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2009.09.15

かぼちゃとさつま芋の練乳マヨサラダ

(15)

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3127)

カテゴリ：食べる

実家かぼちゃ（皮がオレンジの）と実家さつま芋を使って、
デザートっぽいサラダを作りました。
味付けは、大好きな練乳を加えたマヨネーズ。
酸味と軽やかなコクをプラスしたくて、水切りヨーグルトも。

＊かぼちゃとさつま芋の練乳マヨサラダ＊ ２～４人分

　　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃ・・・正味１５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　さつま芋・・・正味１５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　●マヨネーズ・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　●練乳・・・大さじ１～
　　　　　　　　　　　　　　　　●プレーンヨーグルト・・・５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・少々

　　１）ヨーグルトは、３０分～かけて水切りしておく。
　　２）かぼちゃは種とワタを除き、１～１．５ｃｍ角に切る。
　　　（皮のうすいかぼちゃを使っているので、皮付きです）

　　３）鍋にかぼちゃとさつま芋を入れ、水をひたひた程度に注ぐ。
　　　　（今回は２００ｃｃ入れました）
　　　　沸騰するまで強火、沸騰したら火を弱めて１５分ほど煮る。
　　　　時々・・・５分に１度くらい・・・上下を返すように混ぜる。

　　４）茹で上がったかぼちゃとさつま芋の水気を切り、ボウルに入れる。
　　　　塩を少々振って混ぜたら、冷めるまでおく。
　　５）●の材料を混ぜ合わせる。
　　６）４を５であえて、できれば味がなじむまでしばらくおく。
　　　　お好みでナッツ（写真はかぼちゃの種）をトッピングしても。

かぼちゃとさつま芋は、蒸し器で蒸してもいいかも。
電子レンジ加熱だと硬くなりやすいです・・・。
（うちのレンジは古いからかな？）
この「周りがちょいグジュッとなって練乳マヨとからんだ」のが好き。
なので、「しっとりほっくり加熱」できる「茹で」で作っています。

練乳は「大さじ１～」と書きました。「～」がポイント。
私は練乳が大好きなので・・・ちと多めに。
時には器に盛り付けた後、仕上げに「追い練乳」することも。

経験から行くと、この時期。
カキ氷用に販売されていた練乳が、お買い得価格で販売される。
（去年もその「見切り販売・３割引」に出会ってＧＥＴ」）
今年も期待していますが・・・まだ出会えていません・・・。

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昨日、人生初の「自力で羽根布団水洗い」にチャレンジ。
浴槽にお湯を張り、デリケート衣類用の洗剤を溶かし。
布団を入れたら、足で踏んで踏んで踏んで踏んで踏んで・・・。
「どんなにか洗剤液が汚れるか！」とワクワクしたんだけど、
そんなでもなくってやや、拍子抜け。

洗剤液を流し、何度かお湯を替えて溜め＆踏みすすぎ。
脱水は洗濯機にお任せしました。

時々、上下左右を変えながら、１日干す。
１区画（？）ごとに羽をほぐしながら、干す。
乾いたように感じるけど、室内に取り込んでから、
除湿機フル回転させた脱衣所に閉じ込めて仕上げ乾燥。

すごい・・・満足のいく仕上がり～。いい香りでふわふわ～。

羽毛の掛け布団、もう２枚あるし。
実は、羽根布団の敷布団もあるのだった。
掛け布団より重いので、ためらいがあるが・・・洗いたい・・・。
どっちみち、今日は曇り（＆時々雨）なんでできないんだけど。
１０月に入ったら、乾かないわよねぇ。
９月中に、晴天が続く日があると嬉しいんだけど。

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Last updated 2009.09.15 19:47:53
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■コメント

Re:かぼちゃとさつま芋の練乳マヨサラダ(09/15)

そら豆さん

そっかーマヨに練乳！
お店で食べるポテトサラダのちょっぴり甘い感じとか好きなんですよ。
ジャガイモをゆでるときに、お砂糖を入れていましたが、
今度試してみよう。
ポテトコロッケを作るときは、マッシュしたポテトに練乳を入れてたんですけどね。

パッケージ専門店で買った業務用練乳。
今年の夏は、あまり出番がなかったので、
まだ半分くらい残っているはず。
(2009.09.15 11:20:48)

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