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タイトなスケジュールに無理矢理都合をつけて、広尾のLa Bisbocciaにて開催されるウィンターローズ主催のアンセルミ・メーカーズ・ディナーに駆けつける。 この方が主役のAnselmi氏。陽気なオヤジです。【食べたの】 Antipasto ・Prpscitto,Caprese,Carpaccio di Pesce Spada Affumicato プロシュート、カプレーゼ、カジキマグロ燻製のカルパッチョ カジキマグロの燻製カルパッチョ、有名のようですが旨味が抜けてる感じ。素材?料理法? プロシュートはやや塩が強めだったけど素直に美味しい。 Primo piatto ・Penne All'Arrabbiata ペンネ・アラビアータ ありえん。トマトの旨味、酸味がなく唐辛子が主張してるだけって、ナニ? 確かにワタシはアルデンテ好きですが、この固さはちょっと。 食感というか弾力が.....。 ・Risotto con Quaglita e Porcini うずらとポルチーニのリゾット 美味しいが、もうちっとカチッとした味わいにならんかなぁ。 こういうのが作れるのに、どうしてペンネ・アラビアータは....。 Secondo piatto ・Costata di Manzo Alla Griglia,Insalata Mista,Funghi Trifolati 骨付き牛ロース肉 炭火焼、サラダ、きのこのソテー 美味しい肉というのは、こうしてシンプルに味わうものなのね、やっぱり。 Dolce/Espresso ノーコメント(笑)【Wine編】に続く【おまけ】 何故なのか知りませんが、格闘家のサインがあちらこちらに。
2008年05月29日
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仕事帰りに、何とはなしに関内の立ち飲み屋(爆)へ出向いたのがよかったのか、よくなかったのかはわかりません。有料試飲のイタ白を飲みつつ、常連さんの某嬢と馬鹿噺を興じていると何故か晩飯でも食べに行きましょうかという事に(爆)「地元民に店は任せるわ~」ということで連れて行っていただいたのが、知る人ぞ知るというか、一部では超有名らしいOsteria Austro」なり。【食べたの】・クロムツの前菜三種・活〆鯵のマリネ以下、続くはず....。
2007年07月05日
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いつもの我が台所(爆)の親方と仕事抜きでメシを一緒に食べるのって、何年振りかねぇ....。といいながら連れて行ってもらったのが「創作イタリアン Kazuのちゅーぼー」というイタ飯屋さん。いろいろと食べてます。でも。ハナシに夢中になっていて殆ど忘却の彼方(爆)ですが、今宵の衝撃の出会いはこれ。黒毛和牛と水ナスのカルパッチョ。こんな食べ方があるなんて。今度、自分でもやってみよう。このお店。10年ばかり前にオープンしていてくれたら、もっと遊べたのにぃ....とシミジミと思うほど、よかったです。
2007年04月22日
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後半になるとサービスがグダグダになってしまうのが、何とも。いろいろな意味で店のキャパシティをもう一度考え直した方がよいのではなかろーかと。(絶賛するほど素晴らしいわけではないけれど)料理そのものは基本的に美味しいのだから、ちょっと勿体無いよね。
2007年03月14日
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三連休の最終日。一昨日、昨日と、ここぞとばかりに飲んだくれてましたので、今日こそは大人しくしておこうと心に誓ったのは言うまでもない(爆)この二日間で疲弊しきっているであろう胃腸を休める為に、何をするでもなくただただボケーっと過ごしていた午後3時。静寂を切り裂くかの如く、突然鳴った電話......。それは某シェフから晩御飯のお誘いだった。ということで気がつけばしっかりと待合せの時刻に緑ヶ丘の駅に佇んでました(爆)今宵は、緑ヶ丘駅から歩いて直ぐのところにある「リストランテ コルニーチェ」にて。無難にコースにするか、攻めでアラカルトにするかで、迷ったりしましたが、結局は、いつも?の如く、ぜ~んぶ、シェフにお任せということに落ち着く。【食べたの】・ゴボウのポタージュ・生ハムとチーズのクレープ包み・パスタ・リゾット(ハマグリと桜塩漬け) 桜の食感と味わいがアクセントになりハマグリとリゾットを更に引き立ててる。 ブロードの使い方がとっても上手。 あいやー、やられた。めっちゃ美味しい。・真鯛のポワレ 蛍烏賊と春キャベツ添え 分厚い身にちゃんときれいに火が入っていて、ぷりっぷりの歯応えに甘~い旨味がふうわりと口に広がってくる。・やんばる豚のなんちゃら 最初は和牛だったらしいのですが、変更になったようです。 個人的には、こっちの豚さんでよかったかも。・チーズの盛合せ【飲んだの】・イタリアの白ワイン・イタリアの赤ワイン・UVAVIVA DI POLI POLIの当主直筆のコメントとサインがエチッケッタに書かれた特別モノ。魚介系の使い方が冴えてると言いましょうか、とっても美味しいなぁと思っていたら、こういう本を出版されていたんですな。そりゃあ、美味しいわけだ。料理の写真はいつものところで。
2007年02月12日
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SAKURAでの最後の御飯。「今年」と枕詞が付かないのは閉店してしまい、来年から別の名前で再スタートするから。ということで、毎年2月恒例のオルネライアの会を最後に盛大にやってしまおうと。【食べたの】・サケ、キンメ、ホッキのサラダ ・マテ貝のソテー・フォアグラとキノコのソテー赤ワインソース・黒トリュフ山盛りのパスタ・鳩とキノコ お約束です(爆)今まで、特に今年一年間ホントに、ホントにありがとー@スタッフの皆々様
2006年12月28日
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恒例の病院帰りの御外御飯。今月は、まぢでのっぴきならない理由があって、SAKURAのヘビー・ローテーションだす。【食べたの】・天然ぶりの炙りサラダ 鰤嫌いなどとぬかす不届き者も美味しい、美味しいとささっと食べ尽くしやんの。・蝦夷鹿肉のカルパッチョ・猪とパンチェッタのグリル・まかないを横取りしたパスタ(爆)・チーズの盛合せ
2006年12月13日
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病院からなら電車一本でドーンと行けるからという(なんという理由じゃ(爆))だけで受けたお誘い。言われた通りに病院帰りにビューっと電車に乗って、気がつけば「馬車道」。いつもの?感じで地上に出て、ちょっと歩いて左に曲がり、またまた歩いてSAKURAの前。でも今日は素通り。脇目もふらずにガンガン歩く歩く。通りをいくつか渡って目印の郵便局のところを右折してすぐ一つ目の角を左に。店頭にイタリア国旗が飾られているピザ屋「Sisiliya」にて晩御飯。(なんでも「薪窯焼ナポリピッツァの専門店」ということらしい)入口横の積重ねられた薪に驚きつつ、入口からとっても離れたカウンター席を指定され、難儀しながらようやくたどり着く。テーブル席3つ、カウンターはパッと見17~8席くらい(椅子がバラバラなのはご愛嬌)の狭くて客でいっぱいの店内。レイアウトは吉野家とか松屋をイメージしてもらえればわかりやすいかもしれん。とりあえずクーポン持参者にサービスされるグラス・ワイン(銘柄不明)をぐいとあおりながら決めた今夜の御飯。【食べたの】・マグロのタリアータ タプナードソース マグロのタタキにブラックじゃない普通のオリーヴでつくったタブナードがたっぷりと。 頼んでおいてなんですが、想像以上にイケテル味わいだったのでビックリです。 こういうサプライズに出会うと素直に嬉しく思ってしまう。・水牛のマルゲリータ サラダが先にくるかと思いきや、ピッツアがきてしまいました。 Mozzarella Buffaraがあるなら、当然、頼むのはこっちでしょう。 ナポリなのでモッチリ風な生地なんだそうな。個人的にはカリカリ・パリパリが好み。 アンチョビのような塩味が少々感じられ、それがブッフラの食感と相まって美味しいじゃまいか。 しかし、いかんせんブッフラの量が足らん(爆) ・キャベツのシーザーサラダ 名前に違わずキャベツがど~んと。
2006年11月01日
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というテーマでおくる今宵のSAKURA@馬車道うさぎさんとか食べてます。
2006年09月02日
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だ~れかさん達の「伊太利亜旅行反省会」にお呼ばれ(爆)しかし、あーたら、昨日まで伊太利亜で散々楽しんで(飲んだくれてきたというのが真相らしいが)きたのに、どーして帰国初日の夜からイタリア料理屋なのかね。普通は寿司屋とか小料理屋とかと違うんかい?ということで、場所はいつものところ。馬車道のSAKURAでござい。
2006年05月06日
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