エデンの南

ナンプラー風味　アジア風モツ鍋〜〜

IMG_1934 posted by (C)SEAL OF CAINすっかり暖かくなって、もう鍋も終わりでしょうか。先週まで毎週末鍋だったので、もう飽きたとか言われつつ…(;_;)、確か一昨年の冬やってみて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったアジアンなモツ鍋をやりました〜〜博多もつ鍋めちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ですが、たまにはこんなモツ鍋もいかがでしょうか。…と言っても、春になってしまったので(笑)、ブックマークやEvernoteに保存して、次の冬にでもドーゾ。今でも良いですけどね。ちょっと寒い日もあるかもしんない。んで、レシピをリンク貼ろうとしたら……私、料理レシピはEvernoteにガンガン入れて、スマホで見ながらつくるのですが、リンク元の All About の記事が存在しなくなってしまってまして、ぐぐったらこの記事に辿り着いたものの、肝心のレシピがないんですよね〜なので、Evernoteからコピペです。↓↓↓ アジア風モツ鍋の材料（2人分） モツ鍋の材料 白モツ　　　200g（市販品・ボイル済）鶏スープ　　4カップ 　※酒　　　　　1/2カップ生姜　　　　1/2かけ大根　　　　150gにんじん　　100gキャベツ　　適量にら　　　　適量セリ　　　　適量香菜　　　　適量もやし　　　適量ニンニク　　1片赤唐辛子　　適量（乾燥　輪切り）フォー　　　100～150g（乾燥）レモン　　　少々（お好みで）ヌックマム　少々（お好みで）すりゴマ　　少々（お好みで）【A・スープの味付け】 ナンプラー　　　　大さじ4オイスターソース　大さじ2砂糖　　　　　　　大さじ2ごま油　　　　　　小さじ2※※（純正ごま油使用）※塩分無添加のもの。市販の鶏ガラスープの素などを使う場合は塩分が添加されているので、薄めに湯に溶き、【Ａ】のナンプラーを少し控えること。※※焙煎したごまを搾った、香ばしい香りが魅力のごま油です。抗酸化機能が高いごま油は、様々な料理に活用したい健康に良い油です。アジア風モツ鍋の作り方・手順 モツ鍋の作り方 1：モツは熱湯でサッとゆで、水気を切る。2：鍋（卓上にのせられる土鍋など）に鶏スープと酒、薄切りにした生姜を入れて火にかける。沸騰したら（1）のモツを入れて蓋をして10分程煮、【A】の調味料を加える。蓋をとり、モツが柔らかくなるまで10～15分煮る。 ★忍のPOINT★　市販のモツはものによってゆで具合が異なるので、煮込み時間は柔らかさを確かめながら、調整しましょう。固い場合は煮る時間を追加します。3：フォーは水に30分程つけて戻す。4：大根は5mm厚さのいちょう切り、にんじんは5mm厚さの半月切り、キャベツ、ニラ、セリ、香菜はザク切り、ニンニクは薄切りにし、もやしといっしょに皿に盛り合わせる。5：（2）の鍋を卓上コンロに移し、（4）の野菜、赤唐辛子を入れ、煮ながら食べる。最後に水気を切ったフォーを入れて、サッと煮る。 好みでレモンを搾ったり、ナンプラーやすりごまをかけたりして食べてもおいしいです。スープが煮詰まってきたら水を加えましょう。柔らかく煮えたモツを食べていると、体の中がポッポッと温まるかんじ！　好みでレモンを搾ったり、ナンプラーやすりごまをかけたりして食べてもおいしいですよ。スープが煮詰まってきたら水を加えましょう。+++コピペ以上+++私は、モツはいっぱい入ってるお買い得のを購入し、別茹でして使ってます。(残りは冷凍〜)フォーの替わりにセンレックを使いました〜IMG_1942 posted by (C)SEAL OF CAINナンプラーは、今コレ使ってます。味にこだわる職人が選ぶ、一番搾りのみ使用を使用したナンプラーナムプラー（プラームック ペッ...価格：258円（税込、送料別）イカのマークのが旨いっつー噂を聞きつけてまして。ホント旨いですよん。うちでは、土曜日に鍋やったら日曜日に続きをやって、餃子・麺入れて〆。月曜の朝に雑炊で２度〆っつーパターンなのですが…(もう鍋に餃子はかかせにゃい！)日曜日に、いきなりダンナの実家から毛蟹が届いたんです！(喜！！)IMG_1939 posted by (C)SEAL OF CAINIMG_1941 posted by (C)SEAL OF CAINなので蟹も食いつつ鍋も…と、めちゃ食い過ぎでお腹いっぱ〜〜い、でした。(笑)具がいっぱい残って、月曜は具沢山な雑炊となりました〜〜いやーしかし、毛蟹なんてもー何年ぶりだか！ お義父さん、お義母さん、ありがと〜〜！！エスニック食材、とっっても楽しくて大好きな、こちら↓のお店で揃います。インド雑貨 アジアン雑貨の専門店 TIRAKITA ＊鍋だと週末楽なんですよね〜(´･ω･`) ってな私に愛の１クリックはこちらとかこちらでヨロピクー！ (笑)　庭の方も、ちょくちょくＵＰしてるのでヨロピクです〜〜！