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2009.05.09

実家で山菜ゲットその４・山うど

(18)

テーマ：今夜のばんごはん(52771)

カテゴリ：食べる

以前にＵＰした「実家山うどレシピシリーズ」
その時に送ってもらった残りの山うどたちが・・・茂っています。
背も高くなり、葉っぱがふっさふさのわっさわさ～。

「で、この山うどってどうしたの？もともと生えていたの？」と聞いたら。
「現場からもらったのを、植えた。思い出、だな。」との答え。
建築・土木関係の仕事をしていた父は、高速道路やダムの現場が多かった。
いつも日本各地で、時には外国の砂漠で、長期間単身赴任してお仕事。

山を切り開いて作る道路では、その部分の植物はもちろん伐採される。
廃棄されてしまうそれを、頼んで分けて頂き、「記念に植樹」したそう。
ただ・・・なぜか山うどしかないんですけどね・・・。
「ここは●●トンネルの山うど」「あそこは●●道の」と言っていました。
結構キツイ仕事のはず、いい思い出ばかりでもなかろうに。
まぁ、私は愚痴も聞かず（愚痴られそうになったら制止！）、食べるのみですが。

「●●トンネルの」若い葉っぱだけを摘んで、もらってきました～。
んで、

【山うどレシピ・葉＆細い茎】山うど味噌を作りました。

それを厚揚げにのっけて焼いて、晩ご飯のおかずに♪

【山うどレシピ・山うど味噌で】厚揚げ田楽

オット、実は「こどもの日」の夜に飲みすぎて、翌日激しく二日酔い。
現在ツマから「１０日間は禁酒じゃ」と言われており、お酒なし。
日本酒のおつまみにピッタリなのにね～、仕方ないよね～。

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vegetable family の raku-777 さんが
酒粕トマトクリームパスタをお試し下さいました。