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2008.10.13

～わが家の食卓～「菊の花びら」を食べる♪

(17)

テーマ：今夜のばんごはん(52734)

カテゴリ：食べる

「かきのもと（新潟・下越）」
「おもいのほか（新潟・中越）」
と呼ばれる、紫色の食用菊の花びら。
（同じ新潟でも、上越ではあまり食べない）

びいぃん豆さんがブログに掲載された日記を読み、
「いいなぁ。新潟ではまだあまり見かけない」とコメント欄に書き込んだ、
その数時間後にお義父さんが「近所の方から頂いた」と持ってきて下さった！

いつも食べる「紫色で細長い花びら」のものとは品種が違うらしく、
「ピンク～白のグラデーションで丸っこい花びら」の菊の花。
オットが花びらをむしり（中心付近の短い花びらは苦いので使わない）、
酢を加えた熱湯でサッと茹でた後、盆ざるにとって手早く冷ます。
三杯酢で頂きます。

食感は、シャキシャキ。菊の花の独特の香りがたまりません。
トマトやきゅうり、キャベツなんかは１年中出回りますが、
菊の花は毎年「この季節だけ！」しか食べられない、旬を感じる食べ物。
「むしる」「嗅ぐ」「（色を）愛でる」「味わう」など、
感覚をフル活用して、大喜びで季節を味わいます。
こちらではたぶん、まだ「はしり」くらいなのではないかと。
これから迎える「さかり」の時期が楽しみです～。

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「名刺を作ってもらうから、お礼」と言って、
お義父さんが食用菊の他にも、色々と持ってきて下さった。

なつめ。ヤーコン。さつま芋。いちじく。おはぎ。
大根菜。ほうれん草。ぶどう。かぼす。
（りんごケーキ焼いておいて、よかった～）

そして、空芯菜。前回に続き、またまた「どっさり」と。
ナンプラーを使い切ってしまったので、今回は「いかいしる」で味付け。
具に厚揚げも加え、にんにくの代わりに生姜を使ってみました。

これがご飯にもビールにも日本酒にもグゥ！
今週は体調を崩していたので久々のアルコール摂取となったオット。
名刺も「納得＆満足」のできばえで、気分が♪×１００！くらいよく、
菊の花も空芯菜もおいしくってビールも日本酒もどんどんすすみ。
飲みすぎて倒れこむように寝てしまったのでした・・・。

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