☆poco a poco☆

淡路島の食料自給率は、ナント107％らしい。

ホテルのHPで知り、驚いた。

日本の食料自給率は、先進国の中で最低の水準だと耳にする中、驚きの数字ですよね！


瀬戸内海で育まれる多くの魚介類や豊かな土地で育つ淡路牛ちゃんに、お野菜。

やっぱり食材の宝庫なのだわねぇ、淡路島って


それに「どの季節に訪れても旬の美味と出会えます」とHPに書いてあったのも笑えた。

季節を問わず旬の食材があるのは、素晴らしい

確かに、ホテルのお料理プランを見るとどれも食べたくなってしまいます♪

淡路島名物だと言う、紅葉鯛や海老、鮑などの贅沢食材がごった蒸しされた、

"宝楽焼"と言う豪快なお料理も気になる～！！


だけど我が家は、

「関西の夏の味覚と言えば、鱧。夏には鱧が食べたくなるんだよねぇ」

食通ぶる旦那の一言で、贅沢にも鱧づくすこととなりました♪(*￣∇￣)/ ﾊｰﾓ､ﾊｰﾓ!

自然の恵みに心から感謝をしていただかせてもらいました


沼島産　鱧づくし会席


"千年一酒造"の特別純米酒で、鱧との出会いに乾杯♪



◆旬恵彩り八寸◆

淡路鱧と夏の涼味七重奏。



◆初夏のお造りづくし◆

夏のお造りづくし5種　 天然真鯛、鱧の落とし、蛸の湯引き。





◆淡路島の鱧と淡路玉葱のすき鍋･淡路ぬーどるを添えて◆



鱧の子、肝入り。 出汁は鱧の骨でとったお出汁だとか！

淡路産玉ねぎと割り下で煮込む“鱧すき鍋”は淡路島の郷土料理だそうです。

教えてもらった通り、まずは鱧から入れましょね♪



鱧に白ワインも合うと思う♪と、ご機嫌な旦那は、カラフェで注文！



◆鱧と旬菜の天婦羅◆

鱧と旬野菜の天麩羅、藻塩とともに。



鱧すき鍋完成



割り下で軽く煮込まれた鱧がメチャウマです

鱧の骨の旨さに玉ねぎの甘みが加わった出汁が、鱧の身にほどよくしみこみ、

ホロっと身がほぐれる鱧のやわらかさがイイ。

今まで鱧は湯引きがいちばん好きだと思っていましたが、さらに美味しい♪

鱧の本場で新たな美味しさと出会えました。


そして、島の手延べ麺、"淡路島ぬーどる"が、とても気に入りました



素麺でもないし、饂飩でもないと言う。

長めに煮込んで出汁を吸い込ませ太くなってからお食べください。とのこと。

コシが特徴的な讃岐や吉田うどんに対抗して、コシのない伊勢うどんも好きでしたが、

また新たな麺の登場に興味津々です！



◆鱧の南蛮漬け◆

鱧巻きと焼き葱の南蛮漬け、和風グリーンソース添え。



麺が太くなったかな？？さぁ、食べ始めましょう♪♪



◆鱧のお寿司◆

鱧寿司二貫　最後はシンプルに藻塩をかけて素材の味を堪能。



この辺りから、ご機嫌だった旦那は、座ったまま眠りだした

おいおい、リラックスし過ぎでしょ。。笑

◆鱧のお吸い物◆



◆デザート◆



本場で味わう鱧づくし！

正直、鱧づくしだと飽きるかな？とも考えていましたが、

まったくそんな心配はいりませんでした。

最初から最後まで美味しい料理。満ぷく、満足です

東京で味わうより、本場淡路島で新鮮、お得に食べるのがいちばんだと思いました。

でも、お得にと言っても、淡路島までの交通費がお高いですね。。笑


ダイニング入り口に飾られていた"淡路玉葱の絵"。

ココまで淡路島は食材の宝庫であることを実感させられると、この絵に手を合わせたくなる。

淡路玉葱信仰 (￣人￣)



まだ明るかった空もすっかり暗い。月明かりに輝く海が綺麗です



淡路島もホテルニューアワジも気に入りました。

ちなみに11月からは、"淡路島3年とらふぐ"が堪能出来るらしいですよ。

年末のご褒美旅行にいかがですか♪


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