「料理長の日記」 　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

「霜降り　牛タン重」（３，６００円　税込）のご注文を
６膳 承っていました。


本日の盛り付けの様子です。



美味しそうでしょう～。

和歌山県産 吉野杉の上質なお箸　おしぼり　紙袋をお付けしています。

霜降り牛タンを２００グラム使用しています。

牛タンの中でも 「タン元」 と呼ばれる脂ののった厳選部位。
脂のサシが入り、やわらかくとても美味しいです。

（やわらかいとはいえ、
　タンですので、それなりの歯ごたえはあります）



美味しいタン元なので、塩　胡椒　四日市のごま油　のみで味付けして、
さっと焼き上げ、アツアツの御飯（一合分）に敷き詰めました。



小口切りのお葱をトッピングし、
柴漬け　自家製出しタレ　わさび　生姜　スダチを添えました。

そのままで・・・
わさびで・・・
生姜で・・・
スダチで・・・
出しタレで・・・　いろいろ 味変（あじへん） してみて下さい。





焼きたて　炊きたて　ホッカホカ 　をお詰めしていますよ。


　大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。






霜降り　牛タン重のこと、盛り込みの様子は、

「霜降り　牛タン重　はじめました！」カテゴリ にまとめて参ります。

　ご覧ください。

　コチラのお弁当は、前日のご予約でもご用意できる場合もございます。
ご注文　お待ち申し上げます。

０５９４－７２－２０６５　日本料理　昭栄館



三重県最北端　いなべ市
「阿下喜　あげき」の　 日本料理　昭栄館 　​の料理長のブログ。
２００６年９月１３日から １６年間毎日更新中 です。


私　料理長　５１歳。

もう３１～２６年前になりますが、有名料亭　神戸吉兆で修行して参りました。




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料理長　森嶋雅樹