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2009.05.27

玉ねぎと刻み昆布のサワー漬け、それを使った鶏の鍋照り

(21)

テーマ：今夜のばんごはん(52734)

カテゴリ：食べる

『1日大さじ1杯のお酢に、肥満予防効果』 みたいなの。
「予防」じゃなく、「 脂肪減少 」だったかも～。
穀物酢モニターになっていたので、嬉々としてお酢生活開始。
・・・もともと、酸っぱいもの好きなのでよくお酢を使ってはいたけれど。

※ネットで探してみました→ 「酢を飲んでメタボ改善（産経新聞ニュース）」

モニター条件がサワー漬けまたはサワードリンクを作り、
それを「使い切るレシピ」を提案すること。
「何を漬けるか」も大事だけれど、漬けた野菜や果物はもちろん、
漬けた調味液まで使い切るレシピというのがキモでして。

で、玉ねぎ（新玉ねぎ）と刻み昆布をピリ辛の甘酢に漬け込み。

玉ねぎと刻み昆布のサワー漬け by みつぞう

それを鶏の鍋照りに使ってみました。

サワー漬け使いきり☆鶏のさっぱり鍋照り by みつぞう

鍋照りは、フライパンで作る簡単照り焼き。
片栗粉をまぶした鶏胸肉（私は皮ははずします）を、
内側がこびりつきにくい加工をされたフライパンに並べて、焼く。
油は使いません。
ココに調味液を流し込んで絡めれば完成。
長いこと作っている、定番のおかずです。安くて簡単。いっぱいできる。
片栗粉でコートされた胸肉は、とてもしっとり柔らかです。

いつもは醤油・酒・みりんの、いわゆる照り焼き味で作ります。
カレー粉とかオイスターソースを入れても美味しい。
で、今回はそれをサワー漬けの漬け汁オンリーで作ってみました。
お肉に醤油と酒で下味をつけているので、サワー漬けの漬け汁だけでもＯＫ。
酸っぱいものが苦手だったら、サワー漬けの使用量を減らしたり、
加熱時間を長めにとって酸っぱさを飛ばしたり・・・。
ケチャップなんかをプラスしてもいいかも。

あ。お酢で脂肪を減らすには、時間が必要なようです。
毎日大さじ1杯を、２～３ヶ月は続けないといけないらしい。
で、減る脂肪の量は１キロとか・・・だったかな？
なので、まだ私、痩せていません（笑）
モニターのお酢もまだまだあるので、爽やかにサワー漬け生活、続けます。
（懐かしの酢大豆とか、バナナ酢作っちゃうかも・・・オホホ）

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健康法師のレシピとたまに徒然草のももちゃｎさんが
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お孫さんのために、レシピの倍量を作られたのだそう。
これ・・・丸める作業、結構な手間なんです。
ちまちま。ちまちま。ちまちま。ちまちま・・・。
お孫さんの笑顔を思い浮かべながら、１つ１つ丁寧に丸められたのでしょう。
ご自身は１つだけ召し上がり、あとは全てお孫さんに！

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