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2009.06.09

新潟タレカツおむすび

(22)

テーマ： ●食べた物の画像♪(92672)

カテゴリ：食べる

ご当地食材を使ったおにぎりのコンテストがあったんです。
昨日が結果発表の日だったんですけどね・・・落選していました～。
「はくばく雑穀セット」狙いだったんだけどなぁ・・・残念。

応募したのは「新潟タレカツむすび」です。
新潟っていっても県全部じゃないの。
タレカツがあるのは、新潟市の一部だけ。

私は進学をきっかけに新潟市に来て、知りました。
最初に食べたときは「裏切られた」気持ちでした。
だって・・・ カツ丼なのに、卵でとじられていない のです。
カツは甘じょっぱいタレ（甘めで濃い味の天ツユみたいな）にくぐらせてあるだけ。
それがご飯の上に数切れのっている＆ご飯の中にも数切れ隠れている。
でもね・・・癖になる味なんです。甘じょっぱさと油の香ばしさが、合うの。

＊新潟タレカツおむすび＊ ４個分

　　　　　　　　　　　　　豚肉・・・１５０ｇ（写真はヒレ肉４切れ使用）
　　　　　　　　　　　　　小麦粉・・・適量
　　　　　　　　　　　　　塩・こしょう・・・少々
　　　　　　　　　　　　　溶き卵・・・１/２個分
　　　　　　　　　　　　　パン粉・・・１/２カップ
　　　　　　　　　　　　　揚げ油・・・適量

　　　　　　　　　　　　　●醤油・・・大さじ４
　　　　　　　　　　　　　●みりん・・・大さじ３
　　　　　　　　　　　　　●酒・・・大さじ２

　　　　　　　　　　　　　あたたかいご飯・・・６００ｇ（茶碗４杯分）

　　　　　　　　　　　　　海苔・・・全形１/２枚

【作り方】
　１）●を合わせ、電子レンジまたは小鍋で温める。

　２）ヒレ肉は塩コショウで下味をつけ、小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて揚げる。

　３）揚げたての２を１にくぐらせる。

　４）４をご飯で包み（上から１/３位が出るように）握って、海苔を巻く。

要は、「 揚げたてのカツを、温か甘じょっぱタレにくぐらせる 」だけ。
おにぎりにしなくても・・・ご飯にのせて食べるだけでおいしいの。
（ってか、普通はカツ丼にして食べるのです、おにぎりにはしません）
お店ではたぶん、タレにだしも使っているんじゃないかなぁ。
めんつゆとか、顆粒かつお風味だしを使ってもいいかも。

↓こんな記事も見つけました↓
究極のＢ級グルメ「タレかつ丼」　食の王国・新潟から殴り込み

富士宮焼きそばみたいに、有名になったらいいなぁ。

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気温が高くなり、ハーブがぐんぐん育つ。
そして私は戦っている。
憎いアイツら・・・アブラムシと、お字書き虫。
（お字書き虫とは、こんなことをするヤツ）

アブラムシは基本「テデトール」です。
「手でとる」ですね・・・だってハーブ、食用だし。
薬も牛乳も使いたくないのです。
お字書き虫は、成虫が来ていたら「テデツブース」で退治。
我が家に来ているのは、すごく小さい、羽のある黒い虫。
あと、字書き中の葉っぱを見つけたら手で押さえて中の幼虫を・・・。
特にコリアンダーには目を配っています。
去年はハモグリバエの被害で、全滅したんです～。
今年の夏こそ、コリアンダーをもりもり食べられることを願っています。

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