みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2010.07.16

【ビール】にぴったり、アボカドくるみチヂミ

(31)

テーマ： ●食べた物の画像♪(92737)

カテゴリ：食べる

・・・このヒト、昨日の残りのアボカドで作ったわね。
そう思われた方。正解ですッ。

残りというわけではないのですが。
最初から「アボカドとくるみで、おつまみ２種」って思っていたのです。
（美肌に効きそうな印象のコンビに思えて。あと、鮭とかも）
オットの飲酒ＯＫデー、週に２日（主に土日）なんですけどね。
夏はサービスで、水曜日も「控えめならＯＫ」にしてるの。

なのでこれも、水曜日のおつまみなんです。
材料は今回もシンプルに。
アボカド、くるみ、キムチ。水、薄力粉、上新粉、油。
刻んで混ぜて焼く、の３ステップにしました。

＊アボカドくるみチヂミ＊ ２枚分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アボカド・・・１/２個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　くるみ・・・２５ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キムチ・・・７０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小麦粉・・・６０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上新粉・・・２０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水・・・５０～６０ｃｃ（卵１個でも）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油・・・大さじ１/２×２

　　　　　　１）アボカドは５～８ｍｍ角切る。
　　　　　　　　胡桃も５～８ｍｍ大に粗く刻む。

　　　　　　２）粉と水をボウルで合わせる。
　　　　　　　　刻んだアボカド・くるみ・キムチを混ぜる。
　　　　　　３）フライパンを熱して油をなじませ、２の半量を丸くのばす。
　　　　　　　　表面が乾いた感じになったら裏返す。
　　　　　　　　フライ返しで押さえて軽くつぶす。
　　　　　　　　裏面も焼けたら、食べやすく切って皿に盛る。

キムチの水分があるので、水は控えめの分量にしています。
裏返してつぶすのは、アボカドの角をとって平らにするため。
火が入ったアボカドはやわらかいので、軽く押すだけでＯＫです。
キムチの塩気があるので、タレはなしで食べられます。
すぐテーブルにタレのしずくを落とす、ご主人様も安心！
（え？お宅のご主人様はこぼさない？あらァ、そうですかァ・・・）

１枚を大きく焼いてもいいのですが、ひっくり返すのが大変かも。
フライ返し２本を両手に持って返せば、うまくいくかな・・・。

アボカドもキムチも、主張しない食感。風味はいいんだけどね。
そこにくるみが入ると、噛み応えが出て楽しいの。
食感も味も風味も、アクセントになります。
アクセントだけど、ごろごろ入れちゃいたい感じ。
なので、あまり細かくし過ぎないよう、粗く刻んで下さい。
油は、アボカドとくるみの風味を生かすため、あえてサラダ油で。
香りに個性のあるごま油は、このレシピには不向きです。

【追記】
お試し下さったブロ友さんから、
「水を卵に替えると焼きやすかった」とのアドバイスを頂きました。
私も試してみたいと思います。

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これは・・・「お試し」っていうんじゃなくって、「お揃い」だろうなぁ。
茄子のお肉巻き。私はばら肉で巻いたからばらまきボウナスと呼んだが。

おかん★0127さんちのお弁当～♪

コメントに「お試しありがとう」と書いてしまったが。
たぶん、きっかけにはなったのかもしれないけれど、
お試しって言うのとは違うと思ったの。

ミニトマト。オクラ。しし唐やピーマン。きのこ。
野菜って、お肉で巻くとおいしいもんね、皆さん作りますよね。

おかんさん、お試しじゃないけど、載せちゃいました。

【 コメントが書き込めない、皆様へ 】

特に最近禁止ワードや禁止ドメインの設定変更をしたってことはないのですが。

う～ん、なぜ？ちょっと理由がわからないのですが、
よろしかったらお手数ですが私信や掲示板の方へ・・・。
あ、でも読み逃げＯＫ！ですので、無理に書き込みされなくて大丈夫です。
見に来てくださって、ありがとうございます～。

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