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守糧風土

消費者と生産者が信頼できる関係を作り、農林漁業体験や食文化体験の機会を提供し、地域に適した料理や食材を通じて食生活を豊かにし、地域の自然・景観を活かした地域をつくり、生産を通じて地域にある自然の恵みを大きくすること等を目標としています。

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2008.10.08

環境に優しい調理

(6)

テーマ：食べ物あれこれ(50432)

カテゴリ：地産地消を考える、食育を推進する

　でも、環境に優しい食べ方は、ほかにもありそうですね？
　例えば、旬のものを食べることはどうでしょうか？

　旬のものは、温室が必要ありませんので、温室を加温するための重油が必要ありません。
　旬のものを食べれば、環境に優しいわけです。

　農薬や、化学肥料を使わない農産物を購入することもいいですね。

　農薬や化学肥料を生産するために相当のエネルギーが使われていますので、これらを使わないで農産物を生産すれば、省エネルギーです。

　もう一つ、調理方法を工夫すること、というのはどうでしょうか？

　シャケのムニエルを焼く時、ふたをするだけで二酸化炭素の排出量が2割削減されるそうです。

　廃棄物を出さない工夫も大切です。

　廃棄物を減らせば、ごみとして焼却する必要がなくなるので、余計な二酸化炭素を排出しないで済みます。

　皆さんも、環境に優しくすることで、工夫していることがあれば教えて下さいね。

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