みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2010.02.13

続・止まらないおから

(19)

テーマ：今夜のばんごはん(52734)

カテゴリ：食べる

「続」ってつけたんですけれども。
「止まらないおから」の日記をＵＰしたのは１２月２６日。
間、開き過ぎかしらん。
みなさんはどのくらいの頻度で召し上がるのかしらん。

＊止まらない、おから＊

　　　　　　　　　　　　　　　　　　おから・・・２８０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏挽肉（胸）・・・１７０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　人参・・・小１本（１２０ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　干しきくらげ・・・５ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんにゃく・・・１枚
　　　　　　　　　　　　　　　　　　揚げ玉・・・カップ１弱
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ねぎ・・・１/２本

　　　　　　　　　　　　　　　　　　だし汁・・・４００ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油・・・大さじ４

　　１）きくらげはぬるま湯に浸して戻し、水気を絞って千切りにする。
　　　　人参は皮をむいて３ｃｍ長さに切ってから、千切りにする。
　　　　こんにゃくは人参よりも太目の千切り（？）にし、乾煎りする。
　　２）おからはふわっとしていい香りが漂うまで乾煎りする。
　　３）鍋に油（分量外）を熱し、人参を炒める。
　　　　鶏挽肉も加えて炒め合わせる。
　　　　きくらげ、こんにゃくも加えて炒め合わせる。　　
　　４）だし汁を注ぎ、沸騰したら砂糖と醤油を加える。
　　５）２のおからを加え、よく混ぜ合わせる。
　　６）全体がアツアツになるまで、混ぜながら加熱する。
　　　　揚げ玉を加えて混ぜ、ねぎの小口切りも混ぜ合わせて、完成。

前回は、こんにゃくではなく、油揚げを入れてます。
さつま揚げやちくわを入れることもあります。
干し海老やあさりの水煮缶、ホタテのほぐしみを使ったりとか。
まぁ、その日に揃えやすい材料で作るんです。

おからね。使っているのはなんと１袋、３９円のもの。
市内のお豆腐屋さんのおからです。
今日、スーパーで手にとって「あれ？」って思ったの。
あれ、２００ｇだっけな。
もっと入っていたんじゃないのかな。
２袋買おうかな、どうしようかな。

結局、１袋だけ買いまして。帰宅後すぐに計量してみた。
・・・２９３ｇだって。袋の重さが入っているとはいえ。
ビニール袋の重さが９３ｇってことは、ないじゃない？
いいなぁ、この「ざっくりおおらか」な感じ！

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建国記念の日、道中の悪路を承知でまたパン屋さんへ行く。
先日も行った、石窯パン工房サフラン青山店。
ついこの間までは「素朴なパン」が好きだったのだけど、
このお店に行くと「惣菜パン系」「菓子パン系」を買いたくなっちゃう。
で、買っちゃう。お店のイートインスペースですぐ食べちゃう。