リストラオヤジ！心機一転　　　　　　　　　　　　　　　　　　『４７歳からの店舗開店奮闘記』

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くまそ92

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さてさて・・
建築スタートまでに、かかる予算を決定するため
日々、出費の最終確認です。

じゃないとぉ～
・・・え～こんなにかかるの
　　　　　予算が足りない
　　　　　　　　やばいよ～～～～
　　　　　　　　　　　借金しなきゃ出来上がらない！
じゃ・・ダメですよね！

★まずは厨房から・・・

　　　厨房規模を決めます

節約Ａ
　オーブン付きのガステーブルはあきらめて
約５万節約

節約Ｂ
　業務用冷蔵庫の必要性を何度も検討し
　家庭用冷蔵庫に決定
約２０～３０万節約
　・・・電気代もかなり節約可能です！

節約Ｃ
　当初考えていた卓上ウォーマーの活用率を
　低くして
　３口用１台に決定
約４万円節約

★店舗内の装備

節約Ｄ　空調設備

　店舗図面で検討し
　業務用エアコンを止め
　　家庭用エアコン２台に決定
　　　（当初の吹き抜け設計プランはあきらめました）
約５０万の節約

節約Ｅ　食材保管冷凍庫（偶然の節約）
　飲食店には欠かせないのが冷凍ストッカー
　特に我が店舗となる場所は
　市街からちょっと離れていて
　食品の保管が重要
　　　優れた冷凍庫は必要です
　　当初の予定は約１４万の冷凍庫でしたが
　偶然に見つけちゃいました
　＊在庫２台現品限り販売
　　　￥７５，０００－
　もう即決です
約６万円の節約

そんな訳で
　粘って粘って、経費節減を実施です。

　この差はすごーく大きいのです！

今回も痛感しました
　歩いて色々探す事がホーンとに大事です
それと、店舗だから・・・業務用・・！
　っていう固定観念を捨てることも大事だなって！

　よし・・次は店舗の椅子テーブルだぁ～
衝動買いの大きな椅子にマッチした中古探すぞお～～～～っと！

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