「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館
の料理長のブログ。
2006年9月13日から 16年間毎日更新中
です。
私 料理長 51歳。
もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。
当店のこと
毎日発信している情報 画像など、
昭栄館リットリンク
からご覧下さいませ。
↑ いなべ市ってこんなところ。
2020年3月から始めた各種「テイクアウトお料理」。
当店ホームページ内「 テイクアウトのページ
」にまとめています。
いろいろございます。是非ご覧下さい。
テイクアウトお料理、
いなべ市内 東員町 菰野町
の皆様、
合計金額40,000円以上のご注文で配達させて頂きます。
合計金額が満たない場合、
配達料(1,000円~2,000円)を頂戴し、お届けすることも出来ます。
それ以外の地域のお客様もお気軽にお問い合わせ下さい。
(配達員等の状況で、お届け出来ない場合もございます。
その際は、ご了承くださいませ。)
0594-72-2065 日本料理 昭栄館
ご注文お待ち申し上げます。
本日は、2023年 7月21日 金曜日。
新商品
「黒毛和牛 ミスジ ステーキ重」
(3,600円) のご案内です!
ご案内しようと思っていましたら、
本日ご注文が 4膳
ございました。
本日の盛り込み風景 お肉写真と一緒にご覧ください。
美味しそうでしょう~。
昨夏までは、
「 黒毛和牛 ハラミ ステーキ重
」
というお肉のお重をご用意していましたが、
上質なハラミの仕入れが出来ず、1年間休んでおりました。
この夏は、
「黒毛和牛 ミスジ ステーキ重」です。
1膳に付き、
170グラムほどのお肉を使用します。
只今のお肉は、茨城県産の 常陸牛(ひたちぎゅう)
。
使用しているのは、 上ミスジ
(うわみすじ)という部位。
焼肉屋さんで皆さんご存知のミスジは、
↑ しっかり脂がのった霜降りのお肉。
とても高級で美味しいですが、私には、だいぶ脂っこい。
コチラの 上ミスジ
は、ミスジ同様 1頭から数キロしか取れない希少部位。
程よい脂と赤身のバランスが良く、
柔らかい赤身肉なので、あっさりしたお肉がお好きなお客様にお勧めです。
(1皿が170グラム 1人前です)
美味しいお肉なので、塩 胡椒のみでさっと焼き上げ、
ご飯にのっけました。
・地元いなべ産コシヒカリの炊きたてごはん 1合(360グラム)
・常陸牛の上ミスジ 170グラム分
・打ち葱
・自家製出しタレ
・焼肉のたれ
・わさび
・柴漬け (柴漬けの下の葉ランは、自家栽培)
たっぷりのお肉・・・
そのまま で
自家製出しタレ と わさびで
焼肉のたれ で
いろいろ味変(あじへん)をお楽しみ下さい。
上質な国産吉野杉のお箸 上質な紙おしぼり 紙袋もお付けしています。
コチラ 「黒毛和牛 ミスジ ステーキ重はじめました」カテゴリ
内で
ミスジステーキ重の盛り付けの様子 最新情報をご紹介して参ります。
0594-72-2065 日本料理 昭栄館
ご注文お待ち申し上げます。
(当日のご注文では、ご用意できません。
2日前には、ご注文下さいませ。)
お肉が無くなり次第(仕入れが出来なくなり次第)終了します。
ご注文はお早めに~!
こんな気持ちで、日々お料理しています。
料理長 森嶋雅樹
黒毛和牛ミスジステーキ重 たくさんのご… 2023.07.29
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