春夏秋冬　きままな雅遊人

< 新しい記事

新着記事一覧(全446件)

過去の記事 >

2005年12月16日

ししとうがらし　（獅子唐辛子）

(6)

カテゴリ：緑黄色野菜

今日の緑黄色野菜は「 ししとうがらし 」です。

ししとうがらし　（獅子唐辛子）　　ナス科トウガラシ属　１年生草本

別名　　ししとう　青とう

ししとうの名で、江戸時代から栽培されていました。

小果で辛味の少ない系統が、栽培されていたようです。

現在はほとんど辛味を生じない系統が、栽培されています。

野菜の区分で、辛味のあるものは唐辛子。

辛味の無いものはピーマンです。

ししとうは辛味の無いピーマンに区分されます。

辛味の少ない唐辛子の品種を、野菜として育てたものが、ししとうがらしです。

産地は、高知、茨城、千葉です。

旬は、夏から秋です。

ハウス栽培のものがあり、１年中出回っています。

ししとうがらし　果実　生　１００ｇ中のビタミンＡ（カロテン）は、５３０μｇです。

ししとうがらし　果実　生　１００ｇ中のビタミンＣは、５７ｍｇです、

（多いです）

ししとうがらし　果実　生　１００ｇ中のカリウムは、３４０ｍｇです。

ししとうがらし　果実　生　１００ｇ中のカルシウムは、１１ｍｇです。

ししとうがらし　果実　生　１００ｇ中の食物繊維は、３．６ｇです。

ししとうはそのまま使うと、加熱により膨張して破裂します。

調理前に、包丁で切り目を入れるか、穴を開けます。

天ぷらや串揚げ、油いため、みそ焼き、塩焼きなどにします。

肉野菜の付け合せにも使います。

ししとうの加熱は短時間に留め、色と香りを生かします。

～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～

この子猫、助けてください！
ふじももさんのサイトで里親を募集しています。
　　生後　推定３～４ヶ月
　　性別　メス　　　　　
　　外観　キジ　　　　　
　　性格　ひとなつこい　
ここ　→　 http://plaza.rakuten.co.jp/fujipeach/

～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～

海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも判りやすい、
ＨＰの作成解説をしています。

海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、
ジャンプします。

痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の
痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。

痔キル博士の部屋へジャンプします。