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2006/02/22
テーマ： ●食べた物の画像♪(86778)
カテゴリ： 三重のグルメ
あちこち転戦しているおかげで、自分がどこにいるのか、これからどこの行くのかが一瞬わからなくなることがあります。
今回の話は四日市のFlowers。
いつも通り、最初は料理の打合せ。
最初はスープが出た後、前菜。
左からホタテ、鶏のささみ、鯛。
次は豚耳のパテ。
レバーがメインのパテに比べるとさっぱりしていて、豚耳のこりっとした食感も楽しめます。
そしてメインはバルバリー鴨のコンフィ。
普通レベルには簡単に到達出来るけれども、美味しいレベルに達するのは難しい。
単にレシピを見るだけでなく、その料理の空気も知らないと作れない料理なのだそうです。
早くも次回の料理の相談（笑）
３月になると、春の野菜が登場。
ホワイトアスパラやタンポポが私のことを待っていてくれる予定です。
今回の話は四日市のFlowers。
いつも通り、最初は料理の打合せ。
最初はスープが出た後、前菜。
左からホタテ、鶏のささみ、鯛。
次は豚耳のパテ。
レバーがメインのパテに比べるとさっぱりしていて、豚耳のこりっとした食感も楽しめます。
そしてメインはバルバリー鴨のコンフィ。
普通レベルには簡単に到達出来るけれども、美味しいレベルに達するのは難しい。
単にレシピを見るだけでなく、その料理の空気も知らないと作れない料理なのだそうです。
早くも次回の料理の相談（笑）
３月になると、春の野菜が登場。
ホワイトアスパラやタンポポが私のことを待っていてくれる予定です。
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