴリ：食べる

1週間前に実家から届いた野菜。
気合を入れて少量ずつ新聞紙でくるみ、
ナイロン袋に小分けして冷蔵庫に収納。
なので、1週間たってもミョウガやオクラはイキイキ！です。

昨夜は、オクラ14本（といっても、1本が大きい）を使って
エリンギとツナと炒め物にしました。
フィニッシュは、たっぷりミョウガをまぶして♪
ごはんのおかずにピッタリでした～。

【オクラとエリンギのツナ炒め・たっぷりミョウガまぶし】

エリンギ・・・大きめの4本（150ｇ）
ツナ・・・1缶（200ｇ）
ミョウガ・・・6個
塩・醤油・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ2

１）オクラは塩で表面をこすって産毛を取り、へたの硬い部分をぐるりと剥く。
　　1本を2～3切れになるように乱切りにする。
２）エリンギは長さを2～3等分するように切り、縦に手で裂く。
３）ミョウガはみじん切りにする。
４）フライパンにオリーブオイルを熱し、オクラを炒める。
　　火が通ったらエリンギ・ツナも加えて炒め、塩と醤油で味を調える。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

実家野菜、茄子は残りを全てオイル漬けにすることに。
昨日は1日塩漬けにし、今朝は酢を加えた水で煮て、
盆ざるに並べて干しました。
曇り空、十分すぎるほどの風。

（ココのところの晴天続きに、油断していました）
用事を全部片付けられず、急いで帰宅。
茄子、なんとか無事でした。
今は扇風機の風に吹かれております・・・。
家中に広がる、酢の香り～。ひ～。
これから、オリーブオイルに漬けます。おいしくできますように。

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