カボチャのプリン
今が安くて美味しいカボチャ、プリンにしてみては
如何ですか？
分量
（プリン型6個～8個)
・カボチャ 125g
・牛乳 225cc
・生クリーム 100cc
・全卵 2個
・卵黄 1個
・砂糖 90g
・バニラ 1/2(又はエッセンス)
カラメルソース用
・砂糖 50g
・お湯 少々
まずカラメルソースを作ります。
砂糖50g位をフライパンまたはテフロンの鍋に入れ
水は加えずに火にかけます。
焦げてきたら鍋を回し均一に色付かせ有る程度の色になったら
余熱で色をつけちょうど良いところで
お湯を少し加え温度の上昇を止めます。飛び散りますから
注意してね。
カボチャは蒸し器で蒸すか、レンジで柔らかくします。
皮を取るかどうかはお好みで。
牛乳と生クリーム、砂糖を一緒に鍋に入れ沸かします。
この時バニラビーンズなら冷たい状態のときから入れ
一緒に沸かします。エッセンスは沸かした後から
加えます。
次にカボチャと一緒にミキサーにかけピューレ－にします。
ボールに全卵と卵黄を入れておきこの中にピューレ－を入れ
泡立てで混ぜる
これを裏ごしで漉し、カラメルソースを流した器に入れます
160度のオーブンで湯煎にし焼きます。
時間は50分くらいかかります。
焼きあがると表面に弾力が出ます。
生地を型に流し込んだらアルミフォイルで蓋をしてから
オーブンに入れると
表面が固くなりません。
今が美味しくて安いカボチャ是非使って見て下さい
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