釣りキチsankonの釣り日誌

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2026.07.04

７／４　考え直したいこと

(3)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　ということで、今回は「キスを〆て、冷やしこむ」をテーマに動いてみました。プラス、新規開拓も兼ねて、前回の釣り場に隣接する「漁港」まわりを探索してきました。基本、瀬戸内の漁港周りはキスのポイントになっていることが多く、知人の YouTube チャンネル 「龍太の瀬戸内釣りch」 では漁港の内側のみに特化したいわゆる「ちょい投げ」でキスを狙っておられます。この「ちょい投げ」・・・もっともっと見直されていいキス釣りであるにもかかわらず、このネーミングがいけないのか？他の釣り人からは「あれはちょい投げだから・・・」みたいな上から目線的意識で見られているケースも多いのは否めないかな～。ほぼ断言できますが、漁港周りを何箇所か攻めれば、爆釣とはいかないまでも、３０匹くらいは普通に獲れるポテンシャルがあります。今日訪れた漁港は、釣りにくい分、キス場としての評価はあまり聞かないが、１箇所でまったく動くことなく３０匹くらいなら獲れるという印象でした。（ちなみに、画像は今回の漁港とは関係ありません。ワタクシの大好きな深江新開でのものです。コチラの記事および動画はまた後日ということに・・・）
　本日のメインテーマは「キスの〆と冷やしこみ」なので、深追いはしていませんが、たぶんこの時期なら５０匹くらいはいけるはずです。そういう漁港周り・・・ちょい投げではポイントに届かないところもありますが、半分以上は軽量タックルの近投でいけます。もっと足元を研究すれば、得られるものは多いと思いますよ。
　さて、問題のメインテーマですが、釣れた魚は〆るのは当たり前なのですが、問題は持ち帰り方にあるのかもしれないという思いが最近強くなってきており、色々なサイトやチャンネルを徘徊させていただきながら、冷やしこみを考察させていただき、とりあえず「海水での冷やしこみ」がキーになりそうだというところまで来ています。ということで、今回のテーマは「海水による冷やしこみ」を実証してきました。
　みなさんは、魚が新鮮な状態のときの（釣れて２～３時間くらい）ウロコ落としの印象をお持ちでしょうか？キスでいいますと、まだ身が透明な状態のときにウロコを落とすと、ストレスなくバリバリバリッとはがれてくれます。必然的に取り残しも発生しません。本日持ち帰ったキスは、時間は３時間以上経過していましたが、ほぼそれに近い感触でウロコが落とせました。たぶん、鮮度の保持が巧くいっていたのではないかと考えられます。通常とは別次元の捌きでした。まだ色々と課題はあるのですが、次回につなげることができればいいな～、と思っております。次回は、さらに改良を加えた「冷やしこみ」を考えております。ご興味のある方はご注視いただければ幸いです。

　今回の動画では、〆ずに生きたままクーラーボックスに放り込んだキスと、〆て持ち帰ったキスとの比較を「骨レベル」でやっております。ついでですが、骨せんべいの色についての考察もやっておりますので、ご覧ください。なお、「こうすれば冷やしこみは巧くいくよ」という参考意見がございましたら、ご教授いただければと思います。
　本日の動画は こちら 。

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最終更新日 2026.07.06 10:07:55
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■コメント

Re:７／４　考え直したいこと(07/04)

OIT4N さん

初めまして！若輩者ではありますが瀬戸内でキス釣りをしています！

他の魚に比べてもキスの処理は非常に難しく、私もここ数年
いろんな方法を試し、四苦八苦している状態にあります。

他の魚ほぼすべてにおいて、脳締め→エラ切り→冷海水というのが
ベストであると体感していたのですが、キスに関しては内臓除去が
必要と考えていたので、エラを抜くと同時に行っていました。

ただ、その際に生じた傷から海水がしみ込んでいるのか、当方の処理が
悪いのか、若干身が緩くなっているように感じることがありました。

その為、キスはほかの魚と比較しても血が少ないことに着目し
今年は脳締めと冷海水締めだけをしたものと比較検証する予定です！

残念ながら悪天候により、まだ１回しか試すことができていませんが
今のところは悪くない結果が出ております！もし機会がありましたら
お試しいただければと思います。 (2026.07.06 20:20:38)

返事を書く

Re:７／４　考え直したいこと(07/04)

OIT4N さん