ホームベーカリー「GOPAN」

 米を水にひたして柔らかくした上で、粉砕・ペースト化。こねて発酵させ、焼成してパンを作れる。従来のホームベーカリーと同様、小麦のパンも焼ける。

同社はこれまで、米粉からパンを作る「米粉ベーカリー」を販売してきたが、米粉は流通量が少なく比較的高価。米粉より手ごろな米粒からパンを作る商品の開発にも取り組んでいたが、米は硬度が高いため、粉砕するには大規模な機器が必要という課題があった。
そこで同社は、米粉パンを作る際、米粉を水に漬ける過程がある点に着目。あらかじめ米を水に漬けて柔らかくしてから砕き、ペースト状にする「米ペースト製法」を開発することで、製品化にこぎ着けた。米を砕くための高回転数のモーターと、生地をこねるための低回転数のモーターを 1 つの回転軸で実現することにも成功した。米からパンを作れるホームベーカリーの製品化は世界初という。

サイズは 354（幅）×278（奥行き）×387（高さ）ミリ、重さは約 11 キロ。

■メーカーサイト⇒ 三洋電機 ホームベーカリー「GOPAN」

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