南極と圧力鍋

kuro_waniさん
＞penguin3.さん　こん＊＊わ　kuro_waniです。
＞わに家も「安いお米を圧力鍋で炊いて」ます。

そうなんですよね、病みつきになります！
妻に聞き直したら、我が家は強火3分、蒸らし10分だそうです。 (Nov 29, 2004 09:23:39 AM)

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Nov 24, 2004

(6)

テーマ：ペンギンさんの南極日記(500)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　今日の話題は、「南極と圧力鍋」です。

　圧力鍋は、南極昭和基地ではあまり使わないのですが、ドームＦ基地への内陸旅行には、欠かせないアイテムの一つです。昭和基地は、900ヘクトパスカル程の気圧なのですが、内陸になりますと７００ヘクトパスカルにまで低下します。

　こうなると、気圧が低いため沸点が下がります。普通にお米を炊くとうまく火が入りません。芯が残ってしまいます。そこで、旅行当初から圧力なべを使って炊きます。炊く時間も短いですし、保温箱にすぐに入れると余熱で炊き上がります。大変重宝しました。

　内陸旅行中、私が食事当番のとき、一度だけ圧力が抜けたためかうまくお米が炊けず芯が残ってしまいました。このときは、貴重なお米のため捨てるわけにもいかす、その後、お湯を入れておかゆにしても、芯はのこりどうしようもありませんでした。あらためて、食事当番の大変さを実感したものでした。

　南極の内陸旅行では水が貴重ですからお米は無洗米を使っています。無洗米ではなかったかもしれませんが、米とぎはしたことがありません。昭和基地は、通常どおり米をとぎます。

　追伸：ちなみに我が家のご飯は、圧力鍋で炊きます。お安いお米でもおいしくなります。お試しあれ。

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最終更新日 Nov 24, 2004 12:49:03 PM
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■コメント

Re:南極と圧力鍋(11/24)

yumemin さん

無洗米つかってるんですか
食べたことないですが、確かに便利でいいですね
圧力鍋ごはん、ためしてみます (Nov 24, 2004 08:34:39 PM)

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Re:南極と圧力鍋(11/24)

イーボ原さん

おおっ、ペンギンさんのお宅も圧力鍋ファンでしたか。
料理はおいしくなるし、燃費の節約にもなるし手放せませんよね。
南極の環境で、圧力鍋が活躍しているとは初めて知りました！
(Nov 25, 2004 07:18:56 PM)

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Re:南極と圧力鍋(11/24)

摩乙さん

こんばんは♪
圧力鍋で、どうやって炊きます？
うちは安いお米ばかりなので、是非知りたいです～♪ (Nov 25, 2004 08:02:58 PM)

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Re[1]:南極と圧力鍋(11/24)

penguin3.com さん

摩乙さん
＞こんばんは♪
＞圧力鍋で、どうやって炊きます？
＞うちは安いお米ばかりなので、是非知りたいです～♪
-----
電気炊飯器よりやや柔らかめになるので少し水を少な目にしてするのが我が家の方式です。好みで試してみればいかがでしょう。
時間は、人によってやり方があると思います。
強火で２から３分ぐらいして、弱火で２分、火を止めて１０分から１５分蒸らして圧力を抜くといいでしょう。弱火７分のち蒸らしでも良いと思います。

参考WEBページ
http://www.itoalumi.co.jp/WONDERCHEF/recipeex/wa/gohan.htm (Nov 25, 2004 09:44:34 PM)

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♪^^)人(^^♪　いっしょｖ

kuro_wani さん

penguin3.さん　こん＊＊わ　kuro_waniです。
わに家も「安いお米を圧力鍋で炊いて」ます。
美味しいんですよね。
所帯を持ったときに買った炊飯保温ジャーがいよいようまく炊き上がらなくなってきたので、試しに圧力鍋で炊いてみたら美味しいのなんのって！
冗談抜きに「湯気までオイシイ」(笑）
もう炊飯ジャーのまずいご飯には戻れない！ってなもんで、
以来、タイマー炊飯ができない不便さを乗り越えつつ圧力鍋のご飯の美味しさに舌鼓を打つ日々・・・
おこげができるくらいに炊くと、これまたオイシイんですよね。
ちなみにわに家の炊き方は、
強火で2分その後弱火で6分、火を切って自然放置（15分くらいで圧力抜けます）
水加減は無洗米使用なので１割り増しですが、炊き上がりは炊飯器で炊いたのとほぼ同じ固さに仕上がります。 (Nov 29, 2004 01:00:38 AM)

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Re:♪^^)人(^^♪　いっしょｖ(11/24)

penguin3.com さん