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2010.10.02

【サントネージュ・３００円レシピ】Ｆ１仕上げのバルサミコマリネチキンソテー

(18)

テーマ：今夜のばんごはん(52734)

カテゴリ：食べる

サントネージュ『酸化防止剤無添加有機ワイン』モニター企画、レシピその３☆
部門は３００円・５００円・１０００円とあるんだから、
分散させて応募したら当選確率がＵＰするかもしれないのに。
どうしても、３００円以下の材料費になってしまう！
あぁ、「節約」が染み込んでいる私の体よ・・・。
ってことで、またしても３００円レシピです。

タイトルのＦ１。「Ｆ」rying pan 「１」つで、ってこと。
普段はレモン汁か白ワインビネガー、オリーブ油、粒マスタードのマリネ液。
そこに適当にハーブを混ぜて作るんですが。
今回は赤ワインに合わせようと思い、酸味をバルサミコ酢にしました。
ちょっとにんにくも利かせて、パンチのある味わいに。
漬け込んだお肉を、フライパンで焼いて仕上げるレシピです。

＊Ｆ１仕上げのバルサミコマリネチキンソテー＊
２～４人分

　　　　　　　　　　　　　　鶏胸肉・・・１枚３００ｇ　　150円くらい
　　　　　　　　　　　　　　●バルサミコ酢・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　●オリーブオイル・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　●粒マスタード・・・小さじ２
　　　　　　　　　　　　　　●にんにくすりおろし・・・１かけ分
　　　　　　　　　　　　　　●塩・・・小さじ１/４
　　　　　　　　　　　　　　●胡椒・・・少々
　　　　　　　　　　　　　【付け合せ野菜・・・お好みで】
　　　　　　　　　　　　　　かぶ・・・小１個　　30円

　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル・・・小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　塩・・・少々

　　　１）●の材料をポリ袋の中に入れて軽く揉んでおく。
　　　２）胸肉は楊枝やフォークで刺して数十箇所に穴を開ける。
　　　　　厚さ１ｃｍ程度の削ぎ切りにする。
　　　　　１に入れてポリ袋の外側から手で揉み、空気を抜いて口を縛る。
　　　　　冷蔵庫で２時間～置いておく（今回は３時間）。

　　　３）付け合せ野菜を食べやすく切る。
　　　　　フライパンを熱し、香ばしく野菜を焼いて取り出す。
　　　４）余分な油をふき取り、２の汁気を軽く切ってフライパンに並べる。
　　　　　両面に２～３分火を通す（余熱でも火が入るので、焼きすぎない）。

　　　　　野菜とともにお皿に盛り付けてできあがり。

肉の部位は、胸肉にこだわりません。
ささみでも、モモ肉でもいいです。
「胸肉はかたい」と耳にしますが、まぁ・・・モモと比べたら、そりゃ。
個人的には、モモ肉のしっとりさも好きですけれども。
胸肉の「いかにも肉」というミシミシした食感も愛してます♪
マリネすると、塩胡椒で下味をつけて焼くだけよりも、ヤワラカです。

ん、だがしかし。今思ったんですけれども。
モモ肉で作ったら、５００円部門にエントリーできたのかも！
がーん、うっかりいつものセールで胸肉を買ってしまった。

いつものセール。重さに関わらず、胸肉１枚９０円のセール。
ここ１ヶ月、パックから「ｇ」が消え、「枚数」のみの表示になった。
主婦歴１５年のワタクシッ、ぱっと見て重そうなのを選んだわ。
ふふふ・・・これ、３２０ｇでしたーーーーー。
材料欄の金額のめやすに「胸肉１５０円」って書いたけど。
実際は、９０円なんです。ですんで、野菜もコミで材料費１５０円ほど。
過去２つのエントリーレシピのさつま芋や玉ねぎにも金額書いたけど。
実際はこれらも、実家から送ってもらったものなので、０円です。
１０００円レシピにも挑戦はしてみたいが・・・どうしよ。

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顔に、違和感を感じる。口元の、左側により強く。
しびれ・・・とは違う。痛み・・・でもない。
弱く、むずむずするような、と表現したらいいのか？
なんだろー、なんだろー、と思っていて。わかっちゃった。

「たるみの重力を感じている」

・・・のでした。ぎゃーーーーー。

ほうれい線ができる。

↓

線の上に、たるんだ肉がのっかる。

↓

そこの重力を、脳がぼんやりと認識している。

ショッキングー。ヒアルロン酸塗ってひっぱり上げているが、手遅れだ。
鶏肉食べてなんとかできないものだろうか？？？
そういうたくらみで、胸肉を買ったわけではないけれども。

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